A legjobb pincészetek Chilében

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:55

Chile világszínvonalú borvidéki státusza viszonylag új keletű lehet, de országként a szőlőtermesztésnek hosszú múltja van, egészen a jezsuita misszionáriusok által az 1700-as években hozott európai szőlőtőkéig.

De a borkóstolás a mai Chilében a 21. században gyökerező élmény. Itt számos modern pincészet található, amelyek közül sok néhány órányi autóútra található a fővárostól, Santiago-tól, míg mások ötcsillagos szállodákkal és éttermekkel büszkélkedhetnek, ahol megnyugodhat, és magába szívhatja a szőlőültetvények minden cseppjét.

Casa Silva

Chile hivatalosan legtöbb díjjal jutalmazott pincészete, a Casa Silva tökéletes bevezetés az ország jellegzetes szőlőjébe: a carménère-be. A Chile premier vörösbor-régiójának, a Colchagua-völgynek az északi szakaszaiban megbúvó pincészet a környék legrégebbi pincészete, amelyet a Bouchon család második és harmadik generációja üzemeltet. Térjen be a terrakotta tetővel borított pincészetükbe, majd egy kóstolót és egy ebédet a valóban kiváló éttermükben, a Polo Club House-ban. Vacsorázzon a tetőteraszon, amely a pólópályára néz, ahol a családi vb-győztesek nem kevésbé játszanak.

Viu Manent

A Colchagua-völgy fő városától, Santa Cruztól egy rövid autóútra keletre, a Viu Manent pincészet ad otthont 150 éves szőlőnek, valamint a díjnyertes Secret cabernet sauvignon és carménère termékeinek. A birtok szőlőültetvényeinek takaros, lombos sorai festői hátteret biztosítanak, így nincs is jobb módja a felfedezésnek, mint a kényelmes lovaskocsikázás, amely a pincéjük mellett egy hét pohár kóstolót nyújt. Időhiány? Böngésszen üzletükben akciós borokért, mielőtt elindulna a szőlőültetvényekkel szegélyezett Winery Caféba, hogy a napsütésben kipróbálhassa legújabb évjáratait.

Montes

A colchaguai pincészetek közül a legszokatlanabb az úttörő Montes. A feng shui által ihletett legmodernebb pincészettel és az amfiteátrum alakú pincével, ahol a bort finoman érlelik gregorián énekek hangjára, ez a pincészet a saját szabályai szerint játszik. Ez határozottan megmutatkozik a bor minőségén, a cabernet sauvignon, a carménère és a syrah gyakran hullámzást kelt a szőlőtermesztés világában. Ráadásul a helyszíni éttermük, a Fuegos de Ap alta több mint megéri a legmagasabb dolláros árakat. Légy éhes: az úttörő argentin séf, Francis Mallman vezeti, és várja, hogy a valaha evett leglédúsabb, legfinomabb steaket a fatüzelésű grillükön főzzék.

Clos Ap alta

A Colchagua-völgy másik legizgalmasabb pincészete, a Clos Ap alta teljesen organikus és biodinamikus. Védjegyének számító keveréke, a Clos Apata a 100 közé kerülta világ legjobb borai. Az oenofilok és az építészet szerelmesei számára egyaránt vonzó Clos Ap alta pincészet egy feltűnő, hordószerű épületben kapott helyet a domboldalban, amelyet bejárhat, vagy csak használhat, hogy megcsodálja a tetőtéri étterméből a 150 hektáros terület fenséges kilátását. amelyet nyáron legalább két héttel előre le kell foglalni. Mélyebben a szőlőskertben a Relais & Chateaux butikkabinok fényűző kényelmet ígérnek, ha meghosszabbítja tartózkodását.

Mikulás Karolina

Ha csak egy délutáni kóstolóra van ideje, pattanjon fel Santiago metrójára, és induljon el a város déli külvárosába. A Santa Carolina szőlőültetvényeit először 1875-ben telepítették itt a nyílt területen, és bár a város elnyelhette őket, a szőlőt a 70-es években az ország más részeire költöztették, az eredeti festői, terrakotta tetejű épületeibe. pincészet marad. Ez egy remek környezet egy évszázados földrengéseket átvészelt omladozó borospincéjük meglátogatásához, ahol érdemes megkóstolni gazdag és mámorító cabernet sauvignonjukat.

Bouchon

A régi világ borainak ízelítőjéhez sehol sem találhat jobbat, mint a Bouchon birtok borongós szőlőültetvényei. A 19. század végi carignan és cabernet sauvignon szőlővel, valamint az itt organikusan termesztett vadon termő país fajtával a klasszikus szőlő egyedi fúziójára számíthatunk modern érintéssel. Tegyen egy kört a vályogtéglából készült pincészetükbe, vagy keressen ürügyet a tartózkodásrahosszabb exkluzív szállodájukban, a Casa Buchonban, amely 180 éves vályogépületeinek és elegáns, modern berendezéseinek köszönhetően ismét ötvözi a régit az újjal.

Emiliana

Az alpakák kordában tartják a füvet ebben a biopincészetben, amely az egész kontinensen elsőként kapott biodinamikus minősítést. Több mint 2200 hektáros szőlőültetvényével egyben a világ legnagyobb biopincészete is. A Casablanca-völgy lombos tájain található Emiliana chardonnay-re, valamint mély syrah keverékekre specializálódott, amelyeket általában előzetes foglalás nélkül is megkóstolhat.

Attilio és Mochi

Brazília talán nem jut eszébe, ha világszínvonalú borokra gondol, de a San Antonio-völgyben található butikpincészet brazil tulajdonosainak más elképzeléseik is vannak. Csak 2011-ben nyitottak meg, de azóta nevet szereztek maguknak hűvös éghajlatú boraikkal, amelyek között szerepel a cabernet franc, a malbec, a pinot noir és a völgy első grenache-ja. A túrák és kóstolók csak előzetes időpont egyeztetés után vehetők igénybe, de a tulajdonosok elkalauzolnak egy igazán egyedi és meghitt látogatáshoz.

Matetic

Megbocsátják, ha nem találja a Matetic pincészetet, mivel a Rosario-völgyben található domboldalba épített okos elhelyezkedése miatt gyakorlatilag megkülönböztethetetlen a buja szőlős környezetétől. A biodinamikus Matetic mind a szőlőültetvényekkel, mind a működő farmokkal lenyűgöz friss sauvignon blancsával éschardonnays. Kóstolja meg a pincészetet vagy az Equilibrio éttermében, amely a klasszikus chilei konyhára specializálódott biotermékekből. Ha hosszabb időre vágyik, szálljon meg fényűző szállodájukban, a La Casonában, ahonnan lovaglásra vagy túrázásra indulhat a 150 hektáros birtokon.

Casa Marin

A Csendes-óceántól 2,5 mérföldre (4 kilométerre) fekvő kis, családi kézben lévő Casa Marin az ország első női borászának, María Luz Marínnak a tulajdonosa. A mindössze 10 hektáros területen a hűvös éghajlatú, egydűlős borok káprázatos tárháza terem, mint például az elegáns és kiegyensúlyozott sauvignon blanc és pinot noir, valamint a finom és szokatlan sauvignon gris, amelyek mindegyike folyamatosan díjat nyer a világon. Kóstolja meg a borokat a kóstolóteremben, mielőtt átvándorolna a szenzációs Cipreses borozójukba egy finom, de megfizethető árú ebédre.