Kipróbálható ételek Costa Ricában

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

A hagyományos Costa Rica-i ételek nagy része az ebben a közép-amerikai országban elterjedt pura vida (tiszta élet) attitűdöt tükrözi, amely egyensúlyt teremt a friss termékek, a sallangmentes ízek, a kiadós alapanyagok és az édes finomságok között. Készüljön fel arra, hogy sok babot, rizst és kukoricát egyen, mivel ezeknek az összetevőknek egy vagy mindegyike megtalálható a legtöbb étkezésben. Noha országszerte rengeteg nemzetközi étel található, itt van néhány népszerű és comida tipica (jellemző, jelen esetben hagyományos) Costa Rica-i étel, amit érdemes kipróbálni.

Gallo Pinto

A név „foltos kakast” jelent, a fehér rizzsel ellátott fekete bab pettyes megjelenésére. De ebben az ételben nem fogsz baromfit találni. Van egy kis hagyma, fokhagyma, paprika, koriander és Lizano szósz. Látni fog egy nagy gombóc reggelire, tojás, édes útifű, tejföl és kukorica tortillák mellé, bár vannak, akik ebédre vagy vacsorára is fogyasztják. A gallo pinto a nemzeti étel, amelyet nem szabad kihagyni. Kisebb eltéréseket tapasztalhat az ország különböző régióiban. Guanacaste-ban fekete helyett vörösbabot használhatnak, a Karib-tenger partján pedig, ha rizst és babot kérsz, egy édesebb változatot kapsz feketebabból, rizsből, chiliből és kókusztejből. A gallo pinto a legtöbben megtalálhatóhelyi menük, de az egyik legjobb helyszín a megkóstolásra a Chilamate Rainforest Eco Retreat Sarapiquiben, ahol a napot helyi alapanyagokból, köztük friss biogyümölcsökből vacsorázva kezdheti a szabadtéri dzsungel étteremben, gyakran a madárdal.

Arroz con Pollo

Minden a névben van. Hát leginkább. Ez a népszerű étel jellemzően rizsből (arroz), csirkéből (pollo) és lizanóval, fokhagymával, hagymával, korianderrel és achiotával (a színért) fűszerezett zöldségekből készül, és gyakran salátával és sült krumplival tálalják. A legtöbb üdítőben – helyi, nem sallangmentes étteremben – és ünnepségeken megtalálható. Ha San Joséban jár, próbálja ki az arroz de la abuela (nagymama rizsét) a La Esquinita de JM-ben a Calle 15 és Av. sarkán. 11, ahol autentikus ételeket szolgálnak fel otthonos környezetben, amely egy Costa Rica-i nagymama házára emlékeztet, egészen az ón kávéscsészékig és a falakon található keresztény ihletésű művészetig. Rendeljen arroz con pollo-t a nosarai The Harmony Hotelben, és kap egy köretet patacone-ból, ropogósra sült pépesített útifűből, sült babbal tálalva.

Casado

Egy egyszerű és hagyományos étel, a casado általában rizst, babot, salátát, útifűféléket, picadillot (növényi hash), kukorica tortillát és választható húst, csirkét vagy halat tartalmaz. A név jelentése „házas”, és egyesek szerint a házas férfiak munkába cipelt ebédjéből származotttény, hogy a férfiak ezt a fajta ételt kérték, amelyet jellemzően otthoni éttermekben főznek. Mások úgy vélik, hogy a kifejezés egyszerűen leírja az összetevők „házasságát” egy tápláló étel elkészítéséhez. Bármi legyen is a helyzet, ez egy kielégítő étel ebédre vagy vacsorára. A Mi Cafecito szabadtéri éttermében egy casado és más Costa Rica-i ételeket találhat, amelyek helyi biofarmokból származó alapanyagokból készülnek. Bónusz: ez az étterem ugyanazon az ingatlanon található, ahol egy biokávé-túra, egy kilátó és egy vízesés található, így túrát tehet és ebédelhet egy helyen.

Cocina Ancestral

Nem gyakori, hogy őshonos ételeket találjunk a Costa Rica-i éttermekben. De San Joséban legalább egyben talál natív Costa Rica-i konyhát. A bennszülött közösségekkel eltöltött idő után a Sikwa szakácsai ősi recepteket hoznak Barrio Escalantéba, az egyik újonnan fejlődő negyedbe. Próbálja ki a kóstoló menüt, egy hatfogásos utazást a cocina ősi konyhán (ősi konyha) keresztül. Az étlap az évszakok szerint változik, és olyan alapvető alapanyagokat használ, mint a kukorica, sertéshús, burgonya és pálmaszív.

Ceviche

Bár Costa Rica nem tarthat igényt a ceviche-re, akkor is érdemes elfogyasztani, ha itt tartózkodik, különösen, ha valamelyik parton tölti az időt. A nyers halat lime lében, sóval, fekete borssal, hagymával, korianderrel és darált paprikával pácolják, és sült tortillával vagy útifű chipsekkel tálalják. Tortát készít ésfrissítő előétel, vagy rendelj egy tálat és készíts belőle ételt. Próbálja ki a fenntartható forrásból származó ceviche-t a Playitas Beachfront Restauran étterembent az Arenas del Mar Resortban Manuel Antonio-ban.

Kávé

Talán nem gondolja, hogy a kávé elkészítheti az étkezést. De töltsön el egy estét a Finca Rosa Blanca Coffee Plantation Resortban a Central Valley-ben, Costa Rica egyik kávétermesztő régiójában, és hívő lesz. A helyszíni étterem, az El Tigre Vestido, a kávé ínyencek menüjét szolgálja fel. A kóstolómenü minden étele tartalmazza az ültetvény bio, árnyékban termesztett Costa Rica-i kávéját, a paradicsomlevestől a kávéval dörzsölt ribeye-ig és a nagy fináléig, gyömbérrel, kávéfagyl alttal és kávékaramell szósszal készült affogato-espresso-ig. A Finca Rosa Blanca vezetett ültetvénytúrákat és kávézási élményeket is kínál, ahol megismerheti ennek a szeretett növénynek a történetét és kultúráját.

Chifrijo

A chicharrone-ról (sült sertésbőr) és a frijoles-ról (babról) nevezték el, ez egyfajta Costa Rica-i gyorsétterem. A rizst, a babot, a sült sertéshéjat és a pico de gallo-t rétegezve tortilla chipsekkel és néha avokádóval tálalják. Ez a finomság feltehetően a San José-i Corderos bárból származik több mint 30 évvel ezelőtt, de mára megtalálható a legtöbb helyi étterem és bár étlapján (ha nem, kérdezze meg. Védjeggyel kapcsolatos problémák megakadályozhatják, hogy használják a nevet, de ne szolgálják ki a étel), és a legjobban egy hideg Costa Rica-i kézműves sörrel fogyasztható.

Olla deCarne

Ha Costa Rica-i kényelmi ételeket (vagy helyi másnaposság-gyógyszert) keres, rendeljen egy tál olla de carne-t. Ezt a zöldségekből, például maniókából és taroból készült kiadós marhapörköltet hagyományosan hétvégén szolgálják fel. Nem mindig szerepel az étlapon, de szombaton és vasárnap felkínálható, ezért hívjon előre, vagy érdeklődjön érkezéskor. Egy hely, ahol egész nap biztosan megtalálja az olla de carne-t, minden nap a La Fortuna-i La Parada. A hét minden napján, 24 órában nyitva tart, és az olla de carne az egyik állandó platos tipicos (tipikus vagy hagyományos ételek) az étlapon.

Tres Leches

Ez a desszert a használt „három tejről” kapta a nevét: a süteményt tejjel, párolt tejjel és édesített sűrített tejjel áztatják, majd kemény tejszínhabbal öntik fel. A Tres Leches nem egy Costa Rica-i alkotás – több latin-amerikai országban, sőt még távolabbi helyeken is megtalálható, mint például Törökországban, de érdemes megkóstolni, ha van édesszájú. Harapjon egyet a La Fortuna-i Nene's étteremben, vagy próbáljon ki egy halmozott segítséget a San José-i Hotel Grano de Oro-ban.

Hagyományos szorbet

Ha szereti a tojáslikőr ízét, imádni fogja a La Sorbetera de Lolo Mora sorbetét a központi piacon. 1901 óta ugyanazt a receptet használják, és már egy falat után tudni fogod, miért: szerecsendió, fahéj és szegfűszeg jegyeivel tökéletes. Élvezze a kis méretet, mint aszájpadlás tisztító, mielőtt leülne egy közeli üdítőbe ebédelni, vagy nyergeljen fel itt egy zsámolyra, és ugorjon bele egy nagy tálba desszertnek. A helyiek állandó áradata a pultnál megerősíti, hogy érdemes megállni.