Étel, amit ki kell próbálnod Pittsburghben, Pennsylvaniában

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:55

Még Pittsburgh „élelmiszerek városává” való emelése ellenére is népszerűek maradnak a helyiek és a látogatók körében az egyszerű kedvencek. Természetesen a város felkapott éttermeiben találhatunk kis tányérokat és jellegzetes ételeket a James Beard Alapítvány díjnyertes séfjeitől – de mi sem „autentikusabb Pittsburgh”, mint a régimódi szendvicsek, hamburgerek, pierogie-k és mártással vagy sült krumplival. sajt.

Íme egy minta 10 ikonikus pittsburghi ételből.

A „majdnem híres” szendvics a Primanti Bros.-nál

Ez a szülővárosi kedvenc, amit itt „sammichnek” hívnak, két vastag szelet olasz kenyérrel kezdődik. Halmozzon rá grillezett húst, olvasztott sajtot, paradicsom szeleteket, édes és csípős káposztasalátát és frissen vágott sült krumplit, és tekintse teljes értékű étkezésnek. Ha akarod, adj hozzá tükörtojást, hagymát vagy szalonnát. Az 1933-ban a Strip kerületben alapított Primanti Bros. Pennsylvania-ban és öt másik keleti államban található, sok közülük késő esti ajánlatokat kínál, néhány pedig 24 órán keresztül nyitva tart.

A pittsburghi saláta

Tudod, hogy az egészségesen evők hogyan figyelmeztetnek arra, hogy ne tegyék tönkre a salátát azzal, hogy meghintjük sajttal és zsíros öntettel?A pittsburgiek gúnyolódnak ezen, és boldogan töltik fel jégsalátát, paradicsomot és uborkát reszelt sajttal, ropogós sült krumplival, ranch öntettel és grillezett csirke vagy steak csíkokkal. A helyismeret szerint a Pittsburgh Salad a Jerry's Curb Service-től származik, de számos étterem étlapján megtalálható. Akár azt is kérheti, hogy a steaket „pittsburgh-i módra” főzzük: kívül elszenesedett, közepe nagyon ritka.

Pierogies

A Pierogies tulajdonképpen Pittsburgh, ahol annyi kelet-európai bevándorló telepedett le, hogy a városnak van egy Lengyel-hegy nevű negyede. A burgonyával, sajttal vagy savanyú káposztával megtöltött sós gombócokat vajban, pároló hagymával megfőzzük. A legjobb pierogie-k közül néhány megtalálható a Cop Out Pierogies, a Butterjoint, a Pierogies Plus, a Stuff’d Pierogi Bar és a vegán változatot kínáló Apteka kínálatában.

Pamela melegtortái

A Pamela’s Diner a túlméretezett, mégis légies melegtortáiról híres, hasonlóan a palacsinta és a palacsinta keresztezéséhez. Ezek a vajas forró sütemények kettesével kerülnek egy tányérra, burritóhoz hasonlóan feltekerve, és eperrel, áfonyával vagy szeletelt banánnal töltve. Tejföllel és barna cukorral tálalják, vagy választhatsz helyette banánt és csokireszeléket. Az 1950-es évek dekorációjával a Pamela's egy készpénzes étterem, amely Pittsburgh körül hat helyen szolgálja ki az ügyfeleket.

Kennywood’s Potato Patch Fries

A Kennywood Parkban hosszú sorok alakulnak ki az olyan ikonikus hullámvasutakon, mint a SteelCurtain, Thunderbolt és Jack Rabbit – és a Potato Patch is, ahol egy kosár frissen vágott krumplit kaphat malátaecettel, barna mártással, cheddar sajttal, szalonnával vagy fűszersóval. A park 2019-ben rövid időre megváltoztatta a sajtszósz receptjét, ami felpörgette a közösségi média őrületét, ami miatt Kennywood visszatért hagyományos szószához. Ha nem a vidámparkok a kedvenceid, a Heinz Fieldben is megtalálhatod a Potato Patch-et.

Burger a Tessaro's-ban

A saját házon belüli hentesével ez a Bloomfield környéki bár/étterem félkilós őrölt hamburgereit keményfán, egyedileg készített vasrácson főzi meg. A választék között van egy tükörtojásos reggeli burger; egy deli burger rozsra svájci sajttal, káposztasalátával és Thousand Island öntettel; és a Gourmet Kelly Burger, amelyet Kelly Harrington néhai tulajdonosról neveztek el, akinek a hamburgerek iránti szeretete tette a Tessaro’s-t Pittsburgh kulináris nevezetességévé.

Eat'n Park Smiley Cookies

Az Eat'n Park Restaurants által 1986-ban debütált Smiley Cookie már akkora sikert aratott, hogy az étteremlánc "a mosoly helyeként" bélyegezte magát. Valójában az aláírt jeges sütinek még saját webhelye és videós előzményei is vannak. Egyenként vagy hat- és 12-es kiszerelésben árusítanak, és különböző színekben és formákban kaphatók sporteseményekhez és ünnepekhez.

Hiteles kínai a mindennapi tésztákban

A Squirrel Hills-i Everyday Noodles meglátogatásának öröméhez hozzátartozik az is, hogy egy tányérüveg ablak mögött nézik a szakácsok, amint a tésztát tésztává alakítják. Az étlapon párolt gombócok, tésztalevesek, dim sum (edénymatricák) és száraz tésztás ételek sora szerepel. Mike Chen tulajdonos Tajvanról választja ki alkalmazottait; egy tajpeji tésztakészítő mester képezi ki őket.

Mac & Cheese

Nincs olyan kényelmi étel, mint a makaróni és a sajt, és Pittsburghben a fajták végtelennek tűnőek. Az Industry Public House-ban próbálja ki az Assembly Line Mac &Cheese-t; Extra éles cheddarral és füstölt goudával keverve a cavatappit zsemlemorzsával és metélőhagymával öntik. A The Yard új szintre emeli a dekadenciát mac & cheese grillezett sajtos szendvicsével és rántott mac & sajtgolyóival. A Meat & Potatoes folyamatosan változó mac- és sajtreceptjei mindig nagy sikert aratnak, míg a Harris Grillnek van saját változata homárral és rákhússal.

Prantl égetett mandula tortája

Az „Amerika valaha készített legnagyszerűbb süteményének” nevezett Prantl's Bakery égetett mandula tortája annyira népszerű, hogy országszerte szállítják. A vaníliás pudinggal töltött, vajkrémmázzal és cukrozott mandulával megtöltött sárga sütemény négy különböző méretben készül, csokoládéban is elkészíthető. Ha pedig szereti a kézműves sörfőzést, a Prantl’s a clevelandi székhelyű Platform Beer Co.-val összefogott egy csokoládé mandulás torte stout és égetett mandulás torta blonde ale gyártása érdekében.