11 kipróbálható étel San Franciscóban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:55

San Francisco sok mindenről ismert, és ezek közé tartozik a finom konyha is. Egyes ételek azonban annyira bonyolultan kötődnek a városhoz és annak történelméhez, hogy szinte paráznaság, ha nem kóstoljuk meg őket, amíg itt vagyunk. Ha teljes mértékben elmélyülhet a City by the Bay-ben, ne hagyja ki ezt a 11 kihagyhatatlan finomságot, kortyot, evést és fogásokat.

Cioppino

A pletykák szerint a Cioppino – egy tengeri pörkölt, amely olyan, mint a „kőleves” friss tengeri hozzávalókból – Észak-Olaszországból bevándorló halászoktól származik Fisherman's Wharf dokkjain, akik a szárazföldre visszatérve sok fogás nélkül megkérné a többi horgászt, hogy „jelezzenek be” a napra. A szavak valahogy átváltoztak Cioppino-ba, és megszületett ez az ínycsiklandó kombináció kagylóból, tengeri herkentyűből, kagylóból, garnélarákból és a nyugati part kedvelt Dungeness rákjából, mindezt paradicsommal, fehérboros szósszal és grillezett kenyérrel tálalva.. Az edény héjnehéz, így jól jönnek az olyan dolgok, mint a rákvilla és az előke, és nagyobb élményt nyújtanak az ételnek, mint egy egyszerű főételnek. Két nagyszerű hely, ahol megkóstolhatja a Sotto Mare, egy családi tulajdonban lévő North Beach intézmény, amely tengeri témájú, és a Scoma's, egy vízparti Wharf étterem, amely a „Lazy Man's Cioppino”-járól ismert.a héjak nagy részével eltávolítva.

Rák Louie saláta

Egy másik San Francisco-i főszerep, a Crab Louie (vagy „Crab Louis”, ahogy néha nevezik) az Egyesült Államok nyugati partján indult a 20. század elején, de pontos eredete továbbra is vita tárgya. Egy biztos, 1914 óta szerepel az SF étlapján. Az étel rákhúsból, kemény tojásból, spárgából, paradicsomszeletekből és salátából áll – mindezt egy ízletes majonézes öntettel keverve. A legjobb rák Louie salátához keresse azokat, amelyek valódi Dungeness rákhúst használnak rákutánzat helyett olyan helyeken, mint a Sutro's a The Cliff House-ban vagy a Palace Hotel Garden Courtjában, ahol Signature Dungeness ráksaláta néven ismert.

Szerencsesütik

San Francisco ad otthont Észak-Amerika legrégebbi kínai negyedének, és az Egyesült Államok bármely államának egyik legnagyobb kínai és kínai-amerikai lakossága. Itt található a Golden Gate Fortune Cookie Factory is, amely 1962 óta készíti ezeket az elgondolkodtató finomságokat nyitott konyhában (és kézzel is). Valójában a szerencsesüti, ahogy mi ismerjük – ropogós, hajtogatott cukor a „hamarosan újra utazni fogsz” jóslatokat tartalmazó sütikről azt tartják, hogy itt, a City by the Bay-ben kezdték el tömegesen. Pontosabban a Japanese Tea Gardenben, amelyet eredetileg az 1894-es világkiállításra építettek a San Francisco-i Golden Gate Parkban. Ma már vásárolhat belőlük zacskót a Ross Alley gyöngyszeméből, vagy étkezés után is beszerezhetia legtöbb kínai étteremben városszerte. Eladóak a Mee Mee Bakeryben is, a North Beach csúcsán.

Ír kávé

Míg az ír kávé valóban ír találmány, a San Francisco-i Buena Vista Cafe feladata ennek a habos italnak a saját egyedi változatának elkészítése és a tömegek körében történő népszerűsítése. A történet szerint a Buena Vista egykori tulajdonosa, Jack Koeppler és az utazási újságíró, Stanton Delaplane az ír whisky és a tejszín keverékének tökéletesítését tűzte ki célul, hasonló ahhoz, amit az ír Shannon repülőtéren már felszolgáltak. Többszöri próbálkozásra is szükség volt, de végül egy olyan recept mellett döntöttek, amely az 1950-es évek óta ugyanaz maradt, és tiszta, „hőkezelt serlegben” szolgálták fel, amely teljessé teszi az élményt. És ez egy élmény, különösen akkor, ha beszáll a köd, és a Buena Vista bárban ülve egy ír kávét kortyolgatva nézi, ahogy a felvonó felfelé tart a Hyde Street felé – ez a pillanat lényegében San Francisco.

Kagylólé kovászos kenyértálban

A New England-i kagylóleves néven ismert gazdag és krémes leves a legnyilvánvalóbban az Egyesült Államok keleti részéhez köthető, San Francisco történetében is szilárd helye van, mivel a telepesek nyugatra költöztek, és magukkal hozták ezt a finom finomságot. De itt, SF-ben a kovászos kenyértálak teszik igazán feljebb ezt az ételt. A Fisherman's Wharf-i Boudin Bakery a legismertebb szállítója ennek a kagylóból, fehér húslevesből, hagymából, zellerből és burgonyából álló főzetnek, amelyet egy vekni friss kovászban tálalnak.ugyanazt a kenyérindítót használva, amelyet a pékség először több mint 170 évvel ezelőtt örökölt. Az étel csodálatos változatait olyan helyeken is megtalálhatja, mint a The Old Clam House (Bernal Heights keleti szélén) és a Crazy Crab'z az Oracle Parkban, amely az SF Giants baseballcsapat otthona.

Küldetésstílusú burritók

Nagy, merész és gyönyörű, nem is beszélve egy San Francisco-i eredetiről. A Mission-stílusú burrito (a környékről kapta a nevét, ahol először keletkezett) a hagyományos burritót veszi fel – egy hordozható tortillacsomagolást, amelyet hagyományosan babbal, hússal és sajttal töltenek meg, és addig töltik meg tejföllel, guaccal, salsával, amíg szét nem reped. Ez a túltömött találmány az 1960-as években született, amikor az El Faro az első SF burrito eladását állította, a Taqueria La Cumbre pedig a futószalagos gyártás ötletét – olyasvalamit, amely ma már teljes körűen látható a taqueriákban az egész kerületben. A fóliacsomagolás szépen összetart mindent, és melegen tartja a burritót evés közben. A Pancho Villa Taqueria rizzsel vagy majadóval készíti burritóit, azaz sós szószba fojtva és sajttal megkenve. Senor Sisig pinto babot, korianderes tejszínes szószt, salátát és adobo fokhagymás rizst használ saját egyedi pörgéséhez.

It's It Ice Cream Szendvicsek

A fő desszert San Francisco legendás Playland-at-the-Beach vidámparkjában, amely 1913 és 1972 között a város Ocean Beach mellett működött több mint négy évtizeden át. IT's-ITa fagyl altos szendvicsek az SF Bay Area szinonimája. Ezeket az egyedi fagyl alt ízekből, például csokoládéból, vaníliából és klasszikus mentából álló finom finomságokat két régimódi zabpehely keksz közé helyezve, majd csokoládéba mártva találhatja meg a sarki boltokban és piacokon San Francisco Nob Hill negyedétől a belvárosig. Palo Alto. A nyugati államokban, például Arizonában, Washingtonban és Oregonban kaphatók, de biztos lehetsz benne, hogy az öböl térségében születtek.

Dungeness Crab

Míg Marylandben a kék rák piaca lehet, az Egyesült Államok nyugati partja mentén fekvő Csendes-óceán vizei legismertebbek a dússágukról: lágy és enyhén édes rákok, amelyek Washington államtól Santa Barbaráig csemege, és a kedvencek között. San Francisco-i szakácsok. A bálványozott rákfélék és a város közötti kapcsolat SF korai idejére nyúlik vissza, amikor egy olasz halász a rakpart mentén lévő üstökben főzte meg frissen fogott rákjait, így vonzotta a járókelőket papírpohárral töltött finom hússal. A tipikusan Dungeness rákszezon novembertől júniusig tart, és a városszerte megtalálható az étlapokon, bár a Foreign Cinema vagy a Hayes St. Grill remek ételeket kínál, mint például a rák frittata és a repesztett Dungeness ráksaláta lime-zölddel. chilei majonéz, avokádó és citrusfélék.

Dim Sum

San Francisco egyik legjobb hétvégi hagyománya kétségtelenül a dim sum felé tart, különösen a város Richmond negyedében, ahol olyan helyek, mint aA kétszintes Ton Kiang és a sarki Feng Ze Yuan étterem kis tányérokban garnélagombócokat, tojástortákat és sült szezámgolyókat kínál megosztásra. Ezek a harapásnyi kantoni ételek az SF-kultúra részét képezik már több mint egy évszázada, és dim sum éttermek is léteznek az egész városban, de ez Richmond-San Francisco „másik” kínai negyedében található, ahol a legtöbbet megtalálja. szeretett foltok. Ha útközben szeretne dim-sum-ot használni, próbálja ki a Good Luck Dim Sum-ot a Clement Street-en, vagy menjen a Dragon Beaux-ba a Geary Boulevard-on, és vegyen egy csavart dim sumért.

Tealevél saláta

A tea csemege Mianmarban, ahol egyszerre isszák és eszik, és talán egyetlen burmai étel sem ismert annyira, mint a lahpet thoke vagy az erjesztett tealevél saláta. Szintén San Francisco-i főétel, hála a város Burma Superstar-jának, ahol sült fokhagyma és sárgabab, napraforgó- és szezámmag, paradicsom, jalapeno, szárított garnélarák, saláta, káposzta és földimogyoró (és természetesen fermentált tealevél) keveréke) annyira megszeretett, hogy az étterem saját tealevél salátakészletét is árulja, amely az Amazonon kapható. Ezt a csodálatos ételt a városban máshol is megtalálhatja, beleértve a Superstar spin-off Burma Love in the Mission-t és a Richmond kerületi Mandalay-t.

Tovább a 11/11-hez lent. >

Sós karamellfagyl alt

Semmi sem hasonlítható a karamell édes, mélyen gazdag ízéhez, némi sóval kiegyensúlyozva, különösen, ha helyi, biotejtermékekből fagyl altot készítenek belőle. Ma sózvaA karamellfagyl alt díszíti a desszertmenüket San Francisco-ban és azon túl is, de ez a város híres Bi-Rite Creamery-jében van, ahol ez a legendás íz valóban eléri a sikert. Ennek a kis szériás fagyl altkészítőnek az eredeti, forgó kínálatú étlapján a sózott karamell minden idők kedvence marad. Igyon meg egy-két gombócot, és élvezze a közeli Dolores Parkban, vagy próbálja ki a Smitten Ice Cream-et a Missionban, a Hayes Valley-ben és a Pacific Heights-ben, amely folyékony nitrogén segítségével hozza létre saját, frissen pácolt fajtáját.