A legjobb ételek Grúziában

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:54

Az eurázsiai kaukázusi régióban található Grúzia egy kicsi, de büszke ország, mintegy 3,7 millió lakossal, gazdag kelet-európai, oroszországi és közel-keleti kulturális és kulináris hatásokkal. Mivel az ételstílusok régiónként változnak, minden grúz étel többféleképpen is elkészíthető. E régiók ételeinek felfedezése nagyszerű betekintést nyújt abba a számos királyságba és korszakba, amelyek a mai Grúziát formálták. A sajtos péksüteményektől a lédús és húsos pörkölteken át a gyertya alakú gyümölcs- és diócukorkákig mindenki megtalálja a megfelelő ételt a grúz konyhában, és érdemes mindegyiket kipróbálni.

Khachapuri

Ez a sajttal töltött kenyér Grúzia nemzeti étele, és szénhidrátbevitellel nem fogsz betelni. A khachapuri formája, stílusa és összetevői régiónként változnak, de leggyakrabban egy élesztős kenyérnek tekintik, amelyet imereti sajttal, sóval és néha tojássárgájával töltenek meg. Az egyéb iterációk közé tartozik a csónak alakú kenyér fetával vagy mozzarellával, tonna vajjal, burgonyával, vagy sajtos lasagneként rétegezve. Ennek az ételnek több változatát is kipróbálhatja a Sakhachapure 1-ben, amelynagy adagokat kínál méltányos áron.

Ostri

Az Ostri egy csípős és fűszeres marhapörkölt, amelyet paradicsomszósszal, gombával, fokhagymával, gyógynövényekkel, pirospaprikával és fűszerekkel készítenek, hogy megnyugtató, laktató és kiadós ételt készítsenek. Néha előfordulhat, hogy ezt az ételt összekeverik a chashushulival, ami hasonló, csak a húst külön főzik meg, majd később adják hozzá a paradicsomot és a gombaszószt. Az ostrival az egészet együtt főzik, ami nagyon húsos ízt ad az ételnek. Próbálja ki az ostrit a Racha Tavernben, egy nagyon helyi, autentikus helyen Tbilisziben, ahol tele lesz a pénztárcája és a hasa.

Kubdari

A svánok nemzeti étele (Svaneti Grúzia északi régiójában található), a kubdari kelt kenyérből készült péksütemény darabos hússal, például bárány- vagy sertéshússal, hagymával, fokhagymával és olyan fűszerekkel ízesítve, mint a koriander, pirospaprika., és kakukkfű. Ezután serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, sütőben megsütjük és forrón tálaljuk. Próbálja ki ezt az ételt a Lushnu Qor étteremben egy kellemes szabadtéri étkezéshez és nagyszerű kiszolgáláshoz.

Elarji

A Georgia állambeli Samegrelo régióból származó Elarji kukoricalisztből és kukoricalisztből készül sulguni sajttal, amelyet körülbelül egy órán keresztül főznek.bazhával (diószósszal) tálaljuk. Az állaga sűrű és nagyon rugalmas, ami rendkívül rugalmassá teszi (mint amikor pizzatésztát nyújtunk). Próbálja ki ezt az ínycsiklandó sajtos finomságot a Mapshaliában, egy rejtett gyöngyszemben, amelyet szupermenő faragványok díszítenek a falon.

Pkhali

A Pkhali lényegében „apróra vágott salátát” jelent, és általában bármilyen zöldségből áll (például padlizsán, sárgarépa, spenót, káposzta, bab vagy cékla), majd dióval, hagymával, fokhagymával, korianderrel keverik., és ecet vagy citromlé. Fogyasztható köretként, kenyérre tálalva, vagy más típusú pkhalival kombinálva. Próbáljon ki néhányat a Shavi Lomiban Tbilisziben.

Churchkhela

Ez a gyertya vagy nagy sárgarépa alakú grúz cukorka szőlőlével bevont diófélékből készül, és dekorációként is szolgál. Noha ezeknek az édességeknek sokféle fajtája létezik, az elkészítési folyamat jellemzően az, hogy diót, mandulát vagy mogyorót fűznek egy szál mentén, majd a formációt szőlőlébe, cukorba és lisztbe mártják, így rendkívül átitatják és bevonják. vastag réteg. Ezután a cukrozott dió néhány napig levegőn szárad. Próbálja ki bármelyik helyi piacon, vagy próbálja ki a barbaresztáni Churchkhela egyedülálló megjelenését.

Khinkali

Ezek a grúz húsokA gombóc ugyanolyan finom, mint bármely más, és jellemzően borjú- vagy sertéshússal és friss fűszernövényekkel, chili paprikával és hagymával töltik meg. A khinkali Grúzia hegyeiből származott, különösen Pshavi, Mtiuleti és Khevsureti hegyeiből, mielőtt átterjedt volna az ország többi részére. Általában húslevest adnak a húshoz, így ez az étel nagyon lédús (tehát ne próbálja meg villával enni!). Kipróbálhatod a khinkalit a Maspindzelóban.

Ajapsandali

A grúz ratatouille-hoz hasonlóan ezt a vegetáriánus zöldségpörköltet hidegen vagy melegen is tálalhatjuk. Olyan zöldségeket tartalmaz, mint a padlizsán, pirospaprika, paradicsom, burgonya, hagyma és fokhagyma, és kenyérrel is tálalható. Kiváló nyári étel, könnyű, egészséges, de mégis kielégítő. Próbálja ki a Cafe Tiflisiben, egy hangulatos és romantikus helyen, ahol rengeteg nagyszerű hagyományos grúz nemzeti ételt szolgálnak fel.

Lobio

Mint sok grúz ételhez, a lobio elkészítésének sokféle módja van. Elterjedt változata hidegen tálalva, sötétvörös, főtt vesebabból készül, fokhagymával, dióval, chili paprikával, hagymával, korianderrel és ecettel keverve és pépesítve. Hússal is elkészíthető, és a fűszeresség mértéke változó. Próbálja ki a lobiót a Salobie Biában, amely zöldségekkel és grúz kukoricakenyérrel érkezik.

Tklapi

Olyan, mint egy grúz felfogás egy gyümölcsbőrt, ezA feltekercselt gyümölcsfalat pürésített gyümölcsből, például fügéből, szilvából, cseresznyéből vagy sárgabarackból készül, és néha a pörkölt ízesítésére használják. Vidám, gyors falatokat készítenek, és könnyen megtalálhatja őket az út szélén, ezért csak álljon meg bármennyi ilyen kis standnál, és szerezzen be egyet délutánra.