Utazás vegetáriánusként és vegánként Olaszországban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:58

Olaszország nagyszerű úti cél lehet a vegetáriánus és vegán utazók számára, ha előzetesen végez egy kis kutatást és tervezést.

A római kultúrában erős hagyománya van a vegetarianizmusnak. Néhány rómaira hatással volt a görög filozófus és a híres vegetáriánus Püthagorasz, valamint Epikurosz, akik a vegetarianizmust a kegyetlenségtől mentes és élvezetekkel teli életmód részeként támogatták, és akiktől kapjuk az epicurean kifejezést. A legfigyelemreméltóbb az, hogy Seneca római szenátor vegetáriánus volt, és a római gladiátorok általában az árpából és a babból készült vegetáriánus ételeket fogyasztották, hogy kövérek maradjanak, mivel a húsadagok kicsik és soványak voltak.

A vegetarianizmusnak ez a hagyománya ma is jelen van Olaszországban. Egy 2011-es tanulmány azt sugallta, hogy az olaszok 10%-a vegetáriánus, és Olaszországban van a legtöbb vegetáriánus az Európai Unióban. A veganizmus ritkábban fordul elő, mivel a tejtermékek és a tojás alapvető élelmiszerek, de biztosan lehet enni, ha vegánként Olaszországban utazunk.

Menük

Az Olaszországban felszolgált olasz ételek nem ugyanazok, mint az Egyesült Államokban, mert:

Az olaszok ritkán használnak vajat, és sok étterem még csak nem is raktároz vajat a konyhájában. Általában az olívaolaj a választott zsír, ami hasznos a vegánok számára.
A sajt hasonlóképpen nemáltalában a tészta tetejére kínálják, kivéve a turistaéttermekben. Ezenkívül nem ritka, hogy sajtmentes pizzát vagy pizzamarinarát találunk az étlapokon.
A legtöbb olasz menü a következő kategóriákra van felosztva:

Antipasti (előételek)
Primi piatti (első fogások)
Secondi piatti (főételek)
Contorni (melléktételek/zöldségek)
Dolci (desszert)

Általános szabály, hogy a legtöbb primi piatti és contorni vegetáriánus és/vagy vegán, míg a secondi piatti a húsra összpontosít.
De mindezek ellenére sok olasz ételben lesz elrejtve hús. A legtöbb leves marha- vagy csirkehúslevessel készül. A Fritti misto (vagy vegyes tésztában sült ételek) sertés- vagy marhahússal tölthető. A guanciale-t (pácolt sertéspofát) gyakran használják bizonyos mártások, köztük a pasta alla amatriciana és a spagetti alla carbonara készítéséhez. A tejszínt vagy a tojást gyakran használják a desszertek alapjaként.

Hogyan kell rendelni

Sok olasz beszél angolul. A biztonság kedvéért azonban fontos meghatározni az étkezési korlátozásokat.

A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy az olaszok (és a legtöbb európai) nem értik a „vegetáriánus” szót úgy, mint mi az angolban. Ha elmondja a pincérnek, hogy vegetáriánus (sono un vegetariano), akkor hozhat neked húsalapú levest vagy pancettával tésztát, mert az többnyire zöldségekből készül. Valójában sok olasz, aki vegetáriánusnak vallja magát, boldogan elfogyaszt egy kis mennyiségű húst tartalmazó ételt, és még mindig úgy érzi magát.vegetáriánus.

Ehelyett, amikor ételt rendel, mindenképpen kérdezze meg:

E senza carne? - Hús nélkül?
E senza formaggio? - Sajt nélkül?
E senza latte? - Tej nélkül?
E senza uova? - Tojás nélkül?

Ha ezen összetevők nélkül szeretne ételt rendelni, egyszerűen nevezze el az ételt, és mondja azt, hogy "senza" a korlátozás. Ha például sajt nélküli paradicsomszósszal készült tésztát szeretne rendelni, kérjen a pincértől pasta marinara senza formaggio-t.