Ez a 2 étterem Indiában a világ legjobbjai közé tartozik

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:54

India az ínyencek kulináris paradicsoma, változatos konyhával, amely államról államra változik (igen, sokkal több az indiai konyha, mint a mindenütt megtalálható vajas csirke!). Az országban a rangos listák alapján a világ legjobb éttermei is találhatók. Olvasson tovább, hogy megtudja, melyek ezek.

Ázsia 50 legjobb étterme

Ázsia 50 legjobb étterme listája a William Reed Business Media által közzétett végleges világ 50 legjobb éttermének listája leszármazottja. Ezek a listák célja, hogy bemutassák a vezető trendeket és kiemeljék a kiemelkedő éttermeket. Az éttermi ágazat szakértőinek véleményén és tapasztalatain alapulnak, akik részt vesznek a Deloitte által független szavazásban.

A 2021-es Ázsia 50 legjobb étterme listáját több mint 300 iparági szakértő közreműködésével állították össze a kontinensen. Minden régiónak megvan a maga testülete, amely élelmiszerírókból és -kritikusokból, szakácsokból, vendéglősökből és nagyra értékelt "ételek"-ből áll. 2021-ben a szavazók hét éttermet jelöltek, köztük legfeljebb öt éttermet hazájukból.

Amint az várható volt, a széles körben elismert Indian Accent sorozatban hetedik éve szerepel a listán, idén a 18. helyen. Megőrzi India legjobb étterme címét is. indiai akcentussalszámos gasztronómus tetszését megnyerte, köztük Vir Sanghvi indiai élelmiszerkritikus, aki az "évtized konyhajelenségének" titulálta. Az étterem élén a széles körben elismert séf, Manish Mehrotra áll, és ötletes konyhája a kortárs, modern indiai ételek közé tartozik. A korábban Delhi baráti kolóniáján található Indian Accent 2017 végén átköltözött elbűvölő új otthonába, a delhi The Lodhi szállodába. (New Yorkban és Londonban is vannak fiókjai).

Idén a lista új szereplője a Mumbai's Masque, a 32. helyen. Ez a 2016-ban megnyílt, csak kóstoló menü koncepcióval rendelkező étterem kiemelkedő teljesítménye. Prateek Sadhu séf szezonális és bennszülött indiai alapanyagokat használ a hagyományos receptek modern ételekké való átalakításához. Menüjét a Himalája régióban élt gyermekkori emlékei (dzsammui származású), valamint regionális indiai receptek ihlették. Az étterem 2020-ban nyitotta meg Masque Lab-ját, ahol új alapanyagokat és főzési technikákat vizsgálnak és próbálnak ki. Az étterem elhelyezkedése, Mumbai egyik egykori gyapotüzemében, szintén növeli a hangulatot.

Bukhara, az ITC Maurya Sheraton szállodában Delhiben, ismét leesett a listáról, miután 2020-ban visszatért.

További információ:

• 7 népszerű indiai konyha remek étterme Delhiben
• 15 legjobb étterem Mumbaiban

Foodie World Top 100 étterem

Két étterem Indiában felkerült a Mode Media 2016-os, a világ 100 legjobb éttermének listájára. Sajnos a Mode nem sokkal később tönkrement, így a listának nincs újabb kiadása.

A Foodie Top 100-as listája alternatívát kívánt kínálni a Michelin éttermi értékelései mellett – egy olyan változatot, amely mérvadó, és nem divatos vagy ellentmondásos. A listán szereplő éttermeket a világ minden tájáról érkező nehézsúlyú ételkritikusokból álló testület jelölte és választotta ki.

Az Indian Accent volt az egyik olyan étterem, amely szerepelt a listán. A másik Bukhara volt. Tényleg nincs meglepetés! A Bukhara a világ leghíresebb indiai étterme. Rusztikus hangulatáról, nyitott konyhájáról és kellemes Northwest Frontier tandoori konyhájáról híres. Olyanok vacsoráztak ott, mint Bill Clinton és Barack Obama.

Karavalli a bangalore-i Taj Gateway Hotelben 2016-ban leesett a listáról. Ez nagyon kiábrándító volt. Ez egy rendkívül befolyásos tengeri étterem, és Bangalore egyik ikonikus étterme, amely végre világszerte elismert. A specialitás a tengerparti indiai konyha banánlevélen tálalva.

Az azonban, hogy két indiai étterem is felkerült a listára, nagy teljesítmény volt. A lista közel 70%-át Japánból, Franciaországból és az Egyesült Államokból származó éttermek tették ki. (Egyébként Ausztráliának csak egy étterme volt a listán, akárcsak Szingapúr, Thaiföld, Hollandia, Dánia és Svédország).

További legjobb éttermek Indiában

A világ 100 legjobb éttermének globális listája mellett a Mode regionális listát is összeállított az egyes országok legjobb éttermeiről. Az indiai éttermeka következők szerepeltek ezen a listán:

• Dum Pukht Delhiben
• Varq Delhiben
• Gajalee Mumbaiban (India egyik legjobb tenger gyümölcseit kínáló étterme)
• Beach House in Goa (kivételes goai konyha)

Nevezetesen, ezek közül a legjobb éttermek közül sok a Taj szállodacsoporthoz tartozik.