7 étel, amelyet ki kell próbálnia Antiguában

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:58

A karibi Antigua sziget az élelmiszerre épült. Az eredetileg cukorültetvények és rumfőzdék helyszíneként berendezkedett Antigua az utóbbi években kulináris célponttá vált az óceánokban található tenger gyümölcseinek gazdagsága, a poharakban található minőségi rumok és az emberek öröme miatt. Ez az a hét étel, amit meg kell próbálnod, ha ellátogatsz a sziget gyöngyházfényű partjaira.

Kagyló

A legtöbb karibi szigethez hasonlóan az Antigua is jeleskedik a tenger gyümölcsei terén, és a kagyló az egyik legnépszerűbb hús. A kagyló (ejtsd: konk) a nyugat-indiai homokos strandokon felmosódó spirálhéjban található hús. Az enyhén rágós és kagylóra emlékeztető kagyló elkészíthető curryben, frittben, levesben, nyersen pedig cevicheben.

Az egyik legjobb hely a kagyló kipróbálására a Copper and Lumber Hotel péntek esti tengeri büféjében. A Karib-térség egyik legjobb halkrumplijának nevezett Friday Night Seafood Buffet az UNESCO Világörökség részét képező gyönyörű Nelson's Dockyardban található. A helyiek, a kivándorlók és a turisták egyaránt részt vesznek ezen a tenger gyümölcsei extravagánsán, ahol mindig ropogós kagylófülke és kagylós ételek szerepelnek az étlapon. Ha a kagyló nem az Ön sebessége, próbálja ki a hatalmas szörfözést és gyepetamely magában foglalja a steaket, a fél homárt és az oldalakat.

Sóshal és gombák

A sóshal és gomba (ejtsd: foon-ji) az antiguai nemzeti étel. A gombák a polenta vagy gríz antiguai változata, amelyet kukoricalisztből és okrapépből golyókká formáznak. Az antiguai étrend alapvető eleme, a gombákat gyakran pörköltekhez és húsokhoz tálalják. A sóshal, egy sóval pácolt és pelyhes fehér hal, a gombák egyik kedvelt párja.

Ez egy ragaszkodó bordához, házias antiguai konyha, és ha meg szeretné próbálni, menjen a Millers By the Sea-ba St. John'sban. A kiváló tengerparti létesítményekkel, elképesztő helyi konyhával és egész évben virágzó éjszakai élettel rendelkező Millers By the Sea egy kicsit távolabb van a kitaposott ösvénytől, közvetlenül a Fort Bay partján. Itt a helyiek élvezik az általuk felnőtt ételeket, mint például a fekete szemű borsórizs, a felszeletelt (apróra vágott és párolt spenót, okra és padlizsán), a kagylóvíz (sós húsleves kagylóhússal), valamint a rendkívül fontos sóshal és gombák.

Rum kortyolgatása

A rum a fő alkoholos ital Antiguán, mivel a rumkereskedelem szó szerint felépítette a szigetet. Az Antiguan rum kevésbé édes, mint más rumok, és az Antigua Distillery Limited, a sziget legnagyobb szeszfőzdéje két kiváló minőségű rumot gyárt: a Cavalier-t, amely világos és sötétben kapható, és az English Harbourt, amely 5 és 10 éves lepárlót kínál. rum. Ezek kiváló minőségű rumok, a legjobb egyenesen kortyolva, így nem sok rumos puncsban találja meg őket. Ha igazán elmélyülni szeretne a rumivásban, menjen az Antigua Distillery Limited-hez, hogy bejárja létesítményétés kóstolja meg a rumjukat a kóstolótermükben.

Rum puncs

Míg a rum a fő alkoholos ital a szigeten, a rum punch a sziget kedvenc itala. És szinte mindenki azt fogja mondani, hogy ha meg akarja találni a legjobb rum puncsot a Karib-térségben, menjen el a St. John's melletti Papa Zoukba. Több mint 200 rum sorakozik a bárban és a polcokon a falak mentén az étteremben, és garantáltan megtalálja az ízlelőbimbóinak megfelelő rumot vagy rumos puncsot. Egy kedvenc Zouk papa Ti’ Punchja, amely kiváló minőségű rummal, lime levével és nádcukorral készül.

Ducana

A Ducana egy antiguai édesburgonya recept, amelyet úgy készítenek, hogy reszelt édesburgonyát és kókuszt banánlevélbe csomagolnak, majd a gombócot megpárolják. A ducana textúrája hasonló a tamalehez, enyhén édes és fűszeres, tökéletes kiegészítője a sóshalnak vagy a kagylónak.

Wadadli sör

A sör talán nem tűnik kézenfekvő választásnak a rumáról ismert karibi szigeteken, de a Wadadli sör csak Antiguában jellemző. A szigeten főzött és az antiguai nép régi szaváról elnevezett Wadadli könnyű, édes láger, amely tökéletes ivásra egy langyos antiguai estén a víz mellett. A Wadadli a Karib-térségen kívül nem széles körben elérhető, így rengeteget kell élveznie, amíg Antiguában tartózkodik.

Susie forró szósza

A forró szósz nagy a Karib-térségben, és Antiguán a Susie's Hot Sauce a királynő. MűködtetiRosemarie McMaster, Susie McMaster, a cég alapítójának lánya, a Susie's Hot Sauce 1960-as alapítása óta birodalommá nőtte ki magát. „Amikor átvettem az irányítást, amikor anyám megh alt, volt neki egy szósz, az volt az eredeti, és elvittem a 11+ szósz” – mondja McMaster otthona konyhájában állva, körülvéve több száz, különböző ízű, csípős szószos üveggel, amelyek sportszabványok az emlékcímkékhez képest.

A McMaster csípős szószok széles választékát készíti, az 1 millió Scoville-féle „Scorpion” szósztól az édes, enyhe „Ananászos szenvedélyekig”. „Tear Drops” szószát készítette el, hogy a helyi csaposok lecserélhessék az import Tabascót egy helyi alternatívával. „A Tear Drops-om minden Tabascót legyőz” – kuncog. És természetesen továbbra is az anyja által kifejlesztett eredeti szószt készíti, közepesen fűszeres és ecetes, tökéletes Antigua tenger gyümölcseihez.