Az 5 legjobb étel Puerto Ricóban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:59

Puerto Rico konyhája az összetevők, a kultúrák és a receptek egyedülálló ötvözete. A bennszülött taíno indiánok, a spanyol hódítók és az afrikai rabszolgák történelmileg befolyásolták azt, amit a szigeten c ocina criolla vagy kreol főzés néven váltak ismertté. A helyi ételek általában különféle húsokat, fokhagymát, olívaolajat és rizst tartalmaznak. Gyakran tartalmaznak keményítőtartalmú regionális vágott útifűféléket is, amelyek íze a banán és a burgonya keresztezéséhez hasonlítható. Leginkább azonban a fűszerek jellemzői, amelyek utánozzák az élénk Puerto Ricó-i kultúrát, így a sziget legjellegzetesebb és legreprezentatívabb ételeit érdemes kipróbálni.

Mofongo

A Mofongo a Puerto Rico-i konyha nem hivatalos királya. Ez az ízletes útifű, fűszerek és töltelékek korlátlan választéka – beleértve a zöldségeket, garnélarákokat, steakeket, sertéshúst és tenger gyümölcseit – szinte minden Puerto Ricó-i étterem étlapját díszíti. Magát az útifűféléket zöldre szedjük, majd megsütjük, majd pépesítjük, hogy gömbölyűt formáljanak egy ízes közepe körül. Az út menti kunyhóknak, valamint a sziget legkifinomultabb helyi étkezdéinek mindegyike megvan a saját mofongo-változata, és kevés az egyetértés abban, hogy mi minősül hagyományos bemutatónak.

Lechón Asado

A Lechón asado – vagy nyárson sült kismalac – egyike azon hagyományos finomságoknak, amelyekért érdemes Puerto Ricóba utazni. Valójában annyira kedvelt étel, hogy van egy út a Puerto Ricó-i Guavate-ban – a Ruta del Lechón (sertéshús autópálya) ennek az ételnek szentelték. Ezen az úton, amely nagyjából egy órával délre van San Juantól az 52-es főúton keresztül, megláthatja (és érezheti) a finom lechonerákat, vagyis a rusztikus, szabadtéri út menti éttermeket. Ezt az ételt az egész sertés lassú sütésével készítik – sóval, borssal, oregánóval, fokhagymával és ajíes dulces (kis édes főzőpaprika) – faszén tűzön, és cafeteria stílusban szolgálják fel, ahol az emberek sorba állnak, hogy kóstoljanak. kedvenc darabjaik.

Arroz con Gandules

Míg a mofongo lehet a nem hivatalos konyha étele Puerto Ricóban, az arroz con gandules (puerto ricói rizs galambborsóval) a sziget nemzeti étele. És bár ennek az együttesnek jellegzetes karibi gyökerei vannak, a Puerto Ricó-i csavar a sofrito néven ismert titkos szószban rejlik. Ezt az aromás összetevőkből készült szószt előzetesen megpirítjuk vagy dinszteljük, így az étel zamatát adja. Az Arroz con gandules jellemzően sertéshúsból, chorizóból, pirospaprikából és olajbogyóból készül, ami jelzi annak spanyol hatását (először a spanyolok vezették be az olajbogyót és más fűszereket a szigetre).

Tipp: Ha szívesebben eszik meg egy tányér rizst és babot, ne kérjen arroz kondulákat. Ehelyett rendelje meg az arroz con habichuelas.

Asopao de Pollo

Asopao de Pollo Puerto Rico válasza a csirke tésztalevesre. Ez a házi készítésű, csirkével és rizzsel készült sós leves általában sok Puerto Ricó-i család ünnepi vagy vasárnapi asztalát díszíti. A legtöbb étterem étlapján is szerepel, hiszen a szigetlakók örök kedvence. Az Asopao de pollo valójában inkább gumbóhoz, mint leveshez hasonlít, és többféle változatban is kapható (a családi receptektől függően), beleértve a csirkét, a kagylót vagy a sertéshúst, valamint a paprikát, a galambborsót, az olajbogyót és a paradicsomot.

Alcapurrias

Az Alcapurrias (vagy Puerto Ricó-i töltött rántott) utcai ételként az egész szigeten megtalálható. Alapvető tengerparti ételek, ezeket a finomságokat általában zöld (alulérett) banántésztával készítik, és rákkal, garnélarákkal vagy homárral töltik. Egyéb változatok közé tartozik a cuchifritos (sertéshússal töltött), az almojábanas (sajttal töltött rizsreszelék), a bacalaítos (tökehal rántott) és a buñuelos (yam rántott). A legtöbb étteremben megkóstolhatja ezeket a sült finomságokat, vagy elviheti őket az út menti piknikező ebédre a parton.