Cicchetti Velencében: Étkezés Bacaróban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:57

Kicsit nyűgösnek érzi magát a divatosan késői velencei vacsorafoglalás előtt? Nem érzed magad elég éhesnek ahhoz, hogy megkóstolj egy hivatalos vacsorát?

Nos, akkor tedd azt, amit a velenceiek, menj el egy bacaro-ba, amely egy borozó, ahol a hagyományos velencei ételek kis, csábító falatait vagy cicchetti-t, valamint egy ombrát vagy egy pohár helyi bort fogyaszthatsz. Tudjon meg többet a bacari mögött meghúzódó koncepcióról, a kínált cicchetti tányérokról és az ombrák eredetéről. Tudja meg, melyik a legjobb bacari, amelyet érdemes meglátogatni Velencében.

Bàcari és Cicchetti története Velencében

Az 1300-as években több mint 20 bacari (kis borozó) volt a velencei Ri alto-híd körül. Kis rágcsálnivalók hozzáadásával a barkeepek egy kicsit tovább tartanák az embereket. Végül ezek a borozók meglehetősen zord hírnévre tettek szert, és kimentek a divatból.

De ahogy minden, ami egykor régi volt, és újra újjá válik, a kis adag cicchetti fogyasztása divatossá vált, mint a tapas fejlődése Spanyolországban. A cicchetti ínyenc átalakítást kapott, a borok pedig újra folyni kezdtek – egy teljesen új korszak kezdődött. Napjainkban a turisták és a helyiek egyaránt fogyasztanak velencei cicchettit, főleg tengeri ételeket.

Hogyan rendeljünk bort a Bacaróban

Tehát egy bacaróban, egy borozóban vagy. Természetes, hogy az ember úgy gondolja, hogy felmegy a bárba, és rendel egy pohár bort, un bicchiere di vino. Igen, megteheti, de valójában azt szeretné, hogy ombrát kérjen.

Az "Un bicchiere di vino" valószínűleg egy pohár magasabb árú (nem feltétlenül helyi) bort fog kapni. Rendeljen egy ombrát, és kap egy kis pohár helyi bort. Valószínűleg meglehetősen olcsó lesz.

Ombra jelentése "árnyék". A szó használata egy pohár bor meghatározására a borkereskedők idejére nyúlik vissza, akik a Piazza San Marco-n rendeztek be üzletet, és a hőség óta változtatták áruik helyét, hogy a harangtorony árnyékát követjék. nap tönkretenné a bort. A név megragadt, és egy kis pohár helyi bor Velencében ombra marad.

Hogyan rendeljünk ételt a Bacaróban

A bacaróban található étel a velencei konyhában található ételeket tükrözi. Leginkább a tenger gyümölcsei vannak különféle formákban. Szinte mindig lesznek olyan hagyományos alapanyagok, mint a baccala mantecato, egy krémes sózott tőkehal, amelyet egy szelet polentára szolgálnak fel. Sült tintahalat vagy garnélarákot és még kis húsgombócokat is találhat.

Az utóbbi időben az olaszok a nyers hal nagy rajongóivá váltak, a kulináris világ legújabb sashimi készítői. Tehát valószínűleg nyers hal is választható.

Az ételeket általában nagy tányérokra rakjáküveg mögött a bár fölötti polcokon. Eljutsz a bárhoz (általában emberek tömegén törsz át magad), és úgy rendelsz, hogy rámutatsz arra, amit szeretnél. Valószínűleg minden adag 2-4 euróba fog kerülni.

Cantina Vecia Carbonera

A Vecia Carbonera remek bacaro étel és ombra rendeléséhez. A bár neve a hely történetére utal; egykor szén vagy szén tárolására használták olaszul.

A Vecia Carbonerában belépsz, leadod étel- és italrendelésed, majd hátul keresel egy helyet, ahol hosszú, közös asztalok vannak. Néhány ember elöl is kiborul. Jó ételválasztékuk van, és a hely kényelmes. Cannaregio, egy szép, munkásnegyed, remek hely szálláskeresésre is.

El Sbarlefo

A velencei blogger, Monica Cesarato szerint El Sbarlefóban van a legjobb baccala mantecato a városban. Nehéz eldönteni, hogy mit rendeljünk a paradicsomszószos húsgombóc, az articsóka, a polenta és a hering, valamint a hagyományos sarde saor, a szardínia édes-savanyú hagymaszósz között hidegen tálalva.

Apró hely és zsúfolt. Át kell verekednie magát a tömegen, hogy rendeljen, majd zsokéként kinti asztalért, mint mindenki másnak. Egy tányér étel és ital három személyre körülbelül 25 euróba kerül.

La Cantina

A nyüzsgő La Cantina boráról ismertválasztékát és a halak frissességét. Ebben a bacaróban jó kóstolót kaphat Veneto és azon túli borokból, és megismerkedhet a nyers branzinóval. Miután végzett, és ha úgy találja, hogy még mindig éhes, megnézheti, hogy foglalhat-e a közeli Vini di Giglio-ban, Velence egyik legjobb éttermében, egy kényelmes kocsmatérben.