A párizsi Gallopin söröző értékelése

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:57

A hagyományos párizsi söröző, amely a város egyik legjobbjaként szilárd hírnevet szerzett, a Gallopin klasszikus francia konyhát kínál egy lenyűgöző 20. századi, Belle Epoque étkezőben. Az árak is mérsékeltek. Ez a középkategóriás francia étterem jó választás, ha szeretné megmozgatni ínyenc izmait, és bővíteni szeretné szájpadlását – anélkül, hogy a költségvetését megszegné.

Miért szeretheted:

• A Gallopin finom, egyszerű francia söröző ételeket szolgál fel elfogadható áron
• A szolgáltatás kiváló és barátságos
• A Belle Époque dekoráció az egész étteremben egy régmúlt Párizsba repít

Miért nem neked való:

• Az étlap nem kifejezetten vegetáriánusbarát
• A rögzített menük csak néhány választási lehetőséget kínálnak
• Azok, akik jobban szeretik a nyüzsgést és az izgalmat, túl csendesnek találhatják az itteni hangulatot

Első benyomások:

Egy francia barátom ajánlotta a Gallopint, miután elmondtam neki, hogy kiváló, mégis kedvező árú, söröző stílusú francia konyhát keresek. Magas rendelés volt. És természetesen nem számítottam semmilyen sallangra, tekintettel arra, hogy megígérte, hogy nem lesz túl nehéz a költségvetésemnek.

Képzeld el a meglepetésemet, amikor beléptem Gallopinbale a határozottan szürke Place de la Bourse-ról (Tőzsdetérről), a befektetési bankárok kedvenc helyéről, és egy varázslatos Párizsba kerültem 1900 körül.

A Grands-Boulevards sörözőt először 1876-ban nyitották meg, majd az 1900-as egyetemes kiállítás idejére újították fel, amely több ezer nemzetközi látogatót vonzott a városba. A Gallopin egy nagy mahagóni rudat, sárgaréz csillárokat és síneket tartalmaz, és ami a legjobb az egészben, az általam látott legfigyelemreméltóbb ólomüveg falfestmények közül néhány. A falfestmények lágy rózsaszín és sárga árnyalataikkal meleg, álmodozó fényt vetnek az ebédlőre, és egy lombos kertre nyílnak. A grandiózus étkező körül elhelyezett tükrök felerősítik a hatást. Ez a hangulatos és romantikus párizsi étkezés a javából.

A menü

A gyönyörök itt megállhattak volna, de nem így történt. Marie-Laure és Georges Alexandre tulajdonosok, valamint Didier Piatek séf frissen elkészített piaci alapanyagokat kínál az elegánsan bemutatott hagyományos ételekben, csak egy szeletet adva az eklektikusnak és a modernnek a régi kedvencekhez.

Néhány példa a menüből:

• Steak párolt endíviával és narancsvajjal
• Sült kacsafilé kakukkfűvel és tört burgonyával
• Nicoise saláta enyhén főtt tonhalral
• Friss tengeri tálak

Az ínycsiklandó desszertek közé tartozik a Belle Hélène (forró csokoládészószba öntött buggyantott körte) és a francia pirítós stílusú briós sós vajas karamell szósszal és vanília fagyl alttal.

Mivel a szezonális alapanyagokat kedveli a konyha,a menü gyakran változik. Lehet a la carte rendelni, de első látogatásra a fix menüt ajánlom. A teljes menü tartalmaz egy előételt, főételt, desszertet és egy fél üveg Mouton Cadet (piros vagy fehér).

A könnyedebb étvágyúak választhatnak előételt és főételt vagy főételt és desszertet.

A teljes értékelésem:

Miután szelíden ironikus, de nagyon barátságos felszolgálónk az asztalunkhoz mutatta, kirsszel kezdtük az étkezést: klasszikus aperitif (vacsora előtti ital) fehérborral és fekete ribizlisziruppal.

A tenger gyümölcseit kedvelő lévén első fogásomnak a lazacterrinét (pástétomhoz közeli) választottam Mimosa tojással. A lazac finoman fűszerezett és ízre olvad.

A főétel, a vörös márna zöldséges lasagnával és provence-i pestoval ugyanolyan finom volt. A márna, amely közel áll a red snapperhez, vajasabb és lágyabb állagú, és nagyon friss volt. A lasagne, bár semmi kivételes, elég ízes volt.

Két társam, lelkes húsevők, mindketten a hagyományos libamájban és a lakkozott sertésfilé-mignonban édesburgonya gratinnal gyönyörködtek.

Édes befejezés

Desszertnek ragaszkodtam a hagyományokhoz, és bourbon vanília crème brulée-t rendeltem. nem csalódtam. A crème brulée beváltotta ideális formáját: félig szilárd, félig szivárgó puding tökéletesen karamellizált cukorhéj alatt, amely vékony üvegként törik a kanál alatt.

Útvonal és gyakorlati információk

Az étterem központi helyen található, a tőzsde felé néző téren, és csak egynéhány perc sétára a Paris Opera Garnier és a Palais Royal épületétől.

• Cím: 40, Rue Notre Dame des Victoires, 2nd arrondissement
• Metro/RER: Bourse (3-as vonal) vagy tíz perc sétára az Opérától (3-as, 9-es metróvonal; RER A)
• Telefon: (+33)142 364 538
• Ártartomány: Az aktuális menük és árak megtekintése itt
• Nyitvatartás: Hétfőtől vasárnapig, 12:00-12:00
• Italszolgáltatás: Teljes bár és borlap elérhető
• Hitelkártyák: Minden főbb hitelkártyát elfogadnak

Látogassa meg a hivatalos webhelyet

Megjegyzés: Bár pontosak voltak a közzététel időpontjában, az étterem árai és egyéb adatai bármikor változhatnak.