Mit együnk az Oktoberfesten

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

A sör mellett az Oktoberfesten sok káprázatos dolgot kell a szájába venni. A gazdag, rusztikus és kiadós evés a szórakozás fele a fesztivál ideje alatt.

Várjon Kaiser méretű húsdarabokat savanyú káposzta-hegyekkel és knödellel (burgonyagombóc) párosítva. Reggelire weisswurst, ebédre grillezett hal és a nap bármely szakában perecet kínálnak. Akár szüksége van valamire, hogy kísérje hatalmas sörét, akár szó szerint szeretne egy falatot kiharapni a bajor kultúrából, a hagyományos bajor ételeket nem szabad kihagyni.

Íme 10 kihagyhatatlan német étel az Oktoberfestre (vagy bármikor, amikor Münchenben tartózkodik).

Weisswurst

Ezek a kísérteties fehér borjú-/sertéskolbászok felkészítik a gyomrát a liter erős német sörre, amelyet mindjárt elfogyaszt.

Weisswurst szó szerint "fehér kolbász"-t jelent, és a bajor dialektusban weißwuascht-nak hívják. Darált borjúhúsból és sertéshús szalonnából készül, petrezselyemmel, citrommal, buzogánnyal, hagymával, gyömbérrel és kardamommal fűszerezve, és halványfehérnek tűnik, barna foltokkal.

Két zsíros kolbászt szolgálnak fel egy fazék forró vízben brezeln (perec), senf (mustár) és egy weissbier (búzasör) mellé a hagyományos bajor reggelihez, amely weißwurstfrühstück néven ismert. Valójában ezt a kolbászt a reggeli órákon kívül nem kaphatod meg "kolbászként".nem szabad hallani a templomi harangok déli harangját."

Vannak szabályok a kolbász fogyasztására is. Nem arra való, hogy villával és késsel egyék; érdemes hosszában felvágni és meghámozni, vagy egyszerűen kiszívni a finom beleket (zuzeln), mint egy helyi. Ez azon kevés alkalmak egyike, amikor a németek nem néznek rád, ha kézzel eszel.

Hol enni Weisswurst az Oktoberfesten

Bár Bajorországban mindenhol megtalálható a kolbász – különösen az Oktoberfesten –, a weisswurst két legjobb helye a Bratwurstherzl és a Weisses Bräuhaus, amelyek évtizedek óta szolgálják fel a hagyományos ételeket.

Ha pedig kolbászt szeretnél dél után, próbáld ki a türingiai bratwurst vagy currywurst klasszikusait, amelyek egész évben népszerűek az egész országban.

Schweinshaxe

A sült csülök egy alapvető német étel. Lenyűgöző főétel, ropogós bőrrel magasodik a tányér fölé. Hasonló étel az északról származó főtt változat, az Eisbein.

Általában valamilyen formában burgonya és egy bőséges adag savanyú káposzta mellé tálalják, ennek az óriási adag sertéshúsnak a megfejtése egy liter sör mellett nagy teljesítmény. Tedd fel a primitív bajorodat egy nagy késsel, hogy csontig vágd!

Hol enni Schweinshaxe-t az Oktoberfesten

Ezt a klasszikust a legtöbb sörsátorban és a Wiesn-i standon, valamint az összes müncheni sörházban szolgálják fel. A Hofbräuhaus intézménye talán a legjobbhely, ahol elfogyaszthat egy egész csülköt, akár a vásártéren, akár azon kívül.

Míg ezt formálisan egy tányéron szolgálják fel egy kiülős étteremben, az ételstandáknál félbevágják és tálcán aprítják.

Brezen

A sör és a tornyosuló sertéshúsos tányérok mellett a brezen (perec) a német konyha egyik legmeghatározóbb jellemzője. A helyiek által brez'n-nek nevezett, óriási lemezes változatot a sátrakban (Riesenbrezen) mustárral és a biergartens-ben (biergartenbrezen) szolgálják fel. Még az is előfordulhat, hogy feldarabolják és megtöltik olyan dolgokkal, mint a schmalz (zsír) vagy a vaj. Ez egyike azon kevés német ételeknek, amelyeket megragadhat.

Hol lehet enni Brezent az Oktoberfesten

Az Oktoberfesten csak néhány métert tudsz sétálni anélkül, hogy szellőt látnál. De a helyiek hevesen vitatják, hogy melyik hely a legjobb perec elfogyasztására.

A Rischart, a Müller-Höflinger pékségláncokat, valamint a Viktualienmarktban található Zöttl, Wimmer és Karnoll's Backstandl pékségeket a legjobbnak nyilvánították. Próbáld ki mindegyiket, és döntsd el magad.

Spätzle

A mac-n-sajthoz képest gyakran ez a ritka, vegetáriánusbarát német étel. Ez nem jelenti azt, hogy egészséges. A Spätzle egy totális bélbomba lehet, de finom.

Úgy készítik, hogy egy dunstmehl-golyót (tészta) egy speciális favágódeszkán (Spätzlebrett) forrásban lévő, sós vízbe reszelnek. Amikor elkészült, a spätzle a felszínre kel, és rántott hagymával vagy spenóttal (vagy darált sertésmájjal (leberspätzle)) tehetjük.húsimádó). Az egyik leggyakoribb változat a käsespätzle, ahol sajttal keverik.

Hol lehet enni Spätzle-t az Oktoberfesten

Ez egy másik gyakori étel minden sörözőben vagy sörsátorban. A Wirtshaus Kurgarten az egyik hely Münchenben, ahol biztosan jót fogsz kapni.

Hendl

A németek híresek lehetnek sertéshúsból készült ételeikről, de nehéz figyelmen kívül hagyni az Oktoberfesten az egész Oktoberfesten megjelenő, káprázatos sült csirkesorokat. Északon halbes hähnchen néven ismert, a hendl déli nevét az Oktoberfesten használják.

Ezeket a finom madarakat vajjal, petrezselyemmel és paprikával sütik, és minden fesztiválon közel 500 000 hendl elfogyasztásával a kedvencek közé tartoznak.

Hol enni Hendlt az Oktoberfesten

Minden sörsátornál és -standnál kapható, negyed, fél vagy egész adagban szolgálják fel. Piszkosuljon be a tetemével úgy, hogy leszedjen minden, a szájban olvadó darabot.

Fischbrötchen

Ha mindez egy kicsit nehéznek hangzik, akkor az. A Fischbrötchen egy alternatíva.

Az ideális nassolnivaló a sok helyen lévő standon, ezek a lenyűgöző szendvicsek tenger gyümölcseivel vannak tele. A halat, rákot vagy garnélarákot majonézzel és hagymával megszórjuk, és egy zsemlebe (tekercsbe) helyezzük. Míg a tölteléket gyakran füstölik, előfordulhat, hogy meg is sütik.

Hol enni Fischbrötchen az Oktoberfesten

Minden standon más-más szendvicsválaszték található, ezért vásároljon körül, hogy megtalálja a legjobb falatot, hogy elfelejtse, hogy messze van a tengertől.

Steckerlfisch

Az egyszerű steckerlfisch a fesztivál másik tengeri étele. Ez a feltűnő étel a hal – általában édesvízi keszeg, pisztráng vagy makréla –, amelyet pácoltak, felnyárs altak, majd tökéletesre grilleztek.

Hol lehet enni a Steckerlfisch-t az Oktoberfesten

Minden sátor kínálja ennek az ételnek a saját változatát a gyógynövények és fűszerek titkos keverékével, de a Fischer Vroni sörsátor a halak királya a Feszten.

Obatzda

Ez az ízletes kenhető fűszeres sajt és vaj keveréke – a finomság meghatározása.

Lágy sajtból áll, mint például a Camembert (francia sajt), és egy kis sört is tartalmaz, valamint a paprikát és a fokhagymát, így az Oktoberfest megfelelő oldala. Párosítsa brezennel, savanyúsággal és hagymával, hogy teljes német legyen.

Hol enni Obatzda az Oktoberfesten

Bár sörrel, vajjal és sajttal nem lehet baj, a Hofbräuhaus mind a területen, mind azon kívül tökéletes hely az obatzda megrendelésére.

Knödel

Ezt a klasszikus német old alt általában a sertéshús domború oldala mellé tálalják, mint például a schweinshaxe vagy a schweinebraten (sült sertés csikk vagy lapocka). A knödel olyan burgonya- vagy lisztgombóc, amely akkora, mint egy softball.

Hol lehet enni a Knödelt az Oktoberfesten

Közép-Európa-szerte felszolgálva ezt a kedvencet valószínűleg bárhová szállítják, ahol sertéshúsos ételt rendel az Oktoberfesten.

Ochs am Spieß

Sok dolog azrúdra tette és megsütötte az Oktoberfesten. Csirke, hal és még ökör is (nem is beszélve a mindig jelen lévő döner kebabról).

Ochs am Spieß azt jelenti, hogy "ökör a nyárson", és az Oktoberfest hagyománya majdnem olyan régóta, mint a fesztivál. Gyakran vörösboros szósszal borítva, és a szeretett knödel (vagy a burgonya más változata) mellé tálaljuk, ez az egyik fő éhségoldó.

Hol lehet enni Ochs-t az Oktoberfesten

Mi lehet jobb reklám a szörnyetegsörök elleni küzdelemhez, mint egy egész nyárson sült ökör. A többi lassan forgó étel mellett eltörpül az Ochsenbraterei sörsátorban egy masszív ökör nyárson rajzolja meg az ételkedvelőket. Becslések szerint legalább 120 egész ökrön mennek keresztül az Oktoberfest két hete alatt.