Útmutató a makaói ételekhez és a makaói konyhához

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:57

Makaó étkezési kultúrája régóta a mindent hódító kantoniak árnyékában ül a víz túloldalán Hongkongban. Ám bár a csúcskategóriás éttermek érkezése kellett ahhoz, hogy a város felkerüljön az ínyencek térképére, azok számára, akik jól ismerik az ázsiai konyhát, Makaó már régóta hívogató úti cél. Ellentétben a legtöbb gyarmattal, ahol a brit, holland vagy francia ételek csak egy csipetnyi ízt adtak a helyi menüknek, Makaó a dél-kínai és a portugál összetevőket és a főzést egyesítette, így egy új és egyedi, makaói konyha jött létre.

A makaói ételek e formája végletes hanyatlásnak tűnt az 1990-es években, de a város kultúrájának egyre növekvő tudatossága és néhány fantasztikus új makaói étterem fellendülése fellendítette a főzést. Ma a város virágzik az első osztályú főzésektől!

Mi az a makaói konyha?

A kantoni konyhához hasonlóan a makaói konyha is nagyrészt frissen fogott tenger gyümölcseire épül, bár a kínálatban a mélységből származó lények kissé eltérnek egymástól. A tőkehal, a rák és a szardínia mind szerepel az étlapokon. A portugál hatás azonban az ízekben mutatkozik meg igazán. A fűszerek, például a chili, a sáfrány és a fahéj, többek között, erősen jelen vannak, és míg a kantoni főzés nagymértékben függ a frissességtől és az egyszerűségtől, a makaói ételeket gyakran sütik vagy pörkölik.hosszú ideig, hogy a fűszerek íze kijöjjön. Portugália egykori gyarmatairól (Goa és Brazília) származó egzotikusabb porok is kókuszt és kurkumát dobnak az ételekbe.

A csirke és a sertéshús is népszerű, általában párolva vagy lassan főzve, amíg a hús megpuhul. A kombinációk általában egyszerűek és nagyok, húskupacokra támaszkodnak, gyakran csak köret salátával, de szinte mindig ízesítővel töltik meg. A desszertek, amelyek vitathatatlanul a kantoni fegyvertár gyenge láncszemei, szintén jól szerepelnek a makaói konyhában. Csak próbáljon ki egy makaói tojásos tortát.

Milyen más ételt kaphatok Makaóban?

Míg a makaóiak azt sugallhatják, hogy ez Makaó nemzeti konyhája, az éttermek túlnyomó többsége kantoni, és ritkán szerepelnek makaói ételek az étlapon. Ha meg szeretné kóstolni Makaó igazi ételeit, a városban található néhány makaói étterem egyikébe kell mennie.

Makaóban van néhány fantasztikus portugál étterem is, amelyek klasszikusabb portugál menüt készítenek. Megtalálja Ázsia legjobb sózott tőkehalát, csodálatos kombinációkat chorizóval és piri-piri stílusban sült csirkével. Makaó legtöbb portugál étterme általában előkelő, ami azt jelenti, hogy a borlap olyan jó, mint bármi, amit Lisszabonban talál.