8 kipróbálható étel Rigában: lett konyha

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:55

A Skandinávia és Kelet-Európa kereszteződésében található b alti állam Lettország egy érdekes kulináris színtérrel rendelkezik, amelyre a szomszédos országok hatással vannak, de a régi hagyományok és az őshonos alapanyagok is formálják. A rigai étlapon bőséges galuskákat és füstölt heringet szolgálnak fel borscsok mellé. A hagyományos ételek mellett egyre több kortárs étterem is található.

Rigában található Európa legnagyobb élelmiszerpiaca, amely öt egykori Zeppelin hangárban található. A lett konyha az egyik legfontosabb ok, amiért érdemes ellátogatni ebbe a városba, ezért nem akarja elhagyni a helyi specialitások megkóstolása nélkül.

Savanyúság és savanyú káposzta

Riga epikus központi piacán az egész léghajó hangárt megtalálja, ahol gyümölcsöt és zöldséget árusító standok és savanyúságok széles választéka található. A bódétartók segítségével ropogós savanyú káposzta halmokhoz juthatsz, és mindenféle ecetes ételt találsz, például sárgarépát, paradicsomot, fokhagymát, gombát, zöldbabot, karfiolt és uborkát különféle fűszernövényekkel és fűszerekkel ízesítve. A savanyú káposzta egy lett fő étel, és köretekben, galuskában és levesekben szerepel.

Rozskenyérpuding

Lettországban az étkezés befejezésének egyik népszerű módja a behúzásegy fazék kukorica zupa (rozskenyér puding), leveses desszert, amely édesített rozskenyérből, almából, fahéjból, mazsolából, szilvából, áfonyából és tejszínhabból készül. A sötét rozskenyeret a sütőben kiszárítják, mielőtt felforralják, ami sűrű, kellemes állagot ad a pudingnak.

Grey Peas

Ezt az egészséges és kiadós nemzeti ételt általában karácsonykor szolgálják fel, mivel a lettek úgy gondolják, hogy a borsó fogyasztása szerencsét és pénzt hoz, de egész évben látni fogjuk az étlapokon. Köretként vagy bárfalatként szolgálják fel, szárított borsóból (a csicseriborsóhoz hasonlóan), sült hagymával és zsíros füstölt szalonnával főzve. Merítsen egy tálat a város egyik Lido éttermében, egy hagyományos lett láncban, amely olcsó és egészséges, családbarát étkezéseiről ismert.

Sötét rozskenyér

Azt mondják, hogy egy átlagos lett körülbelül 50 kilogramm rozskenyeret fogyaszt évente. A hagyomány azt diktálja, hogy ha a kenyeret véletlenül leejtik, azonnal fel kell venni és meg kell csókolni. A Rupjmaize (sötét rozskenyér) egy sűrű cipó, amelyet a legtöbb étel kísérőjeként szolgálnak fel fűszernövényekkel ízesített vaj mellé. A sült rozskenyér rudakat gyakran szolgálják fel rágcsálnivalóként, amelyet fokhagymás mártogatós mellé is fogyaszthatnak.

Fekete balzsam

Ez önmagában nem egy étel, de nem hagyhatja el Rigát anélkül, hogy ne üsse vissza Lettország nemzeti szellemét. Az emésztést elősegítő Black Balsam egy vodka alapú likőr, amely számosfűszernövények, beleértve a borsot, a gyömbért, a hársvirágot, a málnát és az áfonyát. Ezt a legendás szellemet állítólag először azért főzték, hogy Nagy Katalint egy gyomorbetegségből gyógyítsák meg, amikor Rigában töltötte az időt. A lettek ma is élvezik egészséget adó tulajdonságait. Egyszerre keserű és édes, és valami szerzett ízű. Ha még ízletesebben szeretné bevezetni ezt a merész szellemet, próbálja ki koktélba keverve.

Rasol

Ez a gazdag burgonyasaláta több réteg húsból vagy halból (általában heringből), kemény tojásból és zöldségekből készül, mindezt majonézzel és tejföllel együtt. Hasonlít egy hagyományos, 19. századi orosz Olivier salátához, de városszerte különféle változatokat kínálnak. Előfordulhat, hogy olyan összetevők is megjelennek, mint az apróra vágott alma, cékla, újhagyma és kapor.

Pelmeni gombóc

Bár lehet, hogy nem Lettországból származnak, a pelmenit Riga-szerte fogyasztják, és mindenképpen érdemes kipróbálni. A lengyel pierogi és az olasz tortellini keresztezése, ezek a kis gombócok kovásztalan tésztából készülnek, és darált hússal, zöldségekkel vagy sajttal töltik meg. Tálalhatjuk húslevesben vagy sütve, és mindig egy adag tejföllel. Menjen el a Pelmenu Sturitisbe, egy kis, családi kézben lévő bódéba a Központi Piacnál, és vásároljon egy tál rendelésre készült galuskát körülbelül 3 euróért. A Pelmeni XL étteremlánc minden pénteken 4 óráig kínál pelmenitszombaton pedig késő esti nassolásra.

Karbonád

A sertéshús nagymértékben szerepel a lett menükön, a karbonát pedig az ország egyik legnépszerűbb étele. A szelethez hasonlóan a sertéshúst laposra törik, majd zsemlemorzsában kisütik. Általában egy kupac tejszínes gombával a tetejére, mellé pedig kapros burgonyával tálalják.