Lebuh Chulia, Penang éjszakai utcai élelmiszer-hotspotja

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:55

Minden hátizsákos utazó első állomása, miután megérkezik a malajziai Penang színes szigetére, a Chulia Street (Lebuh Chulia), ahol megkóstolhatja Délkelet-Ázsia utcai ételkínálatát. Éjszaka életre kel ez a kétsávos utca, amely nyugatról keletre halad át a történelmi George Townon. A környéken rengeteg hostel, kávézó, könyvesbolt, utazási iroda, kisbolt és minden más, amire egy hátizsákos utazónak szüksége lehet.

A Lebuh Chulia sötétedés után virágzik, amikor a hawkerek felállítják kocsijukat, és változatos menüt kínálnak a maláj street food kedvencekből: assam laksa, nasi kandar, lok lok és még sok más.

Mire számíthatunk

Míg a Chulia Street élelmiszerstandákkal szegélyezett szakasza – főleg a nyugati Lorong Love és a keleti Lorong Seckchuan között – nem túl hosszú (körülbelül egy várostömb), zsúfolásig tele van árusokkal. és minden helyi íz, amiről egy éhes turista álmodhat.

Ez azonban nem az a hely, ahol egy finom étkezést szeretne. A street food jelenet természeténél fogva rendetlen. Az ételrendelés kaotikus és stresszes lehet, különösen akkor, ha egy tucat másik vendéggel versenyez egy árus figyelméért. Ez egy próbája lesz a komfortzónájának, de Mark Ng, a Simply Enak élelmiszer-túra-vállalkozás társalapítója és partnere azt mondja, hogy tartsa megnyitott elme.

"Légy kalandos" - mondja a penangi élelmes. "Azok az ételek, amelyeket magas hőmérsékleten sütnek és levesben főznek, általában jók."

Mit rendelj?

Tudod, hogy a Chulia utcában jó az étel, hogy hány helyi lakos jár oda enni. Természetesen nem csak a turisták lökdösik egymást az utca menti csajozásért a járdán. "A helyiek odamennek a curry tésztáért, a wan tan mee-ért és a kway teow levesért" - mondja Ng.

Wan tan mee: Ezek olyan átlátszatlan, vékony tojásos tészták, amelyeket leveses alaplébe fulladnak, és wan tan-nal (gombóc) és cha siu-val (sütött sertéshús) körítenek. A leves opcionális; a tésztát szárazon is rendelheti.
Curry tészta: Ezek currybe áztatott tojásos tészta, kókusztej és falatnyi vérkocsonya, tintahal, kagylók és tau pok (sült tofu).
Kway teow leves: Ez a penangi tésztaleves sertésalaplét, tésztát és számos köretet – darált húst, halgolyókat, pirított fokhagymát és hússzeleteket – kombinál..
Hainanese satay: A Malajzia és Indonézia többi részén található satay-vel ellentétben a hainanai satay sertéshúst és csirkehúst is használ. A darabokat bambuszrúdra felnyársaljuk, és faszén felett grillezzük. A főtt satay-t ezután egy tál édes mogyorószószba kell mártogatni.
Char Kway Teow: Ezek a rántott rizstorta csíkok Délkelet-Ázsia egész területén megtalálhatók, de a főzés módja Malajziában más. A titoka wok hőmérséklete: "Minél magasabb a láng, annál szárazabb a textúra" - magyarázza Ng. Ezért a malajziai változat kevésbé olajos és zamatos ízű (szemben a Szingapúrban főzött édesebb süteményekkel).