San Francisco Chocolate – A legjobb boltok csokoládéknak

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:58

San Franciscóban innovatív, kézműves csokoládékészítők találhatók, akik az édes édességeket a kifinomultság új szintjeire emelik.

A végső áldozatot meghoztam, hogy egyedi San Francisco-i csokoládékat találjak a látogatása során. Két napot töltöttem csokoládét kóstolgatva a barátaimmal, Monicával és Siddel. Mire ez megtörtént, részeg voltunk a csokoládétól, csoki másnaposságunk volt, és valószínűleg összesen 5 kilót híztunk. De ne aggódj, mindannyian felépültünk.

A listán szereplő összes csokoládébolt helyben készíti termékeit. Ugyanabban a sorrendben vannak felsorolva, mint egy csokoládé barátomnak, aki a városba látogat.

Kényeztesse édesszájúságát, vagy nyerje el kedvese halhatatlan háláját egy ilyen San Francisco-i csokoládécsemegével.

XOX Szarvasgomba

Mióta 1998-ban először beléptem a Columbus Avenue kis boltjába, szerelmes vagyok a XOX Truffles-be. Még mindig ez az egyik kedvenc San Francisco-i csokoládéélményem, és a legvalószínűbb, hogy meg fogom venni. a barátaimnak.

A tekintélyes Chocolatier Magazine a XOX-ot az Egyesült Államok tíz legjobb csokoládégyártója közé sorolta. A Rosengarten-jelentés szerint „hihetetlenül finomat, nagyon kézműveset, rendkívülegyedi csokoládé szarvasgomba, az XOX-ot Amerika hét legjobb csokoládéja közé sorolja.

Ne menjen a XOX-ba azzal a céllal, hogy megtalálja azokat a nagy, hibátlan csokis szarvasgombákat, amelyeket mások árulnak. Ehelyett ezeket a kis finomságokat hagyományosan készítik és rusztikusan formázzák, kézzel kakaóporba mártva. Egyedi szarvasgombát árulnak, de mérsékelt áron lehet beszerezni belőle egy kis, sima dobozt - vagy kérj egy teli dobozt, ha erre van szükséged.

Jean-Marc Gorce csokoládégyártó érthető módon büszke minden kitüntetésre. A csokoládéval való kalandja akkor kezdődött, amikor a Fringale étterem egykori konyhafőnöke és felesége, Casimira 1998-ban megnyitották kis boltjukat. Gorce azt mondja, nem tudja, hogy csokoládégyárosnak született-e, de "mindig lopta a csokit a konyha fiókja" gyerekként.

A XOX szarvasgomba egy tanulmány az egyszerűségről és egy nemzetközi kaland. A csokoládét Afrika Elefántcsontpartján termesztik, Franciaországban dolgozzák fel, és az Egyesült Államokba szállítják. Innentől kezdve egyszerű: Forrásban lévő tejszínt öntsünk a csokoládéra és az ízesítőre, keverjük össze, hűtsük le, formázzuk szabálytalan darabokra, amelyek úgy néznek ki, mint egy óriási mazsola, és forgassuk kakaóporba vagy más bevonatba. Voálá! Csokoládé mennyország, apró falat méretű szarvasgomba, szájban olvadó töltelékkel.

Gorce azt mondja, hogy a szarvasgomba azért kapta a nevét, mert alakja a francia szakácsok által nagyra becsült aromás gombára emlékeztet. A Gorce több mint két tucat ízt készít ezekből a csokoládérögökből, köztük néhány fehér csokoládéból vagy szójatejből. Van egy fehér szarvasgomba, amit Casimira-ról neveznek el, a legtöbbA népszerű szarvasgomba a karamell, de nem tévedhetsz semmivel, ami jól hangzik, a határozatlanok pedig rendelhetnek egy választékot.

Az üzlet egy rövid sétára található a Columbus felé a Ghirardelli tértől, vagy le a Columbushoz a North Beach fő részétől. Szálljon le a felvonóról, ahol átszeli Columbust, és sétáljon felfelé körülbelül fél háztömbnyit.

A boltban kávét is szolgálnak fel, és van néhány asztal a járdán. Jó hely megállni, ha a vízpart és a North Beach között sétál.

Ha elkapja magát (ami lehet), vagy meg szeretné kóstolni, de nem tud ellátogatni, megrendelheti a szarvasgombát az interneten. A szarvasgomba 2-3 hónapig eláll a hűtőszekrényben, de ne aggódj – jóval azelőtt megeszik, hogy esélye lenne megromlani!

Recchuiti édességek

A Recchiuti Confections a kompépítő piactéren található. Ha San Francisco-i látogatása során csak egy csokoládéboltba tud menni, akkor ez az.

A fényképen látható csokoládé az égetett karamell szarvasgomba. Csokimániások lévén alig vártuk, hogy a vásárlás után kipróbálhassuk őket. Szó szerint megállítottak minket; olyan jó ízük volt. Néhány pillanatig a többi látogatónak csak sétálnia kellett körülöttünk, míg mi ott álltunk, ízlelgettük a csokis, selymes gazdagságot, forgattuk a szemünket és azt mondtuk, hogy "ó!"

Recchiuti csokoládé textúrájának készsége páratlan, szarvasgombáik felülete pedig olyan fényes, mint az üveg. De az igazi erősségük (szerintem) a szokatlan ízpárosítások, amelyek olyan kombinációkat tartalmaznak, mint a TarragonGrapefruit + kardamom nugát, csokoládéval bevont "Key Lime" alma és rózsa karamell. Égetett karamelljük pedig tökéletes.

A Recchiuti egy aranyos kis doboz szarvasgombát árul, San Francisco-i jelenetekkel a tetején. Ha valami hazavihetőt keresel, csábítóak. Ha ott lennék veled, azt mondanám, hogy állj ellen, és válassz valami szokatlanabbat.

Pitypang csokoládé

A Dandelion Chocolate a csokoládégyártók egyik legújabb hulláma, akik ott szeretnék folytatni, ahol az úttörő, San Francisco-i születésű Scharffenberger Chocolate abbamaradt. A Dandelionnál koncentráltak maradnak. Minden 70/30-as csokoládé/cukor keverék. De ez nem jelenti azt, hogy minden szelet egyforma ízű.

A Dandelion kis batch rudak mindegyike egy kis területen termesztett kakaóbabból készül, amelyet közvetlenül a termelőktől vásárolnak. A Valencia Street 740. szám alatti Mission District gyárában és üzletében megkóstolhatja termékeiket, részt vehet egy szórakoztató gyárlátogatáson, részt vehet csokoládékóstoló órákon, és még gyakorlati csokoládékészítési leckére is jelentkezhet.

A legegyszerűbb, ha belépsz és megkóstolhatod a csokoládét. Ezután igyon egy csésze Four Barrel kávét vagy egy forró forró csokoládét (vagy fagyasztottat) az egyik finom kinézetű S'More-hoz, amelyet házi készítésű mályvacukorral készítenek és fáklyával énekelnek.

Foglaljon helyet a munkaterület melletti fal mellett, és nézze a csokoládé készülődését. A kérdéseket bátorítják. Valójában ez lehet az egyetlen hely, ahol minden látogató megérkezikkapcsolatba léphet a csokoládékészítőkkel.

Az üzletben lévő kis gyár a hét 7 napján dolgozik. Naponta egy túrát adnak kora este, és korlátozott kapacitással rendelkeznek. A csalódások elkerülése érdekében érdemes legalább egy hónappal az időpont előtt foglalni. Kisebb gyerekek nem vehetnek részt a túrán, de részt vehetnek egy csokoládéórán, amely csak gyerekeknek szól.

A pitypang elég későn van nyitva ahhoz, hogy a közelben megvacsorázzon, és beugorjon desszertre.

A Dandelion gyártása nagyon korlátozott (csak napi 500-1000 tábla), és a listán szereplő csokoládéboltok közül ez a legdrágább. De szerintem megéri.

A pitypang nem mindenki számára a végső csokoládé célpont. Nem szolgálnak fel ragacsos, forró fahéjas krémet vagy csokoládéval bevont semmit. De ha komolyan szereted az ételeket, a csokoládét és az egyedi élményeket, akkor ne hagyd ki.

Jade csokoládé

A Jade Chocolates egy kicsit kívül esik San Francisco szokásos, turisták által zsúfolt részén, de érdemes rászánni az idejét. A 4207 Geary Boulevard szám alatt találhatók, a belvárosból a Cliff House és az Ocean Beach felé vezető úton.

A Jade tulajdonosa, Mindy Fong egy kínai/filippínói örökségből származó bennszülött szentferences. A csokoládéját az a gondolat teszi különlegessé, ahogyan ázsiai teákat és fűszereket használ. A Her Dragon's Breath szelet 65%-os keserű csokoládé, füstös lapang souchong teával, szezámmaggal és a megfelelő mennyiségű melegítő piros chilivel keverve.

Ez volt a kedvencem a több tucat közülcsokoládé, amit megkóstoltunk a cikk kutatása közben, de nem ez volt az egyetlen nagy siker. Türelmetlenségünk miatt a makadámdiós csempét azonnal meg kellett kóstolnunk, amint kihoztuk a boltból. Annyira finom volt, hogy azonnal visszamentünk egy másikat venni.

A tábla csokoládé és szarvasgomba mellett az üzletben forró csokoládémenü is található, és érdekesen hangzó „teaúsztatásokat” szolgálnak fel. Vásárolhat online, de bizonyos ízek csak az üzletben kaphatók.

A Jade becsomagolt rudai kivételesen szépek, és nagyszerű ajándék lehet otthoni barátainak. Hogy mindez még jobb legyen, a Jade csokoládécsempék valamivel olcsóbbak, mint a többi üzletben, ahol meglátogattunk.

A Jade egyetlen hátránya, hogy nincs hely, ahol leülnének, és azonnali örömet szerezzenek a vásárlással.

Socola

A Soccola Chocolates a Folsom 535. szám alatt található, és egy kicsit eltér a szokásos turistaúttól.

Kicsit szeszélyesen azt mondják, kabalájuk, Harriet, az alpaka szerte repül a világon, szokatlan ízeket keresve. Lehet, hogy nem szó szerint igaz, de létrehoznak néhány egyedi ízkombinációt, amelyek között szerepel a chai, a vietnami kávé és a perzselően forró sriracha csokoládé.

A személyzet vidám és segítőkész, az üzletben pedig egy kis ülősarok is található.

További csokoládé

TCHO

A TCHO-nak több éven át volt egy üzlete, és gyárlátogatásokat tartott San Francisco vízpartján, de 2014 közepén Berkeley-be költöztek. Megnézheti a weboldalukatmegtudja, hogy a gyárlátogatások folytatódtak-e. Mindeközben sok helyi üzletben vagy a Westfield Centerben, a Market St. 865. szám alatt található kioszkjukban megtalálhatja csokoládéjukat. Az egyik legnépszerűbb ízük a Mokaccino (a helyi kedvenc Blue Bottle Coffee-val ízesítve). Különféle tiszta csokoládét is készítenek a tejestől a keserűig.

Ghirardelli

Ghirardelli nem új a San Francisco-i csokoládévilágban. Valójában azt állítják, hogy az Egyesült Államok legrégebbi folyamatosan működő csokoládégyártója. Lehet, hogy nem kézművesek, de a San Francisco-i csokoládéról való beszélgetés sem lenne teljes nélkülük. Manapság mindenhol megtalálhatóak termékeik, így kevésbé élvezhető őket hazavinni, mint egykor, de a Ghirardelli Square-i üdítőkútjukból még mindig csokis, ragacsos San Franciscó-i csemege egy forró, fahéjas krém.

Csokoládé és Gelato a Gelateria Naiában

Ha fagyasztva akarom a csokoládémat, szeretem a Gelateria Naiát (520 Columbus Ave) North Beach-en, ahol helyi termékekkel ízesítik az ó-olyan krémes fagyit. Próbáljon ki olyan ízeket, mint a Blue Bottle Coffee, Michael Recchuiti majdnem, de nem egészen égett karamellje vagy a TCHO csokoládé.

San Francisco Chocolate Tours

A Chocolate Tours néhány fajta csokoládétúrát kínál, köztük olyat, amely csokoládét és portói bort párosít. A Gourmet Walks csokoládé-központú sétát is kínál, amely a vízparttól a Union Squareig tart.