Útmutató Olaszország borvidékeihez

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

Az olasz bor világszerte híres, sőt, a világ legnépszerűbb és legtöbbet fogyasztott bora. De az "olasz bor" nem homogén kategória. Olaszországban több mint 350 fajta szőlőt termesztenek, amelyekből több száz különböző borfajtát állítanak elő. És bár Olaszországnak vannak kijelölt borvidékei, a valóság az, hogy szinte az egész nemzet – a legszárazabb vagy legbarátságtalanabb hegyvidékeit kivéve – borvidék. Olaszországban mindenhol terem szőlő, az Etna vulkanikus talajától az Alpok teraszos lejtőin át Toszkána dombjaiig.

A bor központi szerepet játszik az olasz kultúrában, és sok Olaszországba utazó számára egyetlen látogatás sem teljes szőlőtúra és borkóstoló nélkül. Felsoroltunk néhány fontosabb olaszországi borvidéket, az ott termelt legjobb borokról és néhány ajánlott szőlészeti túráról.

A legtöbb szőlőültetvény foglalást igényel a túrákhoz, ezért mielőtt csak megjelenne abban a reményben, hogy körbejárja a pincéket és a szőlőtőkéket, és megkóstolhat egy kis bort, vagy foglaljon időpontot, vagy erősítse meg, hogy a pincészet elfogadja a bejárást.

Toszkána

Chianti, Brunello, Vino Nobile de Montepulciano…a híres vörös listájaborok Toszkánából hosszú és tekintélyes. Több száz pincészettel és éles szemmel a marketinggel Toszkána az egyik legjobban szervezett régió Olaszországban a pincészetlátogatások számára. Míg a Sangiovese-alapú vörösborok a legismertebbek, több fehérbort is készítenek Toszkánában, köztük a Trebbiano, a Vermentino és a Vernaccia.

Az Antinori Chianti Classico pincészet mutatós, sok-szenzoros bevezetést kínál a régió boraiba. A csúcskategóriás Castello Banfi egy valódi kastélyban található, amelyet 7100 hektáros szőlő veszi körül. Egy másik lehetőség az olyan városok közösségi kóstolóhelyiségeibe való belépés, mint Montalcino és Montepulciano, ahol megkóstolhatja és megvásárolhatja a különböző környékbeli borászok borait.

Piemont

Az északi piemonti (Piemonte) régió borai a legelismertebbek közé tartoznak Olaszországban. Leginkább merész vöröseiről ismert, de kiváló fehérborokat is készít. A vörösök közül Barolo, Barbaresco és Nebbiolo a nagy ütős, de a mindennapi (és megfizethetőbb) iváshoz a közepes testű Barbera simán lemegy. A figyelemre méltó fehérek a Gavi, a Chardonnay, a pezsgő Asti és az édes Moscato.

A Barolos megkóstolásához és egy történelmi pincészet meglátogatásához irány Borgogno. Marchesi di Gresy ünnepelt Barbarescókat gyárt. A Ca' del Baio egy családi tulajdonban lévő pincészet, amelyet három nővér vezet. Alba városán kívül a Ceretto lenyűgöző kóstolóteremmel rendelkezik, kilátással a szőlőre.

Umbria

A dombos, zöld Umbria az Orvieto Classico-járól ismertfehérborok az azonos nevű város közeléből. Az elsősorban Grechetto és Trebbiano szőlőből készült Orvieto Classico könnyű, és jól párosítható az antipasto tálakkal. A vörös Sagrantino di Montefalco a Montefalco melletti dombokról származik, és jellemzően száraz és hordós érlelés. Pincészetlátogatáshoz a Custodi és a Palazzone egyaránt nagyra értékelt Orvieto Classicos-t készít, és az utóbbiból gyönyörű kilátás nyílik Orvietora. Az Orvieto Food and Wine Tours túrákat és kóstolókat kínál a városban és a környező vidéken egyaránt. A Montefalco környéki túrákhoz a Gusto Wine Tours kiváló értékelést kapott, de sok más nagyszerű Montalcino bortúra is található.

Szicília

A szőlő szereti Szicília meleg és száraz éghajlatát, ahol legalább 6000 éve bort termelnek. A Nero d’Avola a sziget legdominánsabb vörös szőlője, amelyet az azonos nevű gyümölcsös, fűszeres bor előállítására termesztenek. A Planeta Szicília egyik legismertebb Nero D'Avola termelője, és jól kidolgozott borturisztikai programmal rendelkezik. A COS egy Ragusa közelében található biopincészet, amely D'Avolából és más szőlőből készült borokat kínál. Az Etna-hegy körül, a Mama Etna néven, az árnyékában élők számára az ásványi anyagokban gazdag talaj összetett szőlőt termel, különösen a vörös Nerello Mascalese és a fehér Carricante. Kóstolja meg mindkettő gyümölcsét a Milo melletti Barone di Villagrande borüdülőben, az Etna lejtőin.

Veneto

Veneto, Velence, Vicenza, Verona és Padova régiója leginkább Prosecco, a híres olasz pezsgő földjeként ismert.bor, amely megelőzte a pezsgőt a világ legkelendőbb pezsgőjeként. A festői Strada del Prosecco borút a Prosecco pincészetek mellett kanyarog, Bastia és Marchiori egyaránt méltó megállóhelyekkel.

A Prosecco nem az egyetlen sztár a Venetoban. A Soave egy száraz, csendes fehérbor, amelyet a Verona körüli dombokon termelnek. A Coffele borboltot üzemeltet kóstolókkal Soave városában, míg a Cantina Soave több résztvevő szőlőültetvényből álló konzorcium. Olvasson itt többet arról, hogy mit lehet tenni a Soave régióban.

Emilia-Romagna

Az észak-közép-Olaszországban található Emilia-Romagna az ország kulináris központja, és Olaszország legfinomabb pácolt húsainak, például a prosciutto, a szalámi és a culatello, valamint az olyan sajtok, mint a Parmigiano-Reggiano, forrása. a "sajtok királyaként" tartják számon. A regionális bor, amely leggyakrabban lemossa ezeket az ételeket, a Lambrusco, a pezsgő vörös, amely a pezsgő és a szalámi zsírtartalmát egyensúlyba hozza.

A legtöbb Lambruscót Modena környékén gyártják. A városban a Chiarli pincészet számos kóstolót és túrát kínál. Szintén Modena közelében, a negyedik generációs P altrinieri borász napi túrákat kínál előfoglalás alapján. Nonantola városában, Modena külvárosában a Gavioli Antica Cantina foglalások nélkül kínál túrákat és kóstolókat, valamint egy 6000 négyzetméteres bormúzeumot.

Lombardia

Az észak-olaszországi Lombardia régió (Lombardia) magában foglalja Milánó és Bergamo városait, valamint a tavak egészét vagy egy részétGarda, Como és Maggiore. A régióban termelt borok közül kettő a legjelentősebb és leghíresebb az alpesi vidékeken termesztik. Az első a Franciacorta, egy csillogó fehér, amelyet jobbnak tartanak a Prosecco-nál – hozzon egy üveg Franciacortát egy olasz vacsorára, és biztosan jól fogadják. A Red V altellina a svájci határ közelében, a Rhaeti-Alpokban termesztett Nebbiolo szőlőből készül.

Bresciától északnyugatra, a Ca' del Bosco a környék egyik legjobb pincelátogatása és kóstolója. A közeli Berlucchi volt az első borász, aki kifejlesztette a Franciacortát, még 1955-ben.

V altellinához menjen északabbra, Arpepe felé, közvetlenül Sondrio mellett, vagy Nino Negribe, egy történelmi pincészetbe egy 1400-as évekbeli palotában.

Alto Adige

A messzi északi Alto Adige Olaszország egyik legkisebb és legnagyobb kihívást jelentő szőlőtermő régiója, ahol a szőlőtőkék a gravitációt meghazudtoló sorokba ültették a mély völgyek oldalain. Mégis a környéken készül Olaszország legkiválóbb fehérbora. Itt a Pinot Grigio a leggyakrabban előállított bor, de az illatos Müller Thurgau és Gewürztraminer két olyan bor, amelyet érdemes megkóstolni. A gyümölcsös vörös Schiava borok kevésbé ismertek, de kiválóak, a vörös Zinfandel néhány jellemzőivel.

Bolzano regionális fővárosa kiváló kiindulópont ennek a kompakt régiónak a felfedezéséhez. A Bolzanótól délre fekvő Termenóban a Cantina Tramin egy modern kóstolóteremmel rendelkezik, ahol bemutathatja híres Gewürztraminerjét, a Pinot Grigiót és az áhított Pinot Bianco-t.borok. Caldaro (K altern) kisvárosában a Cantina K altern remek hely a Schiava és más regionális vörösök kipróbálására.

Abruzzo

A dél-közép-olaszországi Abruzzo régió sok látogató számára nem járható út. Mindazonáltal azok, akik időt szánnak ennek a kevésbé ismert régiónak a felfedezésére, kedves, zsúfolt városokkal, lenyűgöző hegyekkel, erdőkkel és nemzeti parkokkal, az adriai tengerpart hosszú szakaszával és két fontos borral jutalmazzák. A Montepulciano d'Abruzzo az azonos nevű szőlőből készült, közepesen testes vörös, míg a Trebbiano d'Abruzzo a régió száraz, aromás, Trebbiano szőlőből készült fehérje.

Chieti közelében, a Cantina Maligni nemes vörösborokat állít elő, és elismert pincetúrákat és látogatásokat kínál. A szintén Chieti közelében található Cantine Nestore Bosco ismeretterjesztő túrákat és kóstolókat kínál Trebbiano és Montepulciano d'Abruzzo évjárataiból. Szervezett túrákhoz a BellaVita Experience magas értékelésű bortúrákat kínál Teramo Abruzzo tartományban.

Puglia

Apuglia, az olasz csizma sarkát alkotó régió leginkább kúp alakú trulli lakóházairól, évszázados olívaolajáról és nagyszerű strandjairól ismert. Ez Olaszország egyik legjelentősebb bortermelő vidéke is, amely kiváló vörösborairól ismert, amelyek főként Negroamaro és Primitivo szőlőből készülnek, és amelyek Puglia meleg és napos éghajlatán virágoznak. A Negroamaro szőlő a Salice Salento, míg a Primitivo száraz asztali vörösbort hozza létrea szőlő kifinomultabb, de mégis könnyen iható, azonos nevű asztali bort készít – nagyon hasonlít a Zinfandelhez.

Taranto közelében, az Amastuola Masseria Wine Resort számos kóstolót és túraélményt kínál, amelyek mind a borújoncok, mind a szakértők számára alkalmasak. Tarantótól délre a Tenuta Emera meghívja vendégeit, hogy csatlakozzanak a szőlőszürethez, az évszaktól függően. Délebbre, Lecce tartományban, Mottura népszerű kóstolóteremmel és bortúrákkal rendelkezik.