A legnépszerűbb ételek a japán Hokkaidón

2025 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 15:49

Hokkaido, Japán legészakibb szigete és a bennszülött ainu nép történelmi otthona, a hegyvidéki szigetre jellemző ételek és ételek egész sorát kínálja a látogatóknak. Hokkaido saját véleményétől a ramentől a sziget különleges fagyl altjáig, íme 10 étel, amelyet ki kell próbálni a sziget felfedezésekor.

Hokkaido Ramen

Szapporó, a miso ramen szülőhelye, Hokkaido kétségtelenül az a hely, ahol elfogyaszthatja ezt a klasszikus japán tésztalevest. A hokkaidói stílusú ramenben tonkotsu húsleves található, bár a fukuokai Hakata stílusú ramentől eltérően itt szójaszósszal (shoyu), sóval (shio) vagy miso alapú szósszal ízesítik char siuval. Hokkaidón számos lehetőség közül választhat, de a két legjobb hely a Susukino-i Sapporo Ramen Yokocho vagy az Asahikawa Ramen Village.

Dzsingisz kán (Jingisukan)

A bárányételek különösen előkelő helyet foglalnak el Hokkaidón, és az egyik leghíresebb a mongol barbecue, vagy a "Dzsingisz Kahn" (aminek nem sok köze van a hírhedt hadúrhoz, eltekintve a bárány iránti vonzalmától és a sisaktól) alakú serpenyőben, amelyen a vékony bárányszeleteket és a zöldségeket megsütjük). A húst citrusos szószba mártjuk, mielőtt illmiután egy frissítő rúgásra sziszegtek. Az Itadakimasu egy minőségi étterem Szapporóban, ahol csak Japánban tenyésztett birkahúst szolgálnak fel, ráadásul az étlap angol nyelvű.

Leves curry

A japán curry az egész országban főszerep, és Szapporóban egyedülálló ételt találsz. Extra víz és hozzávalók hozzáadásával az étel inkább a ramen és a curry étel keresztezése. A tálban általában egy lágy főtt tojást, egy válogatott húst és egy sor szezonális zöldséget talál. Ez általában testreszabható többféle fűszerezési lehetőséggel; néhány helyen, például a híres Soup Curry GARAKU-ban 40 fűszerszint közül választhat.

Uni Ikura Donburi

Mivel Hokkaido friss halairól ismert, a tenger gyümölcsei szerelmesei nem hagyhatják ki ezt a különleges rizses tálat, amelyen tengeri sün található, lazacikával. Az ikonikus étel megkóstolására a legjobb helyek közé tartozik az Umihe Tokeidaimae Branch, amely a híres szapporói óratorony közelében található, és az Uni Ikura Donburi különféle választékát kínálja egy hagyományos izakaya gasztropubban. Ha Hakodate-ban jár, próbálja ki az Ajidokoro Kikuyo-t a donburinak; mindenképp rendelj faszénen párolt rizst kagylóval a sün és lazacikra mellett.

Zangi

A japán karaage vagy sült csirke igazán különleges, és gyakran lélekeledelnek nevezik. Könnyű és ropogós, ez az egyszerű csirkés étel azonnal kielégítő és függőséget okoz. Hokkaido híres sült csirke, a zangi ezt veszikoncepciót, és a legcsodálatosabbra erősíti fel. Nagyobb húsdarabokból (például egy egész csirkecombból) készül, és a karaage-tól eltérően általában pácolják, mielőtt felvernék és sütnék. Néha mártogatós szósszal is jár. A legtöbb izakayában lesz kapható zangi, de jó kiindulópont az eredeti Torimatsu zangi étterem, amely 1958 óta működik.

Rák

A Hokkaido ismét gondoskodik a tenger gyümölcsei szerelmeseiről. Ezúttal a rákrajongók kényeztetik a választékot, mint például az umamiban gazdag lószőrrák, a kincses hórák, valamint a kiadós király- és hanaszaki királynőrák. A kagylók elfogyasztásának jellemző módja a hotpot stílusban: a rákot egyszerűen ecettel főzzük vagy grillezzük, pároljuk levesben szezonális zöldségekkel, vagy rizskása mellé tálaljuk. Hokkaido környékén sok hely van, ahol elmélyülhet ez a finomság, de népszerű hely a Futagoyama Shoji, egy tágas étterem, ahol a rákokat a helyszínen fogják, és különféle izgalmas módon főzik meg.

Imomochi

Egy népszerű és kielégítő snack, ezeket a burgonyás rizstortákat sütik, és gombócokat formálnak belőle. Szójával, vajjal és cukorral ízesítve, rúdon tálalják, hogy zavartalan legyen. Néhány különböző változat áll rendelkezésre, beleértve a sütőtökkel és sajttal töltött (népszerű kedvenc). Az imomochit a legtöbb kisboltban, kávézóban és benzinkútnál találhatja meg.

Buta Don

Valószínűleg kipróbáltad már a gyu don-beef rizstálakatJapán-szerte népszerű, de mindenképpen próbálja ki Hokkaido saját kiadós, sertéshússal kiegészített ételét. Úgy gondolják, hogy Obihiro városából származik, és a prefektúra körül különböző változatai vannak. Sok étterem saját pörgetést tesz a ragacsos szójaételre, például a sertéshúst grillezi faszénen a füstös íz érdekében; a sertéshús összekeverése chashu-szeletekkel (sertéshas); vagy öntetek, például kimchi, tojás vagy majonéz hozzáadásával. Ez egy másik étel, amelyet könnyű megtalálni, és általában a legtöbb vasútállomáson vagy környékén talál egy éttermet, ahol felszolgálják. De ha meg szeretné próbálni az eredeti buta don étteremben, menjen az 1933-ban alapított Butadon PANCHO-ba, amely közvetlenül az Obihiro állomás előtt található.

Ishikari Nabe

A fehér misóval ízesített tejszínes levesből álló forró edény szezonális helyi zöldségeket és friss halat (általában lazacot, de lehet rákot vagy kagylót is) tartalmaz. Egyszerű, finom, és tökéletesen illeszkedik a hideg éghajlathoz, ez az egyik legkielégítőbb Hokkaido különleges étele. Ha szeretné kombinálni a hotpotot szakértelemmel megválasztott szakéval, akkor fontolja meg a Kuramoto Chokuei Chitosetsuru étkezési lehetőséget, amely közvetlenül kapcsolódik a Chitosetsuru szaké sörfőzdéhez.

Hokkaido Ice Cream

Japánt szerte a világon csodálják az édes ízek széles és változatos skálája miatt, ha csokoládéról és édességekről van szó, és ugyanez vonatkozik fagyl altjára is. Hokkaido a lágy tálalású fagyl altokra specializálódott – még a sziget fagyos telei ellenére is – és számos ízegyediek a sziget egyes területein. Otaruban például a helyi Yamanaka Dairy Farm lágy tálalású fagyl altot kínál, amelyet fűvel etetett szabadtartású szarvasmarhák friss tejéből készítenek. Lehet, hogy ez a legtisztább fagyl alt a világon.