Kipróbálható thai reggeli ételek

2025 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 15:49

Melyek azok a thai reggeli ételek, amelyeket érdemes kipróbálni utazása során? A válasz attól függ, hogy kit kérdezel.

A „reggeli” Thaiföldön lazán definíció szerint minden olyan étel, amelyet reggel megeszel. Ha reggel először eszel egy fűszeres curryt, akkor az hivatalosan reggeli étel. Ennek ellenére néhány ételt gyakrabban fogyasztanak el reggelente.

A megragadható tárgyak, különösen az édesek, népszerűek, mivel az emberek munkába menet a járdapiacokon sietnek. Ha van idő leülni egy étkezéshez, a forró levesek és a zabkása élvezetesebb reggel – senkinek nincs szüksége további segítségre, hogy izzadjon Thaiföld forró délutánjain.

A Breakfast (อาหารเช้า) thaiul „ahaan chow”-nak ejtik, de nem kell reggelimenüt kérnie. Csak rendeljen, amit szeretne enni!

Jok (rizskása)

A thai stílusú omlett mellett a jok (ejtsd: „vicc”) valószínűleg a thai reggeli étel, amely leginkább egy nyugati reggeli ételhez hasonlít. De a szokásos zabpehelytől eltérően ez a sós rizskása gyömbérrel, buggyantott tojással, zöldhagymával és darált sertéshússal van meghintve.

A jok vastag textúrája és forró hőmérséklete a legjobban élvezhető kényelemmé teszia nap melege előtt. Szinte minden reggeli piacon találsz olyan árusokat, akik nagy adag poént főznek.

Khao Tom (rizsleves)

A Khao tom (rizsleves) szintén rizsből készül, de a jokkal ellentétben a khao tom vékony marad és kevésbé dermed meg. A khao (ejtsd: „tehén”, nem „koh”) thai nyelven „rizst” jelent. A rizsleves valóban tartalmaz tört rizst, de az étel igazi sztárjai a vékonyra szeletelt gyömbér, az ízletes kínai zeller (hasonló a korianderhez/korianderhez) és a sertéshús (moo), csirke (gai) vagy garnélarák (goong).

Híg, sós levesként, amely kíméli a gyomrot, a khao tom másnaposság elleni gyógyszerként is ismert. Ez egy jó reggeli étel a túl sok késő esti szórakozás után a barátokkal.

Kai Jeow (thai stílusú omlett)

A thai omlettet nem hajtogatják, mint nyugati társaikat. Ehelyett az egyszerű hozzávalókat beleütjük a tojásba (kai), majd wokban sütjük, amíg a széle ropogós nem lesz. A liszt vagy a keményítő sűrűvé és bolyhossá teszi az omlettet. A bőséges mennyiségű forró olaj az omlett rántottabb állagát ad.

A thai omlettet általában sima és egyszerű jázminrizs tetejére tálalják. Mint minden thai reggeli ételnél, a helyiek valószínűleg a nap bármely szakában esznek kai jeow-t, nem csak reggel.

Pa Thong Ko (kínai fánk)

Figyelem, fánkrajongók: A thai snack pa thong ko (vagy patango) innen kölcsönözveKína áll a legközelebb az utcai kocsikon készült fánkhoz. Ha fehér lisztet lát szétszórva egy nagy felületen egy széles sütőolaj mellett, akkor valószínűleg egy pa tong ko kocsiba botlott.

A bolyhos tészta ujjaival rántjuk ezt az olcsó snacket. A Pa thong ko-t gyakran kávéval vagy szójatejjel fogyasztják, sőt néha belemártva. A vicceket is dicsérik.

Moo Ping (húsnyárs)

A Moo ping (sertés) és a gai ping (csirke) rúd egy célszerű, gyorsan elfogyasztható fehérjefix, amelyet gyakran fogyasztanak reggelire. Csakúgy, mint a Malajziában fogyasztott satay rudakat, ezeket a nyársakat pácolják, grillezik, és fűszeres mártogatós szósszal tálalják. Khao niao (ragadós rizs) kerülhet bele; némi szénhidrátot ad hozzá, és a rudakhoz hasonlóan ujjal is fogyasztható.

Körülbelül 25 cent egy nyársért, a mooping egy olcsó dicséret az utazása során kipróbált thai reggeli ételekhez.

Khao Rad Kaeng (Curry on Rice)

Mint bárhol a világon, Thaiföldön sem mindig jut idejük egy leülős, rendelésre főzött reggelire. A kiadós reggeli vagy déli étkezésre vágyó helyiek gyakran betérnek egy khao rad kaeng bódéba.

A húsokból, halakból, zöldségekből és szószokból álló svédaszt alt általában a helyszínen készítik el, kiviszik a piacra, majd melegítő serpenyőkbe terítik. Kezdje egy rizsalappal, majd válasszon ki két (alapértelmezett) vagy három elemet a tetejére.

A khao rad kaengben előforduló rad szót thairól néha patkánynak írják át, de ne aggódj a húsok miatt. Valószínűleg a sertéshús az alapértelmezett, bár rengeteg hal és csirke közül választhat. Mivel az ajánlatokat általában korán elkészítik, és a piacra szállítják, a khao rad kaeng korai szakaszában történő étkezés növelheti az esélyét a frissebb élelmiszerek megszerzésére.

Nam Tao Hoo (szójatej)

Rossz hír a reggeli gabonaételeknek: A tejtermékek nagyrészt hiányoznak a thai konyhából. A feldolgozott 7-Eleven snackekhez csendesen hozzáadott tejpor nem számít. Ennek ellenére a szójatej nagy rajongótábort szerzett Délkelet-Ázsiában, mint tápláló ital, amelyet reggelire fogyasztanak.

Előreláthatólag a szójatejet italként árusítják kis kartondobozokban. De láthatja az utcai kocsikat is, amelyek szójatejet árulnak különféle opcionális kiegészítőkkel. A hámozott gyümölcsök, magvak és még a zselék is a feltétek közé tartoznak. Mint sok thaiföldi italhoz, itt is gyakran adnak hozzá cukrot.

Kanom Krok (kis kókuszos palacsinta)

Bár bármikor fogyasztható, a kanom krok néven ismert kis kókuszos palacsinta kényelmes, finom falat, amelyet gyakran fogyasztanak reggelire.

A rizslisztből, a kókusztejből és a cukorból édes puding keletkezik, amelyet egy erre a célra kialakított főzőlapra öntenek. A készülő kanom krok édes illata átjárja Thaiföld minden utcai piacát.

Ne fordulj a kanomhozkrok, mint az otthoni palacsinta miniatűr helyettesítője. Sokkal édesebbek, és az átlagos palacsintákkal ellentétben néha csemegekukoricával vagy újhagymával teszik a tetejét.

Dim Sum/Bao

A Dim sum és a bao nyilvánvalóan nem thai alkotások, de ez nem akadályozza meg őket abban, hogy rendszeresen elfogyasszák gyors reggeliként vagy ebédként.

A dim sum és a párolt zsemle thai változata salapao néven ismert. Némelyik sós, hússal vagy garnélával töltve; mások édesített babpasztával vannak töltve.

Néha kitalálhatod, mi van egy zsemle belsejében, ha megnézed a tetején lévő töltőnyílás színét. Máskor fogalmad sincs, mit fogsz enni. Úgy tűnik, hogy a helyiek intuitív módon ismerik a tartalmat szín és forma alapján. Kérdezze meg az eladót, vagy kockáztasson – a tanulási görbe finom lesz.

Gyümölcs

Ha korán reggel egy olajos ételt eszik, úgy hangzik, hogy túl soknak tűnik, a gyümölcs segít!

A ragadós rizs mangó a kedvenc desszertétel, amely reggelire is bevált, de a piacokon friss gyümölcsök elképesztő választékát találja. Még a Thaiföldön fogyasztott csekély banán is teljesen új értékelést ad arról, hogy milyen jó is lehet a helyben termesztett gyümölcs!

Sokféle gyümölcsöt a legjobban élvezni, ha éppen szezonban van Thaiföld esős hónapjaiban – bár a papaya, a guava, a banán és a sárkánygyümölcs négy figyelemre méltó, egész évben kivételt képez. Rayong tartomány aza legjobb gyümölcs terméséről híres; Rayong városában májusban évente gyümölcsfesztivált rendeznek. A TD elleni óvintézkedésként válasszon hámozható gyümölcsöket; a mosás még biztonságos vízzel sem elég.

Figyelmeztetés: Egyetlen mangosztán szezonban is meghosszabbíthatja Thaiföldön töltött idejét.