A legjobb thai curry ételek Thaiföldön

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

Ha a kókusztejet friss fűszernövényekkel és fűszerekkel kombinálja, az eredmény egy illatos, intenzív ízű étel, a thai curry, vagy thai nyelven kaeng.

A thai curryben szinte mindig van némi hús vagy baromfi, és rizzsel tálalják. Rendelhetsz thai curryt tofuval is, de a vegetáriánusoknak tudniuk kell, hogy a thai curry univerzálisan tartalmaz garnélapasztát és halszószt. Ezenkívül, ha nem rajong a fűszeresebb ételekért, kérheti, hogy a curryjét „mai pet” készítsék, ami Thaiföldön a „nem csípős” éttermi kifejezés.

Ha Thaiföldre látogat, nincs hiány éttermekben és utcai piacokon, ahol a népszerű thai curry ételek egyikét kínálják. Penangtól Massamanig fedezze fel az ízek finomságait, amelyek csak ebben a thai konyhában találhatók meg.

Ételkultúra Thaiföldön

A thai étkezési kultúrának van néhány fontos eleme, amelyet szem előtt kell tartania thaiföldi utazása során, nehogy megsértse a helyieket, mivel van néhány határozott különbség az amerikai és a keleti világ hagyományai között.

A reggeli, az ebéd és a vacsora gyakran egy és ugyanaz, minden ételt egész nap felszolgálnak; hogy azegy thai kabob vagy egy tál rizsleves, a thai emberek különféle ételeket fogyasztanak attól függően, hogy hol vannak és mennyi időt kell enniük.

Az ételeket általában akkor is megosztják, amikor thaiföldi éttermekbe mennek enni. Bár egy vacsorán általában mindenki a saját ételét rendeli meg, az egész társaság osztozik az étkezésen. Ezenkívül rendkívül durva az élelmiszerek kidobása, ezért kerülje a maradékok elhagyását, mert az megsértheti a tulajdonosokat és még a többi vendéget is.

Panang Curry-Phanaeng

Thaiföldön phanaeng curry-nek hívják, ez az étel a thai curryk közül a legnépszerűbb lehet, és valamivel édesebb és sósabb ízéről ismert. A currypaszta általában földimogyoróval, sóval, garnélarákpasztával, medvehagymával, chilipaprikával, galangalával, citromfűvel, fokhagymával, kaffir lime héjával, köménymaggal, valamint koriander gyökérrel és magvakkal készül, amelyek az étel egyedi ízét adják.

A Panang curry a vörös curry egyik fajtája, és általában marhahúshoz (beef phanaeng) vagy csirkehúshoz (panang gai) szolgálják fel, bár zöldségekkel vagy tofuval is tálalják. Rendeléskor ne felejtse el megadni a fűszerszintet – bár ez az étel általában nem olyan csípős.

Red Beef Curry-Kaeng Phet

Thaiföld fő curryje a kaeng phet, amely marhahúshoz, csirkehúshoz, sertéshúshoz, garnélarákhoz vagy kacsához tálalható, és ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, mint a panang, száraz piros sarkantyús chili hozzáadásával.

A tofu, a seitan vagy a sós zöldségek, például a sütőtök lehetnekvegetáriánus lehetőségként helyettesíthető, de ne feledje, hogy a legtöbb étterem vörös currytésztáját garnélarákmártással készíti. Ez az étel meglehetősen csípős is lehet, ezért ha alacsony a toleranciája, feltétlenül kérje ételének elkészítését mai pet.

Zöld Curry-Kaeng Khiao Wan

Szó szerint „édes zöld curry”-ként fordítják, a kaeng khiao wan Thaiföld egyik legérdekesebb és legváratlanabb curryje, különösen azok számára, akik nincsenek hozzászokva a thai ízekhez.

Az alapízek a kókusztej és a chili mellett a friss koriander és a bazsalikom kombinációjából származnak. A thai zöld curry egy kicsit édesebb, mint a legtöbb thai curry, és rizzsel is tálalható, de a legjobb friss rotival fogyasztani.

A Közép-Thaiföldről származó zöld curry kókusztejből, pálmacukorral, zöld currypasztával és halszósszal készül. A zöld curry fő fehérje általában halgolyó, sertéshús, marhahús vagy csirke, és a zöld curry elkészítése Thaiföld régiónként kissé eltér. Egyes régiókban még thai padlizsánt, borsó padlizsánt vagy más zöld zöldségeket és gyümölcsöket is használnak az étel ízvilágához.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman

A dél-thaiföldi Massaman curry országszerte kevésbé népszerű, mint a vörös vagy zöld curry, de elképesztő, ha jól elkészítik. A fahéj és a kardamon hozzáadásával a Massaman curry aromás és kissé indiai ízt ad, és ezek a nem őshonos összetevők valószínűleg aThaiföld, miközben Ayutthaya udvara ur alta a nemzetet a 17. században.

A Massamant a legjobban rizs helyett csirkehússal tálaljuk, de elkészíthető marha-, sertés-, hallal vagy növényi fehérjékkel is, és rotival vagy más thai kenyérrel tálalhatjuk.