A legjobb éttermek Fezben, Marokkóban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:54

Az Idrisid-dinasztia első tagja által 789-ben alapított Fez császárváros a történelemről és a hagyományokról szól. Festői óvárosa az UNESCO Világörökség része, kanyargós utcáin pedig bazárok, mecsetek és bőrgyárak adnak otthont, amelyek sok száz éve alig változtak. Fezben a kulináris szcéna hasonlóan hagyományos, a marokkói konyha, például a tagine és a pastilla áll a középpontban. Egyes éttermek főzőtanfolyamokat kínálnak, hogy otthonában is elkészíthesse ezeket a legendás ételeket, míg mások olyan fúziós konyhát kínálnak, amely Európából, a Közel-Keletről vagy Ázsiából kölcsönöz elemeket. Olvassa el Fez legjobb éttermeiről szóló válogatásunkat.

Legjobb modern marokkói: M-Touch

A marokkói konyha modern megközelítéséhez próbálja ki az M-Touchot, egy elegáns kis éttermet a medinában, a Bou Inania Medersa és a híres Kék Kapu közelében. Étkezési élményét a barátságos és figyelmes kiszolgálás, valamint az innovatív menü határozza meg, amely ötvözi a hagyományos marokkói alapanyagokat, mint az rfissa és a tagine, valamint a modernebb koncepciókat, például a hamburgereket és a salátákat. A teve burger különlegeskiemeli, és van egy finom alternatíva a vegetáriánusok számára is. Minden étel gyönyörűen tálalva és jó áron van, és a legjobban a magas falú tetőteraszon fogyasztható. A mély sáfrány árnyalataival festett oázis a terasz kellemes felüdülést nyújt az alatta lévő utcák nyüzsgésétől. Haladjon el egy kicsit a desszertnél, vagy kóstolja meg a házi italkülönlegességet, a gyömbérrel és mézzel készült frissítő, alkoholmentes it alt.

A legjobb hagyományos marokkói: Dar Hatim étterem

Ha megkóstolhatja a nemzedékeken át örökölt receptek alapján készített marokkói finomságokat, látogasson el Dar Hatimba. A Mellahban vagy a medina régi zsidó negyedében található étterem egy átalakított magánház, amelyet férj és feleség tulajdonosok vezetnek. Az itt étkezés olyan, mint a családdal étkezni – különösen azért, mert a férj, Fouad eljön és elhozza Önt Fez szállodájából, ha előre foglal. Mesés, autentikus dekorációra számíthat, beleértve a festett fa mennyezetet és a bonyolult zellij csempét. A Dar Hatim különféle háromfogásos menüsorokat kínál, amelyek olyan marokkói kedvenceket tartalmaznak, mint a zamatos báránytagine és a pelyhes csirkepasztilla. Szereted amit eszel? A felesége, Karima reggeli főzőtanfolyamot is kínál, egy bevásárlással a piachoz, ahol hozzávalókért vásárolhat. A Dar Hatim nem szolgál fel alkoholt, de parafa fizetése nélkül hozhatja a sajátját.

Legjobb költségvetés: Chez Hakim

Fez (és általában Marokkó) arról ismert, hogy meglehetősen megfizethető, ha jó ételekről van szó, de a Chez Hakim még az olcsó ételek városában is kitűnik alacsony áraival. A bírálók azt állítják, hogy a családa tulajdonában lévő és üzemeltetett étterem is nagy értéket kínál, bőséges adagokkal és rengeteg hússal a húsételekben. Ez egy nagyon hagyományos és szerény hely, barátságos légkörrel és kiváló kiszolgálással. A tagine-ek, pasztillák és kuszkusz szokásos listája várható, különösen népszerű a hal- és paradicsomtagine, valamint a darált hús és a tojástagine. Egy másik ok, amiért a Chez Hakim mellett dönt, a fedett tetőterasz, amely egész évben lehetővé teszi a szabadtéri étkezést. A legtöbb hagyományos medinai étteremhez hasonlóan ez sem szolgál fel alkoholt. Ehelyett mossa le az ételt egy pohár friss gyümölcslével vagy illatos mentateával.

Legjobb romantika: Eden a Palais Amaniban

Ha kedvesével Fezben tartózkodik, és egy különleges romantikus alkalomhoz méltó éttermet keres, az Eden a Palais Amaniban a kiemelkedő választás. Szintén a medinában, a város híres Chouara bőrgyára közelében található étterem egy 5 csillagos riad része, amely pazar, andalúz stílusú építészetéről és romantikus hangulatáról ismert. Választhat, hogy kandalló mellett étkezhet az Art Deco étkezőben, vagy kint egy kerti paradicsomban, citrusillattal a levegőben és csilingelő szökőkutak hangjával, hogy szerenádot készítsen az étkezésről. Az étlap tisztelgés a klasszikus marokkói ételek előtt, szezonális alapanyagokból készül, és kifogástalan precizitással készül. Képzeljen el frissen fogott tenger gyümölcseivel, királyi marhahús-tagine-kkel és puha báránylapockkal töltött pastillákat, amelyeket megoszthat. nem tud dönteni? Válasszon egy kóstoló menüt két személyre. Sok marokkói étteremtől eltérően az Eden alkoholt szolgál fel, beleértve amarokkói borok finom választéka.

A legjobb szórakozás: Café Clock

A Fezben, Marrakeshben és Chefchaouenben található Café Clock a bohém hátizsákos turisták és a divatos marokkói fiatalok intézményévé vált. A közvetlenül a Kék kapu mellett található étterem laza, művészi hangulatot áraszt, és marokkói kedvenceket (gondoljunk csak harira levesre, pasztillára és tagine-re) és mediterrán finomságokat (gazpacho és falafel) kínál. Reggel 9 órától reggelire is nyitva tart, és nemzetközi alkoholmentes italok lenyűgöző választékát kínálja a cappuccinótól a banán lassisig. Ami azonban a Café Clockot kiemeli, az a workshopok és rendezvények menetrendje. Megtanulhatja, hogyan kell hagyományos marokkói kenyeret és cukrászdát sütni, oud-ot játszani vagy kalligráfiai tollat forgatni. Jöjjön el a történetmesélésre hétfőn este, a filmekre szombaton és a naplemente koncertekre vasárnap – ez utóbbiak hagyományos zenét mutatnak be Marokkó egész területéről.

Legjobb finom étkezés: Dar Roumana

Ahogy Fezben az Eden a romantika szinonimája, a Dar Roumana is az a hely, ahol finom ételeket fogyaszthatnak a vendégek. A medinában található ez a hagyományos fassi otthon lenyűgöző csempézett padlóval és falakkal, valamint bonyolultan faragott faajtókkal. Az éttermet Younes Idrissi főszakács vezeti, aki a legfinomabb helyi alapanyagokból készíti az évszakok szerint változó francia-marokkói menüt. A korábbi finomságok között szerepelt jamón, ricotta és nektarin saláta; párolt nyúl magvas mustármártással; és keserű étcsokoládékesernyés. Válasszon két vagy három fogást, és mindenképpen jóval a foglalás előtt érkezzen, hogy előtte elfogyaszthasson egy finom koktélt a tetőteraszon. Ha szeretné, akár ingyenes portást is kérhet, aki elkíséri Önt a szállodába és onnan vissza, amikor foglal.

A legjobb francia fúziós film: Fez Café a Le Jardin des Biehn-ben

A Le Jardin des Biehn egyike a számos marokkói riádnak, amelyek szállást és étkezést kínálnak a medinában, de étterme, a Fez Café kiemelkedik a klasszikus marokkói konyha friss felfogásával. Ahelyett, hogy vallásosan ragaszkodna az autentikus receptekhez, a Fez Café séfje a francia kulináris kultúra jegyeit viszi be az ételekbe. A napi menü a helyi piacról származó friss termékeket tartalmaz a hagyományos marokkói éttermekben gyakran nem látott összetevők mellett, beleértve a lazacot, avokádót és quinoát. A környezet ugyanolyan egyedi, a székek és asztalok a riad buja kertjének egyik sarkában vannak elrejtve, így trópusi menedéket teremtenek, amely ideális bágyadt ebédekhez vagy romantikus vacsorákhoz a csillagok alatt. Az étel eltarthat egy ideig, és az étlap korlátozott, de kérésre speciális vegetáriánus ételek is elkészíthetők. A medinai éttermektől szokatlan módon a Fez Café helyi sört és bort kínál.

Legjobb ázsiai: Maison Moi Nan

Amikor a tagine és a kuszkusz kissé egyhangúvá válik, a Maison Moi Nanban egészen más ízspektrummal kényeztesd a palettádat. Ez a medinai gyöngyszem autentikus thai ételeket szolgál fel, az ország északi részéből származó házias receptekre összpontosítva, amelyeket tulajdonos, szakács ésdivattervező, Anan Sorsutham. Gazdag ízű curryk, levesek és tésztaételek (beleértve az olyan ikonikus alapanyagokat, mint a tom yum és a pad thai), melyek mindegyike a helyi piacokról beszerzett friss alapanyagokból készül. A vegetáriánusok is jól érzik magukat a Maison Moi Nanban, ahol olyan ízletes húsmentes ételeket kínálnak, mint a zöldséges zöld curry és a citromfüves tofu. Az étterem nyugodt tetőtere kiegészíti az ínycsiklandó konyhát, hűvös teret biztosítva az étkezéshez, a csillagnézéshez és a városon keresztül lebegő müezzin hívásának hallgatásához. A Maison Moi Nan étteremben különféle helyi söröket és borokat szolgálnak fel.

Legjobb nemzetközi: Cinema Café

A különös, divatos Cinema Café egy másik modern ajánlat, amelyet érdemes meglátogatni Fezben. Könnyen megtalálható, a gyors és barátságos kiszolgálásról híres étlapon mindenki számára van választási lehetőség. A hagyományőrzők ízletes pastillát vagy marokkói tagine-t választhatnak, a mexikói ételeket kedvelők pedig a kávézó bőséges tacoit fogyaszthatják. Az olyan nyugati kedvencek, mint a pizza, a tészta, a hamburgerek és a saláták, a Cinema Cafét különösen jó választássá teszik családok számára – különösen azért, mert a gyerekek várakozás közben autentikus hennatetoválást készíthetnek. Az étteremben európai és marokkói ételeket is felszolgálnak reggelire, és különféle alkoholmentes italok közül választhatnak, beleértve a turmixokat és a turmixokat. Üljön be bent, kultikus filmplakátokkal körülvéve, vagy kint a fehérre meszelt téglateraszon.

Legjobb mediterrán: Fondouk Bazaar

Ha az Ön ízlése inkább a mediterrán és a közel-keleti konyhát kedveli, tegye meg az utata Maison Moi Nan mellett a közeli Fondouk Bazárig. A közelmúltban, 2020 elején megnyílt étterem stílusos, kötetlen és teljesen modern, gyönyörű dekorációval és élénk színű lámpásokkal ékesített szabadtéri udvarral. Az étlap ötletes ízeket kínál a helyi, mediterrán és közel-keleti ízekre, az egészséges alapanyagokra összpontosítva, amelyekből sok ízt is sikerül megpakolni. Rengeteg lehetőség van a vegetáriánusok számára, és néhány a vegánok számára is. Kezdje tapasszal vagy klasszikus libanoni mezzével, majd keftával vagy grillezett zöldséges szendvicsekkel. Ételeinket narancsos és gyömbéres lekváros sajttortával egészítse ki. A menü tételei rendszeresen változnak attól függően, hogy mi kapható a piacon, és a napi ajánlatok frissen tartják az élményt még akkor is, ha úgy dönt, hogy többször visszatér.