A 20 legjobb étterem San Diego-ban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

Ha eljönne San Diegóba h altacókért és kézműves sörért, nem fog csalódni, és nem lenne egyedül. De hiányozni fog, mert az elmúlt évtizedben a San Diego-i étkeztetés a kifejezetten szürkésből teljesen pompássá vált a „Top Chef” versenyzők, a tenger gyümölcsei specialistái, a társasági hangulatú villásreggeli, a Michelin-csillagos mester segítségével. élénk fatüzelésű pizza ízületek, mexikói ételek és a gazdaságtól az asztalig érő frissesség. Tehát csomagolja be a hivatalos papucsot és farmert, és foglaljon helyet a 20 legjobb étterem bármelyikében.

Gyógynövény és fa

A "Top Chef" elvesztése biztosan nem tartotta vissza Brian Malarkeyt. Az ehető birodalomépítő 15 koncepcióval a legjobb ételeit kínálja ebben a Little Italy, kvázi Quonset kunyhóban, amelyet elegáns ebédlővé alakítottak. Ahogy a név is sugallja, a legtöbb mediterrán és kaliforniai alkotás, amely naponta változhat, fában pörkölt kezelést kapott, és olyan bőséges adag fűszerekkel ízesítik, mint a za'atar, az aji Amarillo és a hibiszkusz ponzu. Támogatjuk azt a meggyőződését, hogy a pirítós nem csak reggelire való. A csontvelő, a füge lekvár és a kéksajt szám feldobja majd a fejét, akárcsak a holland baba szufla palacsinta huckleberry befőtttel.villásreggeli menü.

Addison

Nem ellentétben Addison Mizner építész, az étterem névadója terveivel, az étkezési élmény itt olyan részletekre épül, amelyek egy nagyszerű estét adnak össze. A Fairmont Grand Del Mar üdülőhelyen található boltíves mennyezetek, márvány és meggyújtott kandalló pazar környezetével kezdődik. William Bradley séf, San Diego egyetlen Michelin-embere, csúcskategóriás és szezonális alapanyagokból, például osetra kaviárból, Kobe marhahúsból és tökörökből készíti el azokat a kortárs cal-francia ételeket, amelyek kitöltik az öt és tíz fogásos kóstoló menüjét. Mindent teátrálisan az asztalhoz szállítanak, beleértve az asztali sajtot is.

Tábortűz

A Campfire dizájnja a giccses témát játssza. Gondoljon a kabin deszkafalaira, egy gyerekméretű pólóra, egy nyílvesszős művészeti installációra és a kempingezéshez szükséges eszközökkel, például piknikkosarak, termoszok és lámpásokkal szegélyezett polcokra. Még egy biccentés a névre: az élőtűzzel készített előkészületeik tömegkedvelőket eredményeznek, beleértve a sült egész halat, a füstölt kacsát, a szénen grillezett osztrigát és az emelt s'mores-t. De a koncepció ennél komolyabb is, érintve azt a gondolatot, hogy az emberek régóta gyűlnek a lángok körül melegség, táplálék, jó idő és az összetartozás érzése miatt. Ezt tükrözi az általános nyüzsgő hangulat (a lendületes koktélprogram is ezt sugározza), a vidám személyzet, aki szívesen bontja a néha ezoterikus leírásokat, és a megosztandó tányérokkal teli menü. (Azonban szüksége lesz saját ceviche-re.)

Las CuatroMilpas

A napi sorhosszt figyelembe véve azt hinné, hogy belebotlott egy tornacipőbe, ami egy ritka Jordan x Yeezy együttműködéshez készült. Ehelyett a tömegek összegyűlnek, hogy egy olyan menüből lakmározzanak, amely három generáció óta nem sokat változott. A Barrio Logan hole-in-the-wall olyan kevés mexikói ételt szolgál fel, mint a chorizo és a tojás, a tányérok rizs- és babszemekkel, a tamalékkal és a híres zsírban sült taco-val. (A Menudo-t csak szombaton adják fel.) A hitelességet biztosan nem fogja megkérdőjelezni, hiszen láthatja, ahogy a hölgyek masszát kevernek és tortillát forgatnak. Egyszerű, rendezetlen, olcsó, és az a hely, ahol a helyiek izgalomba jönnek a vendéglátók.

Parakeet Cafe

Egészséges táplálkozásúak özönlenek ebbe a gyorsan bővülő három helyszínre (Little Italy, One Paseo és La Jolla) dúsított reggelit kínáló láncba (acai tálak, gluténmentes matcha gofri, paleo tojás répa pácolt füstölt lazaccal) és szívhez szóló ebédek (farro saláta és quinoa mezze tál). Változtassa meg az italozási rutint, és próbálja ki a földes elixíreket, mint a Holdtej, a kurkuma vagy a cukorrépa tejeskávé és az alacsony glikémiás forró csokoládé. Az élénk tapéta, a fényreklámok és a habos művészet rengeteg tweetet kínál az étkezőknek.

Juniper & Ivy

A "Top Chef All Star" győztes Richard Blais, aki a határokat feszegető molekuláris gasztronómiáról, a komfortos ételek iránti szeretetéről és a csiszolt borításról ismert – ezt az egykori fa- és betonraktárt szezonálisan gondolkodó baloldalivá változtatta. -parti konyha” és a régió egyik egyetlen étterme, amelyre képesországos szinten versenyeznek. Az ízek és a konyhai okosságok legszélesebb körének megismeréséhez ugorjon körbe a kis tányérok és a falatok között. Mindkettőt erősen befolyásolja a város latin lakossága, a regionális termékszállítások és a tengerparti elhelyezkedés. A Pepperoni bagel és a kukoricakutyák megosztják a levegőt a mexikói street squash-val pepitával és fekete fokhagymás ponzu tonhal karajjal. Pro tipp: feltétlenül kérje a titkos menüjét a szeretett In-N-Out hamburgerrel.

Galaxy Taco

Az, hogy ezek a La Jolla-szakácsok tacókat (és más mexikói főételeket, például queso fundido-t, ceviche tostadat és enchiladákat vakond négerrel) készítenek egy funky Technicolor Dias de los Muertos lázálomban néhány háztömbnyire a strandtól. nem veszik komolyan mesterségüket. Kellő gondosságuk azzal kezdődik, hogy felelősen beszerzett, oaxacai örökségből származó kék kukoricát naponta házon belül őrölnek tortilláikhoz. A többi hozzávaló, az elszenesedett shishitóktól a barbacoás rövid bordákig ugyanolyan lenyűgöző, és széles a vegetáriánus választék. Határozottan rendelje meg a halat és a sült garnélarákot. Ha kalandvágyónak érzi magát, próbálja ki a lenguát (nyelvet) a salsa verde tacosban.

Született és Felnőtt

A köztiszteletben álló steakhouse banda minden itt található: cézár saláta, homár keksz, borda, sült burgonya, marhahús tatár, kemény italok, bőrfülkék és asztali készítmények a csillárok alatt. De ez nem valami elavult Don Draper fantáziabarlang. A hagyományokat úgy alakítják át, hogy megszólítsák a mai társadalmilag hozzáértő evőket és a helyi ízlést, és egy pici hozzáállást alkalmaznak. A végén azzalFolyékony nitrogénnel összerakott manhattaniak, spenót helyett tejszínes kelkáposzta, szitokszóval felírt WC-ülőkék és rapperek impozáns portréi.

Ideiglenes konyha

A Pendryben található fényes étterem-espresso bár-piactér hibrid megbélyegzi a szálloda éttermének megbélyegzését és a Gaslamp Quarter címének névértéken történő elbocsátását, és a borjúhúsgombócba rúgja őket. A nyüzsgő, nyitott konyhában kaliforniai ételeket kínáló olasz ételeket kínálnak, például tökvirágos pizza fokhagymás konfittal és mézes ricottával, uni spagetti pácolt tojássárgájával, egész sült porchetta rámpás pestóval három személyre, Aperol spritz geleé és csak vasárnaponként cannoli repülés. Ja, és van egy automata, amely pezsgőt ad ki.

Útjáró kenyér és péksütemény

Ha ebbe a kis tételben működő pékségbe utazik, amely a Pacific Beach és a La Jolla közötti, Bird Rock nevű part menti zsebes negyedben rejtőzik, akkor ne harcoljon a liszttel. Csak engedjen alapvető vágyainak a cukor, a szénhidrát és a több dicsőséges szénhidrát iránt, nagy, ropogós, természetes erjesztésű kovászból és magvas rozsból, angol muffinok, pelyhes croissant-ok, csokoládé meggypogácsa és fahéjas zsemle formájában. A termékeket szendvicsekhez és a szerda esti pizzapartikhoz is használják.

The Marine Room

Van tengerparti étkezés, majd ott van a The Marine Room, egy fehér terítős létesítmény, ahol hullámzikszó szerint nekiütközik az elsüllyedt főszoba ablakainak La Jolla dagálya idején. Klasszikus választás (először 1941-ben nyílt meg) különleges alkalmak megünneplésére, mivel a pompás tenger gyümölcsei nem olcsók. Nem érzed olyan főétel illatát, mint a togarashi szezámmaggal fűszerezett ahi tonhal 41 dollár alatt. De ha jól időzíti, az ár magában foglalja a felbecsülhetetlen értékű, romantikus kilátást a naplementére, a tengerre és a fent említett dübörgő szörfözésre.

Sushi Ota

A helyi tengeri sün, egyike annak a 10 ételnek, amelyet meg kell próbálnia, amíg a városban tartózkodik, tényleg olyan jó. Ota japán születésű és képzett séf boldogan készített sushit Tokióban és Oszakában, amíg meg nem kóstolta az unit, miközben San Diegóban járt. Olyan jó volt, hogy soha nem ment el. 1990-ben egy újabb tehetséges transzplantációvá vált, hogy sushiyát nyisson egy szalagos bevásárlóközpontban – komolyan mondom, itt található Dél-Kalifornia legjobb nyershaléttermeinek szinte mindegyike – és kitalálhatja, melyik összetevő játszik főszerepet. A serrano- és jalapeño-paprikával borított tekercsek szintén kedveskednek a helyiek ízlésének.

Jeune et Jolie

A több mint hozzáértő kulináris varázsló gyerekektől, akik elhozták neked a Campfire-t, egy újabb ínycsiklandó sláger érkezik, amely kiemeli a szezonalitást, a minőséget és a vidámságot. Az Art Deco, 90 férőhelyes tér elegáns és bájos arany díszítéssel, francia csíkokkal, pasztell árnyalatú edényekkel és enyhén fauvista művészettel. Az étlap egyik lába szilárdan az ínyenc Galliába van ültetve (békacomb, nyúlkolbász), de ízletesen elkalandozik ázsiai és más külföldi területekre. A nyers bár remek hely az étkezés megkezdéséhez.

BuonaForchetta

Készüljön fel a szívélyes fogadtatásra a Buona Forchetta-ban, és nem csak azért, mert a kis belső teret egy Sofia nevű, hatalmas téglából készült sütő tölti be. A fákkal teli South Park negyedben megbúvó, 2011-ben megnyílt OG helyszín egy olyan hely, ahol a közösség összegyűlik a felfűzött fények lágy fénye alatt, ahol az emberek hátradőlnek, a hasuk tele van nápolyi pizzával és calzone-kkal. Nem kell törzsvendégnek lenned ahhoz, hogy érezd a szeretetet. Csak rendeljen egy pitét, és remélje, hogy Nonna Augusta elkészíti jellegzetes desszertjét.

Morning Glory

Ennek a villásreggelinek a belseje A kategóriájú Insta-takarmányrózsa arany részletek, évezredes rózsaszín fülkék, hangos tapéta, aktuális utalásokat tartalmazó menü, csempe padló és egy buborék-automata. A hétvégi reggeli várakozások brutálisak lehetnek, de tartsa be a japán stílusú szufla palacsintát, a khachapurit (grúz tojásos-sajtos kenyér), a sertéshúsból sült rizst és egy szuperízű, 45 dolláros Bloody Mary kancsót, amelyet négy személyre készítettek az asztalnál pácolt. húsok és Aquavit.

Bízzunk

Ha egy kiadós, rusztikus étkezésre vágyik meleg, könnyed légkörben, számíthat Brad Wise szakács/tulajdonos Hillcrest kísértethelyére. A konyha hemzseg a legfelső polc alapanyagaitól, mint a napcsók, a Duroc sertéshas és a párolt ökörfarkkóró raviolini. A kiszolgálók szakszerűen beszélnek üzletről anélkül, hogy az ügyfelek hülyének éreznék magukat, ha nem tudják, mi a különbség a conserva és a mostarda között. A gyakran fatüzelésű alkotások szépek, rétegzettek, szezonálisan változnak. A pácolt húsok és a kolbászok azokházilag készült. A fagyl altos kamionos alapanyagokból készült desszertek játékosak és kreatívak. És a csirkemáj pirítós és az off-book burger leveri a zoknit.

Dija Mara

Bizonyára van valami az óceánparti vízben mostanában, mert ezt az élénken díszített üzletet is megéri elviselni az ingázást, hogy megnyugodjon. Délkelet-ázsiai alapokkal kezdik, mint például Indonézia gado-gado, tofu rendang, zöld papaya saláta és különféle satay; mindegyik felelős forrásból származó fehérjékből és helyi biozöldségekből készül, tisztességes japán technikák alkalmazásával. Ez egyben az egyetlen bár a városban, ahol teljesen természetes borok találhatók. A csapolt sörök mind megyei sörfőzdékből származnak, a divatos, alacsony ABV koktélokat pedig házi készítésű szirupokkal és főzetekkel keverik.

The Crack Shack

Csoportoknak és családoknak megfelelő (a napsütötte teraszon kukorica és egyéb füves játékok vannak!), ez a kellemes, családbarát hely nem számít, hogy a csirke vagy a tojás volt előbb. Mindkettőt boldogan sütik és tálalják, csakúgy, mint mexikói poutint, fűszeres salátát, grillezett zöldségtálakat és imádnivaló mini kekszeket miso-juharvajjal. Természetesen a műsor főszereplője a többrészes baromficsomagok és nyolc szendvicsfajta.

Barbusa

Igen, ez a Little Italy projekt egy jól bevált márkától származik (a Busalacchi család) a San Diego-i színtéren. Igen, nagyon népszerű, különösen hétvégén. Igen, finom modern szicíliai ételeket szolgálnak fel, olyanokat, mint a polip bucatini calabriai paprikával és a négy ragacsos sajttal töltött tempura tök virág, mosolyogva. Igen, a robusztus dél-olasz vörös színek bőkezűek. De ez nem számít, mert az igazi oka annak, hogy Barbusa felvette ezt a listát, a karfiol pizza kéreg, ami annyira hasonlít a valódi tésztához, hogy megpróbálja visszaküldeni a konyhába.

Wrench & Rodent Seabasstropub

Wrench & Rodent Seabasstropub, amely 40 mérföldre van a belvárostól, egy másik északi megye, amely még jobban megindokolja, hogy a San Diegóba látogató utazóknak miért van szükségük autóbérlésre. Lépjen be az óceánparti helyre, ahol a Chesterfield kanapék és a Union Jacks Buddha szobrok, szörfdeszkák, hangos tapéta és tengeri elemekkel keverednek, hogy felfedezzék Davin Waite séf/tulajdonos „unortodox” szusit. Ez általában olyan fűszereket tartalmaz, mint az édes citrusos só, a füstös sárgabarack szósz, a fűszeres bogyós miso máz, és bármilyen WTF szósz. Bónuszpontok a helyi halászok kihasználása és a hulladék minimalizálása iránti elkötelezettségéért. Az étterem vegánbarát, ami boldoggá teszi a kettéosztott házakat.