A 9 étel, amit ki kell próbálnod Washington államban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

A Puget Sound, a Csendes-óceán, valamint Washington középső és keleti mezőgazdasági régiói mind a közelben vannak, így Washington állam a friss és helyi forrásból származó termékeiről és tenger gyümölcseiről ismert. A Seattle-től Spokane-ig terjedő városokban rengeteg bizonyítékot találhat arra, hogy ez egy ínycsiklandó állam, az ízletes éttermi áraktól az ízletes kajaszállító teherautókon át a közelben termesztett termékekkel ellátott élelmiszerboltokig.

Bár frissen fogott lazacot és néhány zöldségfélét felszedni mindig jó út, Washingtonban több van, mint a lazac (bár ne tévedj – a lazacot nem szabad kihagyni).

Az Evergreen State egyik sarkától a másikig íme olyan ételek, amelyeket érdemes kipróbálni, akár étlapról rendeled, akár magad készíted el.

Majdnem mindenféle lazac

Az éttermekben lazacételek széles választékát láthatja hétköznapi és divatos éttermekben – néhány egyszerű, néhány dekadens. A washingtoni bennszülöttek nem csak szeretik a lazacot, de ismerik a lazacukat is… így az étlapon általában részletezik a lazac típusát (figyeljetek a sockeye-re és a királyra, amikor szezonja van), és hogy vadon fogták-e vagygazdálkodott. A legtöbb helyi lakos teljesen kihagyja a tenyésztett lazacot. Ha Washingtonban tartózkodik, akkor ezt is meg kell tennie, mivel finomabb és jobb minőségű ásók is vannak. Ami a kipróbálandó lazacos ételeket illeti, gyakran a legegyszerűbb a legjobb. Keressen olyan hagyományos kedvenceket, mint a cédrus deszkás lazac vagy a füstölt lazac (más néven lox vagy gravlax).

Razorkagyló

A csendes-óceáni borotvakagyló csak a Csendes-óceán felső részén honos, amely Washington partjait is magában foglalja. Ezt az ízletes kagylót leggyakrabban a kertben fogják, sütik vagy grillezik, de ha az étterem étlapján találja meg, próbálja ki anélkül, hogy saját maga is fogna egy keveset (de ha a szabadban tartózkodik, a kagyló az Egyedülálló módja az étkezésnek). A Washington-parton felfelé és lefelé tartó strandok alkalmat kínálnak a kagylózásra, az olyan tengerparti városok éttermeiben pedig, mint az Ocean Shores, többféleképpen szolgálnak fel borotvakagylót. Különösen népszerűek sütve vagy kagylólevesben.

Geoduck

A geoducs (ejtsd: "gumi-kacsa") egy másik nagy kagyló – nagyobb, mint a borotvakagyló –, és Washington egyik legfurcsább kinézetű étele. Valójában a geokacsa „nyakja” akkora, hogy ezek a puhatestűek még a héjukban sem férnek el. De a geokacsa talán visszafogott megjelenése ellenére édes ízük és enyhén ropogós állaguk miatt kedvelt helyi csemege. A washingtoni étlapon a geokacsa leggyakrabban a sushi éttermekben található, különösen az előkelő sushi éttermekben, mivel a geokacsa általában nem olcsó. Nézd megShiro’s a geokacsavajért vagy Szardella és Olives a geoduck crudo – mindkét étterem Seattle-ben található.

Fair Scones

A Fisher’s vásári pogácsa rendszeres látványosság a Washingtoni Állami Vásáron, és általában más helyi vásárokon és rendezvényeken is felbukkan. Ezek a finomságok egyszerűek, de finomak. A legjobbak, ha frissen és melegen veszik ki a sütőből vagy a vásári standból, és vajjal és málnalekvárral tálalják. Ha vásáron vagy, akkor általában csak vajat kérhetsz, vagy csak lekvárt vagy egyiket sem, de mindkettő a legjobb!

Teriyaki

A Teriyaki technikailag japán, de Nyugat-Washingtonnak megvan a maga véleménye erről az ételről, és Seattle-ben sokkal több teriyaki ízletet fog látni, mint Tokióban.

A Teriyaki részben a koreai bevándorlók miatt vette át Washingtonra jellemző ízeit, akik megnövelték a használt teriyaki szósz ízét – és ez a szósz része annak, ami a teriyakit csodálatossá teszi. Minden étterem saját változatát kínálja a szósznak, így érdemes kísérletezni és megtalálni a kedvencét. Az étkezés szinte mindig magában foglalja a csirke-, marha- vagy sertéshús kiválasztását. A húst grillezzük, szósszal megkenjük, csíkokra vágjuk, majd salátával és rizzsel tálaljuk.

Beecher's Mac and Cheese

A Beecher’s Handmade Cheese a Pike Place Marketen található, de a Beecher’s Flagship az állam egész területén, sőt még az üzletekben is megtalálhatóországszerte. A diós és ízes zászlóshajó az egyik legjobb dolog, ami Seattle-ből származik, de még ennél is jobb – mac és sajt is készült belőle! Ugorjon be a Beecher’s-be a Pike Place Marketen, a SeaTac repülőtéren vagy a Bellevue Square-en, és rendeljen magának. Ezt az ételt fagyasztva is megtalálhatja számos élelmiszerboltban.

Dungeness Crab

Maryland a kék rákról és a ráktortáiról ismert, de nem ez az egyetlen állam, ahol ráktorták szerepelnek az étlapon. Washingtonban nem kék rákok vannak, hanem Dungeness rákok. A szezon körülbelül decembertől tavaszig tart, és ilyenkor a legjobb, ha ezeket a környék tenger gyümölcseit kínáló éttermeinek étlapjáról rendeli meg. Rendelheti Dungeness rákjait egészben, párolva, egy fazék cioppino-ban (tengeri pörkölt), salátában vagy szendvicsben, rákkoktélban vagy ráktortában. Bárhogyan is próbálja, ennek a rák édes és enyhe íze biztosan siker lesz.

Osztriga a félhéjon

A listán szereplő sok ételhez hasonlóan a félhéjú osztrigák is élvezik Washington vízpartját. És bár egynél több módja is van az osztrigák elfogyasztásának, nyersen és összetörve fogyasztva a tökéletes módja annak, ha valóban úgy akarja élvezni az osztrigát, ahogy van. Természetesen ez az étel nem mindenkinek való. Az osztriga sós és enyhén édes, és oly módon csúszik le a torkán, hogy egyesek nem élvezik. Fontolja meg ezt a fejlett tenger gyümölcseit.

Bármi, ami a Local segítségével készültCseresznye vagy alma

Megtakarítson helyet a desszertnek! Különösen, ha Kelet-Washingtonban tartózkodik, ügyeljen azokra a desszertekre, amelyekben a legjobb washingtoni termékek – Bing vagy Rainier cseresznye, vagy az államban termesztett számos almafajta valamelyike – szerepel. Az I-90 mentén található út menti éttermek cseresznyés vagy almás pitejei biztosan nyertesek. A pitéken, a friss cseresznyén, almán és egyéb gyümölcsökön kívül Washington államban (de különösen Kelet-Washingtonban) a farmon található gyümölcsök a legfrissebbek és a legfinomabbak!