11 népszerű indiai curry, amelyet országszerte próbálhat ki

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

Ha szereti az indiai ételeket, valószínűleg kóstolt már néhány ilyen népszerű indiai curryt. Valószínűleg azonban az íze egészen más Indiában, mint a nyugati indiai éttermek által kínált változatokhoz képest.

Szeretnél többet tudni az indiai ételekről? Nézze meg ezt az indiai élelmiszer-kalauzt régiónként. Minden régiónak megvan a maga sajátos konyhája. Kalandvágyónak érzi magát? Próbáljon meg enni indiai stílust az ujjaival!

Vajas csirke

Jóban-rosszban a Butter Chicken az indiai ételeket képviseli szerte a világon. A legtöbb indiai étterem étlapján mindenhol megtalálható, puha naan kenyérrel tálalva. Ez az élénk narancssárga pandzsábi étel lehet fűszeres vagy enyhe, és nagyon sűrű, krémes mártással rendelkezik. Murg Makhani néven is ismert. Három pesvari férfi, akik az 1947-es India felosztása után családjukkal Delhibe menekültek, nevéhez fűződik a Vajcsirke világrahozatala. Az ó-Delhiben lévő Daryaganjban (igen, még mindig ott van) létrehoztak egy Moti Mahal nevű éttermet, a közepén egy hagyományos agyag tandúr sütővel. Az étel annyira népszerű volt, hogy a többi, ahogy mondani szokás, már történelem!

Csirke Tikka Masala

Egy másik népszerűA pandzsábi kedvenc, a Chicken Tikka Masala pácolt csirkedarabokból áll, amelyeket grillezett (tandoorban), majd sűrű krémes mártáshoz adnak. Az eredmény egy kellemes füstös íz. A "tikka" szó darabokat vagy darabokat jelent.

Goan Fish Curry

A Fish Curry (vagy Fish Curry Rice, ahogyan gyakran nevezik) Goa egyik fő étele. Ez az egyik legelterjedtebb és legolcsóbb curry az étlapon. Íze csípős és fűszeres, általában édeskés kókuszos alappal. Élvezze egy tengerparti kunyhóban Goa egyik gyönyörű strandján, és mossa le egy King's sörrel!

Pork Vindaloo

Egy másik tipikusan goai curry, a vindaloo egy tüzes, forró "édes-savanyú" stílusú curry. Nagyszerű a chili szerelmeseinek, de ha nem szereti a fűszeres ételeket, akkor határozottan kerülje. A goanok előszeretettel fogyasztják sertéshússal, de bármilyen más hús is lehet benne. Egy kis apróság: A Vindaloo a portugál "vin d'alho" vagy fokhagymás bor kifejezésből származik. Eredetileg húspörköltre ut alt, általában sertéshúsra, és vörösborral készült.

Channa (Chole) Masala

A csicseriborsóból és paradicsomból készült általános vegetáriánus curry, a Channa Masala (más néven Chole Masala) meglehetősen száraz és fűszeres. Enyhén csípős savanykás íze van. Az étel nagyon sokoldalú, főétkezésként vagy snackként (chaat) fogyasztják. Próbáld ki Delhi utcai ételként. Főétkezésként bhatura nevű, rántott észak-indiai kenyérrel fogyasztják.

Csirke Korma

Ez az enyhén fűszeres, de gazdag észak-indiai curry olyan húst vagy zöldséget tartalmaz, amelyeket joghurt vagy tejszín keverékében pácoltak, majd kókusztejjel mártással főztek. Gyakran édesen tálalják, sört (finomítatlan cukor) hozzáadásával. Az étel vegetáriánus Navratan Kormaként is kapható kilenc különböző zöldségfélével.

Próbálkozzon ezekben az Indian Fine Dining éttermekben Delhiben egy finom ételért!

Macher Jhol

Egy könnyű bengáli hal curry, amely Kolkatában (Maacher Jhol) népszerű, általában mustárolajat használ az alapanyagként. Ez egy egyszerű, de ízletes étel, amely mindenféle halból elkészíthető.

Próbáld ki ezekben az autentikus bengáli éttermekben Kolkatában.

Csirke Chettinad

Szuper csípős curryre vágyik? Ne keressen tovább, mint a dél-indiai Tamil Nadu Chettinad régió konyháiban, ahonnan ez az igazán aromás és tüzes curry származik. A fűszereket kókuszdióval szárazon megpirítjuk, majd összedaráljuk. Valóban felébreszti az ízlelőbimbóit! Ha Chettinad felé tart, a Bangala az autentikus csettinadi konyha végső célpontja, generációkon át öröklődő családi receptekkel.

Meen Molee

Kerala egyik kihagyhatatlan étele, a M een Molee tökéletes az érzékeny szájpadlásnak.fűszerezni. Ez a kókusz alapú hal curry Kerala központjának jellegzetes étele. Úgy gondolják, hogy a caldeirada nevű portugál egyedényes halpörkölt változata. A curry a fanyar tamarind (kudam puli) nélkül készül, amely a többi keralai curryben is előfordul. Ha Fort Kochiba látogat, a Meen Molee a híres Fusion Bay étterem specialitása a KB Jacob Roadon.

Palak Paneer

Ha vegetáriánus vagy, valószínűleg a Palak Paneer lesz a radarodon. Ez a klasszikus észak-indiai curry sűrű pürésített spenótos (palak) szósszal és indiai stílusú túrókockákkal (paneer) érkezik. Ez az egyik legnépszerűbb módja a paneer étkezésnek Indiában.

Csirke Jalfrezi

Ha hinni lehet a híreknek, a Chicken Jalfrezi megelőzte olyanokat, mint a Chicken Tikka Masala, és az egyik legnépszerűbb indiai curry lett Angliában. Nos, állítólag az indiai brit uralom idejére nyúlik vissza, bár valódi eredetét nem erősítették meg. A széles körben elterjedt történetek szerint a szakácsok jalfrezit készítettek a briteknek, hogy felhasználják a maradék húst. Egyesek szerint azonban egészen a mogul korszakig vezethető vissza Indiában. Az étel lényegében pácolt hús, paradicsom, paprika, hagyma, chili és fűszerek rántása. Sűrű, kissé száraz szósz van. A jalfrezit gyakran vegetáriánus ételként is készítik.