10 kipróbálható étel Busanban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:54

Dél-Korea második legnagyobb városaként Busan bevásárlóközpontjairól, makulátlan strandjairól és még éjszakai életéről is ismert. Sokan azonban nem tudják, hogy Busanban is nyüzsgő étkezési színtér van. Míg az utcai ételek vonzzák a várost, a további finomságok közé tartoznak a halsütemények, a csirke és sör kombinációja, valamint a sertéshúsleves. Nem számít, hogy egészséges tengeri ételeket, pub stílusú finomságokat vagy utcai ételeket szeretne, Busan mindent lefed. Használja ezt a listát annak eldöntésére, hogy mely ételeket próbálja ki Busan kikötővárosának látogatása során.

Chimaek (csirke és sör)

Ki nem szereti a sült csirkét? Busanban az étel kedvence különösen népszerű, a chimaek pedig a sült csirke és a sör fúziója. A Chimaek a koreai „csirke” szóból származik, amely csirkét jelent, és „maekju” a sört jelenti. A város híres chimaek éttermei azt a receptet követik, hogy a csirkét kétszer sütik, majd sóval és borssal ízesítik. Sok étterem saját maga választja ki a busaniták és a turisták kedvenc ételét, például a népszerű olívaolajban sült csirkét, amelyet a BBQ Chickenben szolgálnak fel.

Eomuk (halas sütemények)

Busan kikötőváros, ez teljesen igazhelyi halas finomságokról ismertek. Ezek közé tartozik az Eomuk, amelyek a leggyakrabban utcai ételként kapható halsütemények. A helyi utcai árusok halpogácsákat készítenek különféle fehér halakból úgy, hogy a húst feltörik és lapos halpogácsákká formálják. Régebben elterjedt étel volt a maradék tenger gyümölcsei felhasználása. A halsüteményeket most az utcai élelmiszer-árusoknál, a füstölt lazacot használó felsőkategóriás változatokat pedig az előkelő éttermekben találhatod meg. A süteményeket jellemzően fából készült nyársra adják, és forró, finom húslevesben melegen tartják. A Nampodongban található Premium Busan Fish Cake Goraesa eomuk széles választékát kínálja éjjel-nappal.

Haemul Pajeon (tengeri mogyoróhagyma palacsinta)

Dél-Koreában a hagyományos palacsinta rizslisztből, mogyoróhagymából és húsból vagy zöldségekből készül. Mivel Busan a friss tenger gyümölcseiről ismert, helyes, hogy a busani pajeon ezen összetevők és a tenger gyümölcsei kombinációjával készül. A szakácsok úgy készítik el a palacsintát, hogy a mogyoróhagymát forró serpenyőben megsütik, majd hozzáadják a tésztát és a tenger gyümölcseit, és addig főzik, amíg az tökéletesen meg nem pirul. A Haemul Pajeon a város egyik kedvenc utcai étele, de az éttermek kínálják, és különféle tengeri ételeket, köztük garnélarákokat, kagylókat, tintahalakat és osztrigákat kínálnak. A Jagalchi halpiac közelében lévő kis éttermekben minden nap felszolgálnak palacsintát.

Koreai utcai pirítós

A Korean Street Toast egy mindenütt megtalálható utcai étel Busanban. Két fős pirított szendvicsből állszelet fehér kenyér, amelyet általában koreai tojásos pirítósnak vagy koreai pirítósnak neveznek. Egyes standokon paradicsomszósszal, sült omletttel és cukorral megkenve kínálják. A koreaiak és a helyiek kedvence, akik gyors reggelit keresnek, mielőtt városnézésre vagy munkára indulnának. Az Isaac Toast egy népszerű üzletlánc Korea-szerte, híres helyszínnel Busan Bujeondong területén.

Milmyeon (hideg búzátészta)

A Milmyeon hideg búzából készült tészta, amelyet hagyományosan hideg húslevesben szolgálnak fel marhahús-, uborka- és körteszeletekkel. Ezután felöntjük a gochujang nevű fűszeres szósszal és egy kockára vágott kemény tojással. Ez egy hagyományos étel, amelyet Busanban szolgálnak fel, és a koreai háború idejére nyúlik vissza, ahol a helyiek hajdina helyett búzalisztből készítették a tésztát, hogy pénzt takarítsanak meg. A búzaliszten kívül a tészta keményítővel, például édesburgonyával készül. A rendkívül népszerű nyári étel több mint 20 éve kapható a Suyeong metróállomás 10-es kapujában található Busan Milmyeon étteremben.

Dwaeji Gukbap (sertéshúsleves)

Dwaeji Gukbap, vagyis sertéshúsleves, a busani élelmiszer-élet egyik fő étele. Ez egy adag kényelmes étel, tökéletes arra, amikor rossz az időjárás, és energiára van szüksége. A Dwaeji koreaiul disznót jelent, a Gukbap pedig rizslevest. A leves fűszeres csontlébe áztatott sertéshúsból készülmogyoróhagymával. Az étel elkészítése több órát is igénybe vehet, mivel a szakácsok órákat töltenek a sertéshús főzésével, hogy krémes levest készítsenek. A további összetevők közé tartozik a rizsbor, a szójaszósz és a szezámolaj, majd meleg párolt rizságy fölé helyezzük. A Masan Sikdang a város egyik legjobb étterme, ahol megízlelhetik ezt a vigasztaló ételt.

Busan Bibim Dangmyeon (rágós fűszeres üvegtészta)

A Busan Bibim Dangmeyeon hideg, rágós üvegtészta zöldségekkel, fűszerezett hínárral, fűszeres szósszal és tojással. A különbség ez az étel és a milmyeon között az, hogy az előbbi celofántésztával készül, más néven babszálas tészta vagy babkeményítőből és vízből készült üvegtészta. Egyszerű harapnivaló vagy ebéd a szökésben lévők számára. Legjobban a helyi utcai árusok standjain és a Wonjo Kkantong Golmok Bibim Dangmyunban található meg Jung-guban.

Moolhwe (hideg sashimi húslevesben)

Amikor a legtöbben sashimit hallanak, valószínűleg a japán változatra gondolnak. Busan azonban híres a moolhwe-val, hideg sashimiről, vizes levesben fűszeres szószba áztatott zöldségekkel. A fűszeres húsleves chili pasztából készül, amelyet szójababpürével vagy ecettel kevernek össze. Busan arról ismert, hogy helyben fogott halat kínál. A hidegtál hűtése jégkockákkal vagy zúzott jéggel történik. Megtalálható a Myeongpum Mulhwae étteremben, amely Gijang-gunban, Busanban található.

Ssiat Hotteok (magos palacsinta)

A Ssiat hottok, vagyis magos palacsinta a helyi utcai élelmiszerek kedvence Busanban, amely a város piacain megtalálható. A palacsintákat rizsliszt tésztából készítik, amit fahéjjal és cukorral vonnak be. Miután a tészta megsült, felvágjuk, és megtöltjük tökmaggal, szezámmaggal vagy napraforgóval. A helyiek és a turisták élvezik a cukros csemegét, amelyet általában a BIFF utcában árulnak a helyi árusok.

Samgyeopsal Gimbap (Pork Belly Kimbap)

Samgyeopsal, vagyis sertéshas, koreai nyelven "háromrétegű húst" jelent. A kimbap olyan rizs, amely finomra szeletelt zöldségeket, savanyúságot és hínárba csomagolt húst is tartalmaz (hasonlóan a sushihoz). Leggyakrabban marhahússal, halpogácsával, tonhalral és szardellával töltik meg. Busan azonban arról ismert, hogy saját stílusú kimbap-ot készít sertéshasból. Kipróbálhatja ezt a változatot a Bupyeong (Kkangtong) piacon, amely egy éjszakai piac, a Jagalchi állomás 7-es kijáratánál.