Japán étkezési etikett: Fontos asztali szokások

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:58

Mindegy, hogy új japán barátokkal étkezzen otthon, vagy részt vegyen egy üzleti ebéden, a japán étkezési etikett néhány egyszerű szabályának betartásával ragyogni fog. Nem kell idegeskedni; vendéglátói megértik, hogy nem biztos, hogy ismeri Ázsiában az összes szokást és etikettet.

Kezdje azzal, hogy japánul köszön, és a megfelelő módon meghajol, majd lazítson, és használja ezeket a tippeket, hogy jobban élvezze az autentikus kulturális élményt, amelyre emlékezni fog!

Az evőpálcikák helyes használata

Az evőpálcikák használatának ismerete elengedhetetlen a japán étkezési etiketthez, különösen hivatalos alkalmakkor és Japánban folytatott üzleti tevékenység során. Ha ügyetlen a pálcikákkal, hogyan várható el tőled, hogy más fontos ügyeket intézzen? Ne várja el, hogy mindig a nyugati stílusú edényekre hagyatkozzon.

Először is kezdje azzal, hogy mindkét kezével felemeli a pálcikát, és kövesse a pálcika-etikett alapvető szabályait. Mindig tartsd észben, hogy az evőpálcika éppúgy evőeszköz, mint a villa és a kés, ezért ne játssz vele, ne mutass rá, vagy ne dörzsöld össze őket!

Ha a családi étkezés során nem biztosítanak tálalóeszközöket – néha ezaz az eset, amikor valaki otthonába látogat -- vegye ki az ételt az asztalon lévő tálakból az evőpálcika vastag végével -- a nem a szádba menő végével.

Tartsa be ezeket a szabályokat a pálcika megfelelő használatához:

• Beszéd közben ne mutasson pálcikára valakire.
• Ne lóbálja a pálcikáját az asztalon lévő étel fölött.
• Ne irányítsa a pálcikáját, hogy jelezze az Ön szerint különösen finom ételeket.
• Ne szívja le a szószokat a pálcikáról.
• Ne dörzsölje össze a pálcikáját, és ne játsszon velük feleslegesen.
• Ne emelje fel az ételt pálcikával szúrva.

A japán étkezési etikett legfontosabb szabálya

Soha, de soha ne add át az ételt a pálcikával! Ezzel a japánokat arra a rituáléra emlékezteti, amikor a temetéseken pálcika között adják át az elhamvasztott csontokat. Ugyanez a szabály vonatkozik az evőpálcikának függőlegesen egy rizses tálba való szúrására is – ez egy másik morbid szimbólum, amely tönkreteheti valakinek az étkezését.

Japán asztali szokások

Amikor először ül, sok étteremben nedves törölközőt biztosítanak. Ne használja a törölközőt az arcán vagy a nyakán; ehelyett használja a kezek tisztítására -- mindenesetre jó ötlet, ha sok kézfogást cseréltek -- majd hajtsa össze és tegye félre.

Kezdje étkezését azzal, hogy „Itadaki-masu”, ami azt jelenti, hogy „alázatosan fogadom”. Néhány más japán nyelv alapismerete is megerősítheti az önbizalmat.

Ne öntse a szójaszószt közvetlenül az ételére, különösen a rizsre; helyette öntsön egy kis mennyiségű szójátszószot a kis tálba, és mártsuk bele az ételt. Mindig adhatunk még szójaszószt a tálba, de ne pazaroljuk el a szószt, és ne hagyjuk az ételt a tálban.

Rament vagy leves fogyasztásakor közvetlenül a tálból is kortyolhat. Emelje a tálat a szájához a másik kezével; ne tartsa ugyanabban a kézben a pálcikát és egy kis tálat. Ne lepődjön meg, ha csapkodó hangokat hall az asztal körül. Nyugattól eltérően a leves lelocsolása nemcsak elfogadható, hanem azt is mutatja, hogy élvezi az étkezést!

A tányér tisztítása, még az összes rizs is, a megfelelő japán étkezési etikettnek számít – soha ne pazarold el a tányérra tett ételt.

Étkezés után

Ha az étkezés befejeződött, mondjon formális köszönetet a következő szavakkal: „Gochisosama-deshita” vagy egyszerűen „Gochisosama” kevésbé formális alkalmakkor.

Ha eldobható pálcikákkal evett, helyezze szépen vissza a kis zacskó belsejébe, és hajtsa be a végét. Ellenkező esetben hagyja őket old alt a tányéron, ahelyett, hogy a szemben ülő személyre mutasson. Ha a rudakat a tál mellé teszi, azt jelzi, hogy még nem fejezte be az evést.

Ha étteremben eszik, valószínű, hogy a házigazdája vagy a legmagasabb rangú személy fizetni fog azért, hogy kövesse az arc megmentésének koncepcióját. Ha fizet, helyezze a pénzt a kis tálcára, ahelyett, hogy a szervernek vagy a regisztrációs kezelőnek adná át. Ha nincs tálca, használja mindkét kezét a pénz adásakor és fogadásakor.

Japánban a borravaló nem elterjedt, és gyakran durvának tartják – ne aggódjon, ha elhagyjavalami extra!

Sushi fogyasztása a megfelelő japán étkezési etikett szerint

A sushi sok üzleti ebéd alapértelmezése. Ha sushit eszel, csak egy kis szójaszószt önts a mellékelt kis tálba; egy tál piszkos szójaszósz hátrahagyása pazarlásnak számít.

A nigiri mártásakor fordítsa meg úgy, hogy csak a hús érje a szójaszószt. Rossz formában hagyni a rizst lebegni a merítőedényben.

Ismerkedjen a japán sushi kifejezésekkel, hogy jobban tudja, mit eszik. Még jobban élvezheti az autentikus sushi élményt, ha ismer egy kicsit a sushi történetét.

Japán étkezési etikett az iváshoz

Az étkezéseket gyakran kísérik vagy követik italok, akár sör, akár szaké – ne igyon egyedül! Várd meg, amíg minden pohár megtelik, akkor valaki pohárköszöntőt mond, vagy egyszerűen csak kanpait mond! ami japánul "éljenzést" jelent. Emeld fel a poharat, tedd vissza a kanpait, majd igyál. Ha a házigazdák kiürítik a poharaikat, akkor neked is meg kell próbálnod.

A japánok gyakran kihasználják a lehetőséget, hogy it alt töltsenek egymásnak; neked is ezt kellene tenned. Töltsd fel a körülötted ülő emberek poharát, és soha ne töltsd fel saját italodat. A pohár kiürítése előtt kövesse néhány alapvető japán ivási etikettet.

Tipp: a szakét helyesen "sah-keh"-ként ejtik, nem "sah-key"-ként.

Kerülendő dolgok a japán étkezési etikettben

• Ne fújja az orrát az asztalnál; inkább mentse el magát, és menjen ki a mellékhelyiségbe vagy a szabadba. Szipogva az asztalnál, hogyaz orrfújás elkerülése valóban elfogadható.
• Ne mutasson pálcikával vagy ujjával az emberekre, miközben mutogat.
• Bár ajándékot kell vinnie (megjegyzés: bizonyos ajándékok tabunak számítanak az ázsiai kultúrában), ha valakit vacsorázni hívnak, kerülje, hogy négyes vagy kilences készletben adjon semmit. A két szám hasonló hangzású, mint a halál és a szenvedés szavai, és babonával tekintenek rájuk.