10 kipróbálható étel Münchenben

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:54

A müncheni konyha az, amire gondol, amikor német ételekről álmodik. Kiadós, bőséges és finom. A weisswurst, a brez'n és a bier reggelitől a masszív schweinshaxe-ig, savanyú káposztával és knödellel körülvéve, a bajor ételek elfogyasztása magával ragadja a kultúrát. A híres müncheni sörcsarnokoktól az Oktoberfest kedvelt standjain át a város Michelin-csillagos éttermeiig – íme a 10 legjobb dolog, amit Münchenben kötelező enni.

Schweinshaxe

A sült sertés csülök talán a legfontosabb német étel. Roppant arányban, ropogós bőrrel tálalva teljes étkezés önmagában is, de még mindig knödellel (gombóccal), esetleg savanyú káposztával és egy masszával (liter) sörrel tálaljuk. Legyen primitív az óriási darabjával. húst és hatalmas kést, és áss bele!

E klasszikus bajor étel elfogyasztásához nincs jobb hely egy hagyományos müncheni sörözőnél. Látogassa meg a turisták kedvencét a Hofbräuhausban, vagy próbálja ki a helyi kedvenceket Löwenbräukellerben vagy Zum Straubingerben. Egy nagyszerű étkezés mellett élvezheti az oompah zenét és a pincéreket a hagyományos dirndls-ben és lederhosen-ban.

Weisswurst

A müncheniek kolbászzsíros, pudingos,fehérek. Általában egy fazék meleg vízben úszó párként szolgálják fel, a weisswurst mellé általában egy bretzel (perec), egy sör (mustár) és Weissbier (búzasör) csatlakozik a weißwurstfrühstück néven ismert bajor reggeli részeként. Valamikor a tartósítószerek hiánya volt az oka annak, hogy dél után nem szabad enni, de ma már csak hagyomány. Elfogyasztásához érdemes hosszában felvágni és meghámozni, vagy egyszerűen kiszívni a finom belsőségeket (zuzelnt), mint egy helyi. Ez azon kevés alkalmak egyike, amikor a németek nem néznek rád, ha kézzel eszel.

A Weisswurst mindenhol megtalálható az étlapon Münchenben, de a legjobb helyek a Gaststätte Großmarkthalle, a szakácsok és éttermesek körében népszerű nagybani piac közelében.

Bier

Szeretne egy kis ízelítőt München gazdag történelméből és konyhájából? Menj a bárhoz.

Németországban több mint 500 éve főznek sört, és Bajorországban

több sörfőzde található, mint Németország bármely más régiójában. A leghíresebb bajor főzet a híres búzasör, a hefeweizen. Enyhén zavaros búzasör, tetején habos fejjel, általában citrusra, vagy akár banánra emlékeztető gyümölcsös illata van. Az igazi német sörrajongóknak a városon kívül kell elzarándokolniuk a Weihenstephaner sörgyárba. Ez a bajor intézmény a világ legrégebbi folyamatosan működő sörfőzdéje.

Hendl

A sült csirkéket forgó nyárson összecsomagolva főzzük, sóval, vajjal és petrezselyemmel fűszerezzük. Szakértelemmel vonják kile a tüskéről, és egész csirkeként vagy fél csirkeként tálaljuk kartoffelsalattal (burgonyasalátával), vagy csak egy breznnel. Az Oktoberfest kedvence, közel 500 000 hendlt minden fesztiválon elfogyasztanak.

Ha nem Münchenben tartózkodik a számos fesztivál valamelyikén, akkor az olyan éttermek, mint a Zum Dürnbräu és a Fraunhofer Wirtshaus autentikus, bioforrásból származó bajor ételeket kínálnak.

Obatzda

Majdnem olyan kedvelt, mint a kenyér és a sör, a sajt német nélkülözhetetlen. A mindig jelenlévő gouda, bergkäse és kvark mellett van obatzda. Ez az ízletes, bajor étel lágy sajt, kevés sör, fokhagyma és paprika keveréke. Általában hagymával teszik a tetejére, és lehet rágcsálnivaló vagy előétel szelettel és savanyúsággal.

A müncheni biergartens klasszikusa, minden bajor étteremben kell lennie obatzda-nak.

Brez'n

Csak valami más a müncheni nagy, puha perec. Természetesen a német kenyér minden formáját tisztelik, de a brezen (vagy bajor nyelvjárásban brez'n) általánosan kedvelt. Ízletes frissen és melegen tálalva, sajttal borítva, mustárba mártva, vagy hasítva és megtöltve olyan dolgokkal, mint a schmalz (zsír) vagy a vaj. Csak egy snack – de nem könnyű étel, különösen, ha egy jó sörrel lemossuk.

A Brez'n szinte mindenhol megvásárolható Münchenben: fesztivál standokon, pályaudvarokon és még a kiülős éttermekben is. Ha a legjobbat szeretnéd kipróbálni, látogass el a csúcskategóriáspékségekbe, mint a Zöttl és a Wimmer,Karnoll Backstandlja Viktualienmarktban.

Schmalznudel

Semmi sem jobb, mint egy forró fánk egy késő éjszaka után – vagy a nap bármely szakában! Ez a fánk és tölcséres torta között keresztezett, egész napos desszert sült tésztát tartalmaz, néha édes lekvárral töltve és több cukorral bevonva. Sokkal könnyebb ízű, mint amilyen, és megéri a kalóriát!

Nemzetközi fánklánc helyett élvezze az igazi münchneri élményt a Cafe Frischhutban, közel a Viktualienmarkthoz. 1973 óta nyitva, párosítsd forró kávéval, télen gluhweinnel, vagy fogyaszd egyedül is.

Spätzle

Bár a spätzle németországi Svábországból származik, Münchenben nehéz olyan éttermet találni, ahol ne szolgálnák fel. Ez a népszerű tojásos tészta tojás, liszt és só keveréke, amelyet forrásban lévő vízbe reszelnek, ahol tésztaformájukat veszik. Gyakran elhalmozzák őket sajttal, kölcsönözve a német makaróni és a sajt összehasonlítását, és egy nagyon szükséges, vegetáriánusbarát német ételt biztosítanak. Azonban tartalmazhatnak foltot (bacont) is, vagy disznóhúsos tejszínes szósszal is felönthetik őket.

Kóstolja meg az ételt a Wirtshaus Kurgartenben, egy tipikus bajor étteremben, sörkerttel, ahol Augustiner sört szolgálnak fel.

Schnitzel

Míg a szelet hagyományosan osztrák étel, Bajorországban is a magáévá vált az étel. A szelet úgy készül, hogy a húst puhítóval elvékonyítjuk, majd liszttel, felvert tojással és zsemlemorzsával bevonjuk. Ezután megsütjük éshagyományosan sült krumplival tálaljuk. Az egyik müncheni étterem, ahol az étel bajor változata fogyasztható, a Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus.

Schweinebraten

Mi lehet jobb módja a bajor ételekről szóló lista befejezésének, mint egy újabb nagy darab hús? A Schweinebraten egy sertéslapocka, amelyet lassan, tökéletesre sütnek, burgonyával, sült zöldségekkel és gazdag mártással tálalják. Mint egy hagyományos serpenyős sült, de sokkal jobb.

Egy másik kedvenc étterem, a Schweinebraten nem nehéz megtalálni, de a legjobb a Bratwurstherzlben, a Viktualienmarket közelében található. Az egykor 17. századi téglaboltozat ma barátságos helyi szórakozóhely klasszikus német ételekkel, nagyszerű sörrel és rengeteg Gemütlichkeit-vel.