10 kipróbálható dominikai étel

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:53

Bár kevéssé ismert, a Dominikai Köztársaság ételei lenyűgöző keveréke számos kultúrának, az afrikai, tajnói és európai kultúráktól kezdve a Közel-Keletről, Ázsiából és a Földközi-tengerről a Demokratikus Köztársaságban letelepedett bevándorlók hatásáig. Ez jelentős mértékben hozzájárult a gasztronómiai szcénához. Megkóstolhatja a karibi rizst és babot olyan egyedi dominikai ételekhez, mint a mangu és a sancocho. Íme 10 különlegesség, amelyet ki kell próbálnia a Dominikai Köztársaságban.

Tostones

Az étlapon gyakran köretként és a Dominikai Köztársaságban az egyik leggyakrabban előforduló sült snackként szerepel a tostone rántott útifű. Az útifűszereket a serpenyőből való kiemelés után ellapítjuk, így belül puha, kívül ropogós lesz. Permetezzen rá sok ketchupot és majonézt, mint a helyiek, és élvezze. Az út mentén, valamint a dominikai éttermekben és üdülőhelyeken árusított köveket találhat sült csirke és más húsok mellé.

Sancocho

Egy másik autentikus dominikai étel, amelyet érdemes megkóstolni, a sancocho – gazdag, kiadós hús- és gyökérzöldségpörkölt marhahúsból, sertéshúsból, csirkehúsból, yucca-ból, jamból, burgonyábólegyéb hozzávalók. Gyakran családként készítik fel különleges alkalmakra, például szilveszterkor. Egy tál sancochot egy kis old altányér rizzsel és avokádószeletekkel tálalunk. Petrusnak naponta van a Colonial Cityben. Az ország dominikai éttermeiben alkalmanként felszolgálják, különösen a decemberi és januári időszakban, amikor hűvösebb az idő, és a családok összegyűlnek az ünnepekre.

Mangú

Ha a Puerto Ricó-iaknak van mofongójuk, akkor a dominikaiaknak mangújuk. Ez az alapvető, afrikai hatású étel egy halom pürésített zöld útifűből áll, a tetején ecetes szószban pirított vöröshagymával. Az útifűszereket először meghámozzuk és megfőzzük, majd finom puha péppé őröljük. Ez az étel népszerű reggelire, valamint tükörtojás, sült szalámi és rántott sajt mellé, amelyet „los tres golpes”-ként vagy a három slágerként ismernek. A mangut sok háztartásban vacsorára is fogyasztják. A Dominikai Köztársaságban a svédasztalos reggeli részeként mangut találhat az üdülőhelyeken és a szállodákban országszerte, a helyi éttermek mellett. Az éttermekben próbálja ki a mangut a Hermanos Villarban vagy a Buen Provechoban Santo Domingoban.

La Bandera Dominicana

A Dominikai Köztársaság hagyományos ételének számít, és többnyire ebédidőben fogyasztják, a la bandera Dominicana vagy a „dominikai zászló” egy tányér rizsből és babból áll, párolt csirkehússal vagy marhahússal és köretburgonya- vagy tésztasalátával, valamint időnként egy szelet sült édességetfőzőbanán. A helyi éttermekben ezt a mindenütt megtalálható ételt „plato del dia”-nak is nevezik. A bab változatos lehet, a vörös babtól a galambborsóig vagy „guandule és marhahús, hal vagy sertés is lehet a hús, naptól és étteremtől függően. A DR-ben nincs rossz hely egy tányér rizshez és babhoz, és ez az egyetlen étel, amelyet nem lesz gond megtalálni. Santo Domingoban ebédeljen a Villar Hermanosba vagy a Cafe Mimosába.

Chicharrón vagy Pica Pollo

A sült sertéshéj annyira népszerű, hogy csemegeként tartják számon, az utcákon és az éttermekben is kilóra árulják. A legjobb chicharronok egy része Santo Domingo és Puerto Plata éttermeiben található. Ha nem eszik sertéshúst, kóstolja meg a dominikai sült csirkét vagy pica pollót oregánóval, fokhagymával és lime-mal fűszerezve, rántva. Nem mindenki bírja a gyomrot ezeket a zsíros, zsíros rántott húsokat, ezért körültekintően válassza ki az utcai eladót, és lehetőség szerint válasszon éttermi változatot.

Morir Soñando

A hagyományos italok ugyanolyan jelképesek a Dominikai Köztársaságban, mint az ételek. Megérted, miután megkóstolsz egy morir soñandot, egy narancsból és sűrített tejből készült batidát (turmixot). Ez a fagyasztott ital nem csak lehűt; gyorsan feltölthetne magától. Egy másik kedvenc chinolával vagy maracuja gyümölccsel készül, amely olyan bőséges az országban, mint a narancs.

Pasteles en Hoja

Egy karácsonyi különlegesség, a pasteles en hoja olyan, mint a tamales dominikai változata. Húsokkal vagy zöldségekkel töltött útifű tésztából készülnek, majd zöld útifűlevéllel burkolják. Ezeket megtalálhatja bizonyos cukrászdákban, vagy ha megkérdezi a helyieket, hol lehet beszerezni őket, különösen decemberben. Santo Domingoban különféle kávézók és cukrászdák kínálják, köztük a Hermanos Villar és a Maria La Turca.

Catibias

Az empanadák dominikai változata manióka lisztből készül, és többek között marhahússal, csirkével, homárral, kagylóval vagy garnélával töltik. A legnépszerűbb katibiákat előételként szolgálják fel a híres Meson D'Bariban, ahová egykor a néhai Anthony Bourdain is járt.

Yaroa

Egy népszerű késő esti snack, a yaroa egy finom fűszerezett marhahús halom, burgonya krumplival rétegezve és olvasztott sajttal. Ez a dominikai lasagne nagyszerű módja annak, hogy felszívja az alkoholt. Töltsd fel majonézzel és ketchuppal, és élvezd. A város éjszakai szórakozóhelyein élelmiszerszállító teherautókból felszolgált yaroa található. Néhány helyi étterem is kínálja az étlapon. Santo Domingoban az egyik kedvenc yaroam a kis Fabrica Contemporanea étteremben van.

Habichuelas con Dulce

A dominikaiak által tisztelt étel, a habichuela con dulce egy édes babdesszert, amelyet elsősorban a húsvéti héten szolgálnak fel. Állítólag Délkelet-Ázsiából hozták a Dominikai Köztársaságba, de eredete továbbra sem tisztázott. Ez az egyedülálló desszert kókusztejet, sűrített tejet, főtt vörös vesebabot, fahéjat, cukrot, vaníliát, szegfűszeget, sót és mazsolát tartalmaz. A teljes keveréket elkészítikegy nagy fazék, majd hűtve tálaljuk, és sütikkel díszítjük.

Szokásos a szomszédok és a családok, hogy megosszák a házi készítésű habichuelas con dulce változatait egész hétvégén. Ki kell próbálnia, ha a DR-be látogat a húsvéti héten, vagy ha szerencséje van, az üdülőhelyén. Megtalálhatja ezt és sok más tipikus dominikai desszertet, a süteményektől a mázas gyümölcsökig a Santo Domingo-i Dulceria Maria La Turcában vagy az ország bármely cukrászdájában.