Kipróbálható ételek Berlinben

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

Berlin állandóan mozgásban lévő város, és ezt tükrözi az ételvilág is. Az Alexanderplatzon kolbászárusok, minden sarkon döner kebabok várják, és a nap bármely szakában lehetőség van jókat enni.

Azonban nem minden utcai étel. Vannak még a hús- és burgonyás tányérok, amelyekhez le kell ülni gabel (villával) és messerrel (késsel). Ezek az északi ételek kissé eltérnek attól, amit a német ételek sztereotip bajor változatai általában elképzelnek, de ízüket és hitelességüket adják. Akár egy Michelin-csillagos étteremben, akár egy hagyományos berlini környezetben eszik modernizált interpretációt, ezeket az ételeket kell megkóstolnia Berlinben.

Németországban bárhol ehet perecet. Olvassa el, milyen ételeket kell megkóstolnia Berlinben, és egyen végig a városon Eisbeintől Döneren át pfannkuchenig.

Döner Kebab

A Döner kebab, az utcai kaja, amely szinte mindenhol megtalálható, Berlinben indult. Ez a török bevándorlók és a német ízek közötti kereszteződés Berlin multikulturális jellegét szimbolizálja.

Ha még soha nem volt ilyen, az ablakban lévő hatalmas húskúpok vonzzák majd. Megrendelés esetén a köpet áthelyezzükközelebb a tűzhöz, és sós csíkokra borotválta le. A húst ezután egy kiadós török kenyér háromszögbe helyezik, bőséges salátával (salátával) és soße-val (szósz).

Ha nincs kedved a dönerhez, vagy szeretnél kísérletezni a török ételek széles választékával, próbáld ki a köfte-t, a böreket vagy a lahmacun-t, vagy egy keveset mindenből török tellerrel (török tányérral).

Hol lehet enni a Döner Kebabot Berlinben

Mindenkinek megvan a kedvenc dönerállványa, általában a legkényelmesebb hely kedvenc bárja és otthona között.

Aki a legjobbat akarja, akkor érdemes felkeresni Imren Grill berlini intézményét. Imren húsát kézzel készítik, és házi készítésű szószokkal készülnek.

Königsberger Klopse

A húsgombócok keletnémet változata, a Königsberger Klopse a porosz fővárosról, Königsbergről (ma Kalinyingrád) kapta a nevét. Az étel túlélte névadóját, mivel a várost a szövetséges bombázások elpusztították, és az oroszok elfogl alták.

A DDR uralom alatt (Deutsche Demokratische Republik – Német Demokratikus Köztársaság) tilos volt minden Königsbergre való hivatkozás, és a párt átnevezte kochklöpse névre, bár az emberek jobban kedvelték a revanchistenklöpse (revizionista húsgombóc) nevet.

A DDR bukása után nyerte vissza eredeti nevét, és ma is népszerű. A húsgombócokat kapribogyóval és citrommal töltött tejszínes szószba borítjuk, főtt burgonyával tálaljuk.

Hol lehet enni a Königsberger Klopse-t Berlinben

Ezt a laktató ételt számos hagyományos étteremben szolgálják feléttermek Berlinben és környékén. Kóstolja meg a kreuzbergi Max und Moritz autentikus ételét, nagyjából ugyanazt 1902 óta.

Currywurst

Bár az eredettörténet valahol Hamburg és Berlin között lebeg, és ez a kolbászétel az országban bárhol fogyasztható, a currywurst valóban kihagyhatatlan a hauptstadtban (fővárosban).

A bratwurst felszeletelve pommes (hasábburgonya) tetején tálaljuk, curryketchuppal meglocsolva, majd megszórva curryporral. Szinte mindig finom műanyag villával szállítják, és megrendelhető akár bőrrel is (bőrrel vagy anélkül).

Hol lehet enni Currywurst-et Berlinben

Évente körülbelül 800 millió currywurst adnak el Németországban. Berlinben a legjobb hely a megrendeléshez a klasszikus Konnopke's Imbiss az U2 alatt Prenzlauer Bergben. 1930 óta kizárólag ezt szolgálják.

Eisbein

A kolosszális tányér sertéscsülök a német ételek egyik alapvető képe, bár a schweinshaxe sült bajor változata népszerűbb.

Az északi változat eisbein, ecetes sonka csánk. Ugyanolyan lenyűgöző egy tányéron, pácolják és főzik, így inkább nevetségesen lédús, mint recsegő bőrrel. Az Eisbeint savanyú káposztával és erbspüree-vel (borsópüré) és - természetesen - burgonyával párosítják.

Hol lehet enni Eisbeint Berlinben

Zur Letzten Instanz egészen 1621-ig nyúlik vissza, és még Napóleon is itt evett. Az Eisbein a faburkolatok és a bonyolult csempék klasszikus környezetében ízlik a legjobban.

Blutwurst

A Blutwurst (vérkolbász) hírneve étvágygerjesztő, de ez egy végleges és ízletes berlini étel.

A Tote Oma (halott nagymama) keletnémet változatát lazán és forrón szolgálják fel, általában savanyú káposzta és burgonya mellé. A Berlin melletti Spreewaldban a grützwurst névre keresztelt változatot lenolajjal keverik, és szorb savanyú káposztával szállítják.

Hol lehet enni Blutwurst-et Berlinben

A tipikus berlini blutwurst kipróbálásához Wilhelm Hoeck 1892 a kifinomult Charlottenburgban megfelelő környezetet biztosít. A régimódi helyiek és a hozzáértő ínyencségek, mint például a néhai Anthony Bourdain jóváhagyta, biztosan megváltoztatja a szkeptikus evők véleményét.

Berliner Pfannkuchen

Megtévesztő, de ez a fánk a városon kívül berlinerként ismert, és JFK jól ismert tréfájának tárgya volt. De Berlinben ez szigorúan berlini pfannkuchen.

Rántva és cukorral bevonva jellemzően édes lekvárral töltik meg. Egész évben fogyasztva a szilveszter (szilveszter) hagyomány része, amikor a csokor egyik fánkját senf-vel (mustárral) töltik meg, és ez a szerencse jele.

Hol lehet enni a Pfannkuche-t Berlinben

A látogatók bármelyik bäckerei-ben (pékségben) találhatnak egy berlini pfannkuchent, de próbáljanak ki egy klasszikust, mint a Bäckerei Siebert a Prenzlauer Bergben. És nem lenne Berlin a divatos Brammibal's-ban kapható hipszter vegán változat nélkül.

Ketwurst

A Ketwurst a megosztott Berlin terméke az 1970-es évekből. Kelet-Berlin kedvence és a DDR terméke, neve a ketchup és a wurst (kolbász) kombinációjából származik.

Ez a tökéletes útközbeni étel egy lédús bockwurstből áll, amelyet bolyhos hot dog-szerepbe öntöttek, és ketchuppal bevonva.

Hol lehet enni a Ketwurst-et Berlinben

Mikor mindenhol elérhető volt a városban, ma már csak néhány helyen találhatja meg. Próbálja ki az eredeti helyet, Alain Snack-et, a Schönhauser Allee-n.

Berliner Weiße

Berliner Weisse az ideális nyári ital. Világos, fehér sörből áll, és egy pumpás vörös himbeer (málna) vagy zöld waldmeister (woodruff) szirup ízesítése. Színes és alacsony alkoholtartalmú, és tökéletes a biergarten korai látogatásaihoz.

Hol igyunk Berliner Weiße-t Berlinben

A Prater Biergarten a város legrégebbi és az egyik legnépszerűbb helye. A leveles gesztenyefák alatti egyszerű padok idilli környezetet teremtenek egy napsütéses délutánhoz.

Halbes Hähnchen

Kevés dolog tűnik ínycsiklandóbbnak, mint egy sor sült csirke. Az éhes látogatók vásárolhatnak egy alabest (félig), vagy egészben, sült krumplival és ecetes zöldséges salátával. A legjobb változatok természetesen nedvesek, de jár hozzá még egy szósz is, például knoblauch (fokhagyma).

Hol lehet enni a Hähnchent Berlinben

A Hühnerhaus 36 alapállása a Görlitzer Park bejárata előtt a helyi kedvenc. Odaadó követőket ihletett,expat zenei videók, és egy kiülős étterem az utca túloldalán.

Bratwurst

Visszatértünk a kolbászhoz, egy berlini ínyencség kötelező.

Amikor a német kolbászra gondol, valószínűleg egy bratwurstre gondol. Hagyományosan sertéshúsból készült, az emberek 1313 óta fogyasztják közvetlenül a grillről.

Hol kaphat Bratwurstet Berlinben

A Bratwurst a legnépszerűbb kolbász Németországban, de kevés dolog berlinibb, mint a város legforgalmasabb terén történő vásárlása. Végül mindenkinek át kell mennie az Alexanderplatzon, és látni fogja, hogy a grillezők keverednek a több ezer emberrel.

Ezek az árusok csípőmagasságban hordják élénk narancssárga rácsukat, és 1,80 euró értékű bratwurst-et adnak egy tekercsre (brötchen) az Ön által választott mustárral és/vagy ketchuppal. Kezdje egy falat tiszta kolbásszal – mindkét végét kilógatva –, és haladjon a kellemes központ felé.

Ha kalandvágyónak érzi magát, próbálja ki a Leberwurstet.