10 kipróbálható étel Santa Fében

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

Santa Fe nemzetközileg élelmiszervárosként ismert egyedülálló regionális konyhájának köszönhetően. Természetesen a városban vannak világszerte ihletett étkezdék, finom éttermek és gyors hétköznapi helyek, de leginkább az új-mexikói konyhájáról ismert. A helyiek szeretik ezeket az otthonos ételeket, és elfogyasztásuk némi fényt vet az amerikai délnyugat kulináris történelmére.

Enchiladas

Pikáns paprika szinte minden hagyományos új-mexikói étel tetejére, elfojtására és ízesítésére szolgál. Az indiánok a spanyolok érkezése előtt vadpaprikát gyűjtöttek; a spanyolok több mint 400 évvel ezelőtt kezdték el a fajták termesztését. Ma a zöld chilit a szezon elején szüretelik, apróra vágják, és zöld chile szószba párolják. A vörös chilit hagyjuk megszáradni, porrá őröljük, és ismét szószt készítünk belőle. Mindkettőt hússal és sajttal töltött enchiladákba halmozott vagy hengerelt kukorica tortillák tetejére tehetjük. Kérje a „karácsonyi” ételt, és kóstolja meg a piros és a zöld chilit is. A Shedben a legjobb chile tetejű enchiladák találhatók. Ha készen áll a nyelvzsibbasztó chilere, kérje a második szintű szószt az enchiladákon a Horseman's Haven Caféban. Az enchiladákat általában babos körettel szolgálják fel, ami egy másik kötelező hagyományos új-mexikói étel.

Zöld chilei sajtburger

Az új-mexikóiak fanatikusak zöld chile sajtburgereik iránt. Még egy évenkénti összecsapást is tartanak, ahol a szakácsok versenyeznek, hogy ki készíti el a legjobb verziót az államban. Az apróra vágott chili perzselő meleget hoz a hagyományos hamburgerbe, amelyet az államon kívül nehéz megtalálni. A helyi vendéglők régóta tapsolják a Santa Fe Bite változatát. A Four Seasons Resort Rancho Encantado területén található Terra egy előkelő változatot kínál fokhagymás-avokádós kenéssel, piros-chilis kandírozott szalonnával és füstölt Goudával.

Sopaipillas

Szinte minden városnak megvannak a rántott kedvencei, és Santa Fe sem más. A sopaipillák lehetnek kerekek, háromszögletesek vagy négyzet alakúak, de a tésztadarabokat mindig rásütik és tökéletesre puffadják. Leginkább mézzel tálalva, étkezés utáni desszertként, de sós töltelékkel (például darált marhahússal vagy tojással) is megtölthetjük, és chili szósszal meglocsolhatjuk. A helyi kedvencek közé tartoznak a Tomasita's és a The Plaza Café változatai.

Biscochitos

Új-Mexikó hivatalos állami sütije, a biscochitos egy ánizsmaggal csipkézett, fahéjas cukorba mártott cukros keksz. Az ánizs enyhe, de nem elnyomó édesgyökér-ízt ad nekik. Leggyakrabban a karácsonyi szezonban szolgálják fel őket, de néhány helyen egész évben kiszolgálják őket, köztük az El Parasol-t, amely Santa Fe környékén több helyen is található.

Frito Pite

Ez az otthoni étel forró káosznak tűnik, és Anthony Bourdain minden bizonnyal így gondolta, amikor Santa Fében járt. Azonban ez egy furcsán kielégítő kombinációja. Bár a Frito pite több helyen is kapható a városban, a Five & Dime General Store a klasszikus változatot kínálja: egy réteg Frito chips, a tetejére hús-babos chilipörkölt és sajt, majd egy feltépett, snack méretű chipsben szolgálják fel. táska.

Posole

A Posole a Santa Feans kényelmi étele. Ez egy hominy alapú (szárított vagy fagyasztott kukorica) pörkölt, amelyet hagyományosan kockára vágott sertéslapoccsal és vörös chilivel párolnak. Általában a pueblo ünnepnapokon, valamint a karácsonyi és újévi családi összejöveteleken szolgálják fel. Azonban ez is csak egy ízletes, melegítő leves, amelyet bármikor elfogyaszthatsz. Próbáljon ki egy tálat a Tia Sophiában vagy a Del Charro Saloonban.

Tamales

A tamales kukoricahéj, masszával (kukoricaalapú tésztával) és olyan töltelékkel töltve, mint a chili és a sertéshús vagy a chili és a sajt. Becsomagolva a tamalék kis ajándékoknak tűnnek. Noha általában az új-mexikóiak karácsonyi és újévi ünnepségeinek része, a tamalék egész évben kaphatók. A Posa tamale gyára és annak El Merendero étterme évtizedek óta szolgálja fel Santa Fe legjobb tamalét.

Burritos reggeli

Ma már számos étteremben szolgálnak fel reggeli burritót, de valószínűleg Santa Fében, a Tia Sophiában kezdték. A kiadós étel tojást, burgonyát, sajtot, chilit és ha úgy tetszik húst, például kolbászt vagy szalonnát párnás lisztes tortillába csomagol. AzA kézi változat jó kézre fogható edény, amelyet túrázásra vagy sípályán töltött napra magával visz.

Csokoládé

Az új-mexikóiak évszázadok óta szeretik a csokoládét. A kakaó jelenlétére bizonyítékot találtak a Chaco Culture National Historical Parkban, ahol a puebloai ősök 1000 és i.sz. 1125 között éltek. A Santa Feansnak nincs szüksége túl sok karcsavarásra a hagyomány folytatásához. A Kakawa Chocolate House csokoládét kínál – nagy valószínűséggel úgy, ahogy az Ancestral Puebloans kakaót fogyasztott – egy meghitt boltban. A teljes csokoládéfixálás érdekében dekadens brownie-kat és szarvasgombát is kínál.

Margaritas

Rendben, ez technikailag nem élelmiszer. De minden bizonnyal ez a Santa Fe jellegzetes koktélja, és bár a margaritát máshol találták fel, a City Different a koktélt aplombával keveri. A város hivatalossá tette a dolgokat a Santa Fe Margarita ösvényével, amely több mint 30 különböző változatot tartalmaz városszerte. A Maria’s New Mexican Kitchen az a hely, ahol megkóstolhatja a lehetséges sokféle változatot; csak az étlapján több mint 100 margaritát tartalmaz.