10 étel, amelyet ki kell próbálnia Barcelonában

2025 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 15:49

Amikor barcelonai étkezésről van szó, el van kényeztetve a választásod. A szerény, hagyományos ételeket felszolgáló rusztikus éttermektől az avantgárd helyszínekig, ahol olyan recepteket készítenek, amelyeket sehol máshol nem találsz meg, az ételeket illetően nincs semmi, amit itt ne találnál.

De tudni, hogy pontosan mit próbáljunk ki, ijesztő lehet, különösen a városba érkező új látogatók számára. A kezdéshez íme néhány olyan alapvető falat, amelyet nem hagyhat ki a következő utazása során a katalán fővárosba.

Krumplibombák

Krumplipüré és darált marhahús egy falatnyi finomsággolyóvá sült: mit nem szeretni?

Ennyi a burgonyabomba a legtisztább formájában, bár manapság fűszeres brava szósszal és házi készítésű aiolival (fokhagymás majonézzel) is meg lehet tölteni.

Hol érdemes kipróbálni: A La Cova Fumada az 1950-es években találta fel a mára híres burgonyabombákat, és nem meglepő módon még mindig jól csinálják. A nyüzsgő La Bombeta tapas bár tekintélyes bombákat is kínál.

Fideuà

Lépj félre, paella. Míg Barcelonában lehet találni az ikonikus rizsétel tisztességes változatait (amelynek gyökerei a szomszédos Valencia régióban vannak), a fideuàáltalában sokkal hitelesebb alternatíva.

Mi a különbség? A Fideuà lemond a rizsről a kis tészták javára, és mindig tenger gyümölcseivel készítik. Kiadós, laktató, és a spanyol komfort étel definíciója.

Hol próbálja ki.

Esqueixada

Kevés étel olyan tagadhatatlanul katalán, mint az esqueixada.

A sós tőkehalból, hagymából, paprikából, paradicsomból, olajbogyóból és ecetből készült ízletes, frissítő salátát gyakran Katalónia ceviche-re adott válaszához hasonlítják. Barcelona bárjaiban megtalálható, de különösen nyáron népszerű.

Hol érdemes kipróbálni: A Taverna El Glop a város egyik legjobb hagyományos katalán étterme, ahol egy tökéletesen elkészített esqueixadát szolgálnak fel a többi helyi klasszikus mellett.

Botifarra

A Botifarra kolbász a katalán étrend egyik legnépszerűbb alapanyaga, részben sokoldalúságának köszönhetően.

Gyors, útközbeni étkezéshez szendvicsbe is töltheti. Tálalhatod zöldségek mellé egy kiadós ebédhez. Akár egy helyi főzőhelyen is elfogyaszthatja frissen a grillen (lehetőleg erősen ajánlott).

Bármit csinálsz, csak ne hagyd el Katalóniát anélkül, hogy kipróbálnád.

Hol érdemes kipróbálni: A Botifarra az egyikcsak négy (igen, négy!) tapas a Bar La Plata étlapján. Lehet, hogy nem tűnik soknak, de ezt a szerény környéki bárt Bonótól a néhai Anthony Bourdainig mindenki meglátogatta.

Charcuterie and Cheese

Európában sok helyen létezik saját változata a klasszikus cukrászsajt-táblának. De ezt kevés helyen csinálják olyan jól, mint Spanyolországban, Katalónia pedig teljesen más szinten van.

A közeli Franciaország és Spanyolország többi részéből származó hatások (jamón ibérico, bárki?) mellett olyan hazai kedvencek, mint a fuet és az llonganissa, a katalán cukrásztáblák nem hasonlítanak a többihez. Dobjon bele néhány mesés helyi sajtot és bort, és máris készen áll egy kiváló aperitifhez.

Hol próbáld ki A legjobb minőségért látogasson el egy olyan ínyenc boltba, mint a Vila Viniteca–La Teca.

Patatas Bravas

Spanyolország-szerte megtalálható a patatas bravas a tapas bárok étlapján, de van valami különleges abban, ahogyan Barcelona készíti ezt az ételt.

Minden a tökéletesre sült burgonyával kezdődik, amelyet aztán félig csípős bravas szósszal és aiolival töltenek fel. Egyszerűek, finomak és tökéletesek a barátokkal való megosztáshoz, különösen jól párosulnak egy jéghideg csapolt sörrel.

Hol érdemes kipróbálni őket?.

Croissant

Lehet, hogy nem a croissant az első dolog, amelyre a katalán ételekre gondol. De ha figyelembe vesszük a régió Franciaországhoz való közelségét, akkor minden értelmesebb.

Jól elkészítve egy egyszerű, vajas, pelyhes croissant nem más, mint a tökéletesség. Fogyasszon el egyet a reggeli kávé mellett, miközben egy járda kávézóban nézegeti az embereket álmai idilli európai élményéért.

Hol érdemes kipróbálni: A város minden cukrászdájában lesz croissant, de nem mindegyik egyenlő. Próbálja ki a Baluard Bakery-t vagy a híres töltött croissant-t a Pastelería Hofmannban, hogy igazi csemegét szerezzen.

Pan con Tomate

A klasszikus katalán paradicsomos kenyér egyike azon ételeknek, amelyek annyira finomak, hogy meg fogsz lepődni, milyen egyszerű is.

Vegyünk egy frissen pirított kenyeret, és dörzsöljük le fokhagymával és paradicsommal. Ezután egyszerűen meglocsoljuk extra szűz olívaolajjal és egy csipet sóval. Ennyi a lényeg – mégsem lehetne finomabb.

Hol érdemes kipróbálni: Nehéz egyetlen helyet ajánlani a pan con tomate vagy katalán nevén pa amb tomàquet kipróbálására. Sok étterem automatikusan letesz néhányat az asztalára – akár frissen készült, akár az összes hozzávaló külön-külön, így ízlés szerint elkészítheti a sajátját.

Calçots

Ha január és március között Barcelonában találja magát, szerencséje van. Ez az első számúcalçot szezonban, és ezt a fantasztikus helyi hagymát ki kell próbálni.

A legjobb calçot-okat vidéken szüreteljük, azonnal grillezzük, majd diós romesco szósszal tálaljuk. Elég rendetlen az evésük, de megéri bepiszkítani a kezét.

Hol érdemes kipróbálni? a legjobb barcelonai hely a calçotoknak, amikor éppen szezon van.

Crema catalana

Nem számít, mennyit eszel Barcelonában, mindenképp hagyj helyet valami édesnek – lehetőleg crema catalanának.

A történelem azt mutatja, hogy gyakran a crème brûlée-hez hasonlítják, ez a katalán változat valójában több száz évvel a híresebb francia unokatestvére előtt jelent meg a receptkönyvekben. Néhány észrevehető különbség a tejszín helyett a tej használata (mint a francia brûlée esetében), valamint a vanília citromhéjra és fahéjra cserélése.

Hol érdemes kipróbálni: Menjen el egy hagyományos katalán helyre, mint például a Bodega La Palma, és próbálja ki ezt a klasszikus desszertet a javából.