A legjobb éttermek Buenos Airesben

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

Buenos Aires az elmúlt években felpörgette az ínycsiklandó játékot. Természetesen továbbra is elmehet a családi kézben lévő, hagyományos parillákba egy lédús steakért, vagy kortyolgathat egy café con leche-t három média lunával a sarki kávézóban. A kézműves sör, a kávé és a molekuláris gasztronómia azonban felbukkant a városban, és elkezdett terjedni. Egyik este metéljen tésztát, a másikon pedig irány a shabbat, majd ütemezze magát egy 18 fogásos étkezéshez. Itt minden lehetséges, mivel az ételvilág a klasszikus és a kortárs, az argentin és a külföldi keveréke.

Obrador de Panes & Galletas

Az Obrador hagyományos argentin recepteket használ tartákhoz (sós piték), levesekhez és kenyerekhez, és biozöldségekkel, kovászos alapokkal és színes körettel készíti el őket. Szezonális alapanyagokból sütnek, télen a tökrépa levest nyáron paradicsomos görögdinnye gazpachora cserélik. Az étlap minden eleme biztosan kielégíti, akár csirkés currys szendvicset, akár citromos lepényt tejszínhabbal. A színes bútorok és evőeszközök összemosása olyan érzést kelt, mintha valaki konyhájában étkezne, nem pedig étteremben, a meleg, segítőkész személyzet pedig teljessé teszi a hangulatos légkört.

Nola

Puerta cerradaként (zárt ajtós étteremként) indult aAz átültetett New Orleans-i Nola olyan déli kényelmi ételeket szolgál fel, mint a kukoricakenyér, a vörös bab és a rizs, valamint a gumbo. Az étlap sztárja a rántott írós csirke; rendeld meg a rántott csirkét úgy, ahogy van, vagy szerezd be szendvicsbe vagy salátába. Miután szétválogatta az ételt, rendeljen egy édes teát, vagy válasszon kézműves söreik széles választékából. A végén hagyjon helyet egy mini pekándió pite számára.

San Paolo Pizzéria

A hegyekkel mozzarellát tartalmazó vastaghéjú pizzáról ismert városban San Paolo egészen mást kínál: nápolyi stílusú vékony héjú pizzát, szezonális alapanyagokat és fior di latte-t. Egy nápolyi születésű és nevelt szakács indította el, és nem csoda, hogy az olasz fiúk Dél-Amerika legjobb pizzériájának választották. Természetesen rendelhet önálló pitét, de a vacsoramenüjük (amely előételt, egész pizzát, desszertet és it alt tartalmaz) a legjobb ár-érték arányt fogja elérni pénzéért. Foglaljon időpontot, amint be van csomagolva.

Cantina Sunae

A visszafogott ázsiai dekorációk papírlámpásokból és rattan lámpákból, csillogó lámpákból, valamint a Fülöp-szigetekről, Thaiföldről, Vietnamból, Malajziából és Indonéziából származó ételek készen állnak arra, hogy köszöntsék Önt a Cantina Sunae-ban. Ez a hangulatos étterem egykoron puerta cerradaként szolgált, ma pedig keresett palermói hollywoodi vacsorahelyszín. Curryk, trópusi saláták, halfilé és kulcsfontosságú lime pite díszítik az étlapot, a párolt, égetett kókuszos marhahús pedig már első harapásra olvad aromás kavargássá. Professzionális személyzetre, nyitott konyhára és pandan habcsókra számíthat.

Buenos Aires Verde

Egyszerű és tiszta,A Buenos Aires Verde vegán/vegetáriánus étterem modern dizájnnal, fából készült belsővel és egy nyers csokoládészelettel rendelkezik, amely jól látható az elején. A mindenevők is felkeresik az asztalukat, és olyan tányérokat kóstolnak meg, mint a nápolyi tofu. Az étlap egy része a teljesen nyers előételeknek van szentelve, beleértve a lasagne-t és a power pizzát. Fejezze be étkezését egy csokoládéegérrel vagy kesudiókrémmel töltött óriási szarvasgombával, amelyet finom csokoládéhéj vesz körül.

Pizzería Güerrin

Egy zsíros, sajtos intézmény az Avenida Corrientes-en (Buenos Aires megfelelője a Broadway-nek), a Pizzería Güerrin vitathatatlanul a legjobb argentin stílusú pizzát árulja a városban. A környékhez hasonlóan a konyhában is nyüzsög a tevékenység, naponta több mint 1500 pizzát sütnek és adnak el. A két kiszolgáló emelet általában 22 órától megtelt. a pincérek olyan klasszikus pitéket hoznak magukkal, mint a muza (sima mozzarella) és a napo (mozzarella paradicsommal, fokhagymával, olívabogyóval és oregánóval) a nagy családi partikra vagy a randevúzókra. Ha meg akarja ragadni, és menjen, rendeljen elöl akárhány szeletet egy korsó sörrel.

El Banco Rojo

Ez egy haver hely: hamburgerek, sült krumpli és finoman politikailag helytelen WiFi-jelszavak. A konyha a hét empanadáit, szendvicseit, valamint hamburgeres és tacos tányérjait kóstolgatja. Van kézműves sör, normál sör és chili bomba (egy adag jalapeño-infúziós vodka Speed energiaitallal keverve). Kutya- és gyerekbarát (és kiterjedt teraszos ülőhelyekkel), remek hely a nagy focimeccsek tévében való nézéséhez.olyan emberekkel, akik törődnek. Édes örömkönnyeket fogsz sírni, ha megrendeled a Tacos de La Casa "picante"-t, mert valóban fűszeresek lesznek – ez ritkaság Buenos Airesben.

Niño Gordo

Niño Gordo rejtettnek tűnik, de 2017-es megnyitása óta felrobbantja az Instagramot. A kínai, japán, koreai és argentin ételek fúziója, a Niño Gordo kreatív tányérjairól, innovatív koktéljairól és meglepő koktéljairól ismert. ízek. Vannak, akik szeretik a dekorációt: piros világítás, egy nagy bár körös-körül Manga figurákkal, lebegő műanyag zselés halak és japán WC-k. Ebben a hipszter menedékben az étlapon édes miso kenyerek, kacsa- és tintahal tintagombócok, marhahús tataki és… kimchivel készült koktélok szerepelnek. Lépjen be a fantázia világába vacsorára, amely csak keddtől vasárnapig tart nyitva.

Nihonbashi

A nagyszerű sushi vagy shabu shabu (japán forró edény) megtekintéséhez látogasson el ide. A kimonóba öltözött személyzet gyorsan válaszol a menüvel kapcsolatos kérdésekre vagy ajánlásokat ad. Rúdja le cipőjét, üljön a tatamijukra (padlószőnyeg), és élvezze a teaház-stílusú dekorációt. Egyél hiyayakkot (zöldhagymával díszített hűtött tofut), miközben várod, hogy a shabu shabu felforrjon az asztalnál. Ha sushit rendel, próbálja ki a polipot vinaigrette mártogatós szósszal.

La Carnicería

Ez a felkapott, modern parrilla fűvel táplált húsból származik egy pampasi családi farmról. Kicsi, füstös, és készen áll a klasszikus receptek megújítására az évezredes tömeg számára. Kezdje a proveltával, egy nagy tábla grillezett sajttal, körtével, salsa criollal és néhány friss zölddel. Itt óriásiak az előételek,tehát hozzon magával egy barátot, szeretőt vagy családtagot, akivel megoszthatja étkezését. Egy darab grillezett marhahúshoz kérje a c orte parrillát. Egy darab húsért, amelyet ó-olyan szeretettel füstöltek órákon át, szerezze be a corte ahumadót. Ha szereti fűszeresen a húsát, nézze meg a csípős szósz kollekciójukat.

KUTYA

Portenos (Buenos Airesben született és nőtt fel) szereti a jó panchót (hot dogot). Miben különbözik a DOGG a város többi hot dog-árusától? Kezdetnek kutyáikat a tipikus argentin hagyomány szerint főzés helyett grillezik. Máximo Togni séf és alapító kidolgozta a húsos és parmezán sajtos zsemle receptjét. A DOGG kutya falatja a koriander, a paprika, a fokhagyma és a bors zamatos ízét hordozza a méz alááramlásával. A városszerte több helyen, gyors kiszolgálással, valamint beltéri és kültéri ülésekkel a Dogg jól elkészített gyorsételeket és sült krumplit kínál.

Saigón

Fogjon egy széket ennek a retró ázsiai tésztaház nyitott bárja mellett, és nézze meg, ahogy a szakácsok hatalmas lángokkal küzdenek, miközben gyömbéres sertéshúst, pirított marhahústésztát és citrusos csirkét készítenek a cérnametéltekhez. Igyál egy kézműves sört (a választék a város legjobb sörfőzdéinek szilárd kínálatát tartalmazza, beleértve a Strange Brewinget is), és ismerje meg szomszédait, mivel a helyen általában nincs üres hely vacsoraidőben. Ráadásul ők az egyetlen olyan hely a városban, ahol pho-t szolgálnak fel.

Sheikob bageljei

A tulajdonos Jacob Eichenbaum-Pikser hosszú utat tett meg attól, hogy bageleket hintett le a kerékpárja hátuljáról, a koffeinfüggőkig Palermóban. Egy született és született New York-i, most megvan a sajátjasaját tégla és habarcs bagel bolt Buenos Airesben, ahol Lattente kávét és ízesített krémsajtokat, például kaprot és mogyoróhagymát szolgálnak fel. Fogyasszon egy bagelt önmagában, vagy harapjon bele az egyik bagel szendvicsbe (ajánlottuk a Mexicanát főtt paradicsommal, jalapeño krémsajttal és korianderrel). A Sheikob's azonban nem csak reggeliző vagy ebédlőhely; koncerteknek, mesemondásnak, sőt esténként karaoke rendezvényeknek adnak otthont.

Don Julio

Az útikönyvekben és az éttermi díjakban következetesen az egyik legjobb étteremnek titulált Don Julio a város legjobb parrillájaként szilárd hírnevet szerzett. Szuper vastag, füves marhapecsenyét sütnek a nyitott konyhájukban, miközben a helyiek és a turisták eldöntik, hogy bife de chorizo-t (bélszín szelet), lomitót (bélszín steak) vagy egy másik klasszikus argentin szeletet szeretnének. Az okosan öltözött személyzet még a legkezdőbb steakevőknek is segíthet abban, hogy kellőképpen elmagyarázza a kínált darabokat. A rusztikus dekorációval és a kiterjedt borlappal, amely számos argentin válogatottat tartalmaz, ez a steakhouse álmok helye.

Aramburu

Az Aramburu az eredeti kóstoló menüt kínálta Buenos Airesben, amelynek középpontjában az eredetiség áll, és nem csupán étkezés, hanem élmény is legyen. Csúcskategóriás nemzetközi ételeket szolgálnak fel, és 18 fogást kínálnak, választható borpárosítással. Az itteni ételalkotásokat éppúgy el lehetne helyezni a New York Met-ben, mint az absztrakt szobrokat. A menü változik, demeglepő párosításokra, számos húsételre és kellemes desszertekre számíthat.

Sacro

A Palermói Sacro vegán étteremben gyömbérhabbal kimchi gombócokat, gombával és olajbogyóval töltött aktívszén empanadákat és baós gyümölcsöt várhat. Párosítsd ezeket a kis tányérokat egy levendula- vagy maracuja-koktéllal – hacsak nem a füstölt mezcal vagy a biodinamikus borok a leggyorsabbak. Az étlap többnyire ázsiai, afrikai és argentin ételeket és ötletes koktélokat tartalmaz. A belső tér elegáns és friss, kék bársony fülkékből, petiribí fa asztalokból, terrazzo padlóból és természetesen sok növényből áll.

Salvaje Pékség

A pékség és kávézó szíve a nyolcéves kovászos előétel. Nos, ez és a tulajdonos, German Torres, aki a minőség iránti megszállottságáról híres. Torres volt az egyik első pék Buenos Airesben, aki természetes kelesztésű és erjesztett kenyeret kínált. A felújított garázsból üzemelő Salvaje kicsi, tégla- és csempefalakkal. A hét hat napján ide özönlenek a vásárlók, hogy rozsot, vidéki kenyeret, medialunát és felvágott szendvicseket vásároljanak. A kávé sem okoz csalódást, mivel egy La Marzocco eszpresszógépet húznak.

Kebabtekercs

Az autentikus kebab, szamosa, aloo gobi, csirke tikka és finom mentás chutney iránt ez a radar alatti palermói hollywoodi hely kielégíti pakisztáni konyha iránti vágyát. Menjen ebédelni, vacsorázni vagy egy éjszaka után a környező bárokban – nincs hivatalos zárási idő, és a Kebab Roll nyitva marad, amíg vanvásárlók. Az étlap forog, de próbálja ki a gazdag, ízletes sárgarépa-kardamom desszertet, ha van kínálatban. Személyre szabott és sok történettel rendelkező tulajdonos általában kint dohányzik, ha nem a sütője mögött.

JAAM

A sok nyavalyás srác által indított JAAM teljesen vegán menüvel lepte meg a San Telmo éttermekben étkezőket. Szeretik a pácolást és az őrült tányérok készítését, például a 25 zöldséges salátájukat. Azonban nem korlátozzák magukat a salátákra: a krokett, a baos, a lencsepástétom és a kókuszos flakonok mind felbukkannak ötletes étlapjukon. Nyitva ebéd- és vacsoraidőben, csütörtöktől szombatig, színes személyzettel és erős italokkal.

Mishiguene

Mishiguene régi zsidó recepteket vesz át (hasonlóan olyanokat, mint a buenos Aires-i zsidó bevándorlók házaiban), és szeretettel behozza őket a modern világba a pastrami, a baba ghanoush és a burgonya galuskával. Párosítsa tálait egy koktéllal vagy argentin borok valamelyikével. Rendeljen à la carte-t, ha nem szeretné a teljes kóstoló menüt. Menjen el péntek este a szombati ünnepségre, amelyen egy klezmer zenét játszó zenekar és egy időben tapsoló, zajos közönség vesz részt.