Hagyományos ételek Írországban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

Sokan azt hiszik, hogy az ír étel csak pörkölt, káposzta és burgonya végtelen menete, de valójában az étkezési jelenet meglephet. A turistáknak törekedniük kell arra, hogy legalább megkóstolják a helyi specialitásokat, különösen azért, mert nem mindennap van lehetőségük megkóstolni egy igazi ír Coddle-t vagy az Ulster Fry-t.

Ír pörkölt

A jó öreg ír pörkölt egykor tipikus paraszti étel volt, de az ír éttermek jelenlegi árai talán inkább a jómódúak kulináris szférájába helyezik. Alapvetően egy vastag rakott bárány- vagy birkahúst, hagymát, petrezselymet és bőséges burgonyát tartalmaz. A hús felkockázható vagy darálható, a borsó és a sárgarépa pedig egy kicsit élénkítheti az ételt. A szakács ízlésétől függően a pörkölt is lehet leves vagy sűrű és darabos. Bár az ír pörkölt hagyományos húsa a bárányhús, a marha- és sertéshús is meglehetősen gyakori.

A teljes írek

A "sült reggeli" vagy helyileg "Ulster fry" néven is ismert teljes ír reggeli a következők bármelyikét vagy mindegyikét kombinálja: sült vagy rántotta, kolbász, szalonna, kolbász, gomba, sült bab, grillezett paradicsom és sült burgonyás kenyér. Minden kíséretébenpirítósszeletekkel, lekvárral, lekvárral, szószokkal és bőséges mennyiségű teával vagy kávéval. Alapvetően egy napi kalóriabevitel egy ülésben. Más néven "szívroham egy tányéron" – de rendkívül élvezetes.

A mozgásban lévők számára a dalban dicsért és a közgazdaságtanban megörökített Reggeli tekercs gyorsabb alternatíva lehet, ha nincs ideje a teljes reggeli elfogyasztására.

Lazac

Más országokban csemegeként tartják számon a lazacot Írországban az egyik legelterjedtebb hal, és az ír konyha alapvető alapanyaga. Az elkészítéshez jellemzően a friss lazac halalaplében való buggyantása, majd borsó és burgonya mellé tálalása tartozik, de a sült lazac is nagyon népszerű, és a lazacos tésztaételek is egyre népszerűbbek.

Írországban a lazac fogyasztásának legnépszerűbb módja az egyszerű füstölés, akár kenyérre, rántottával, akár önmagában saláta körettel. A vadon élő lazacnak jobb az íze, de sajnos magasabb az ára, mint a tenyésztett lazacé.

Osztriga

Csak szeptember és április között voltak széles körben elérhetők, egykor a szegények táplálékának számítottak. Az osztriga bőven és szabadon volt az ír tengerparton, mielőtt „jobb körökben” csemege és afrodiziákum lett volna. Általában jégen, hínárral tálalva, az osztriga nem sallangszerű étel volt, és hagyományosan egy korsó Guinness-szel párosították.

Sült sonka

Határozottan nem szegény emberéétel, a hagyományos ír sonkát cukorral bevonták, szegfűszeggel bevonták, majd kívül ropogósra, belül puhára sütötték. A sonkát általában főtt káposztával és főtt vagy sült burgonyával tálalják. Ez egy nagyon ünnepi étkezés, és nem mindennapi alkalom, de néha egy kocsmában lehet alkut találni.

Bányány

Annak ellenére, hogy mennyi bárányt és bárányt fog látni Írországon keresztül, a húsuk meglehetősen drága lehet. A legjobb részek a finom szeletek vagy a hagyományos bárányrács. Mindkettőhöz burgonya kerül, és néha mentaszósszal vagy zselével tálaljuk.

Dublin Coddle

Mielőtt a dubliniak kimennek egy szombat este, valószínűleg azt fogja találni, hogy megeszik ezt a közös ételt. Az Irish Coddle apróra vágott kolbászból és szalonnából áll, hagymával és burgonyával együtt főtt marhahúslevesben. Töltő, kielégítő, és garantáltan jó alapot biztosít a következő italokhoz.