Útmutató a napai Del Dotto Pincészethez

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:59

A Del Dottóban a borászok a hordót tartják fontosnak, és a túra e köré összpontosul. Hasonló élményeket kínál három Napa-völgyi helyszínén.

A Del Dotto túrán nem fogod megkóstolni a teljesen érlelt bort, amelyet üvegből öntenek ki. Ehelyett közvetlenül a hordókból fog mintát venni. Megállhat egy üres hordó meglepő illatát is belélegezni. Idegenvezetője egy bor "tolvaj" segítségével mintákat vesz a boroshordókból, hogy megkóstolhassa.

Az idegenvezetőtől függően a túra eltérő lehet. Felfedezheti ugyanazt az erjesztett szőlőlevet, amelyet különböző tölgyfajtákban érlenek, felfedezve a fa ízbeli különbségeit. Vagy megkóstolhat különböző alapborokat (ugyanaz a szőlő, más év), amit ugyanabban a fában érlenek, feltárva a szőlő hozzájárulását.

Mire számíthat?

A Del Dotto egyedülállóan arra összpontosít, hogy a hordó hogyan hat a benne érlelő borra. Lehet, hogy ez a leginformatívabb túra, amelyen valaha is részt vesz a borkészítéssel kapcsolatban, abból a szempontból, hogy az előtted lévő pohár bor milyen ízű volt.

A történelmi barlangok lenyűgözőek és meghittek. A St. Helena-i borgaléria díszesebb, tele márványszobrokkal, míg a Piazza szabadtéri pajtája galambokkal, pávákkal ésfácánok.

A túra a tökéletes borpárosítással zárul: bor csokoládéval. Lehetősége lesz megkóstolni portói borait is. A St. Helena étteremben még előétel méretű adagokat is felszolgálnak frissen sült pizzából.

Miért érdemes menned

Szeretni fogja ezt a túrát, ahol megismerheti a borokat, azok készítési módját és a folyamat hatását a termékre. Ha szereted a csokoládét, akkor a bor és a csokoládé párosítását is élvezni fogod, amit nem könnyű jól csinálni.

A borok

A Del Dotto portói bort, valamint chardonnay-t, sauvignon blanc-t, pinot noirt, syrah-t, cabernet sauvignont, cabernet franc-t, merlot-t és Sangiovese-t gyárt.

A Wine Spectator magazin 93 pontot adott Del Dotto 1999-es Cabernet-jének, a Cabernet Franc pedig 92 pontot ért el. 2014-ben Robert Parker a 2012-es Del Dotto St. Helena Mountain Cabernet Sauvignon-t és Del Dotto The Beast Sauvign Cabernet-jét értékelte. 98–100 ponton.

Tudd meg, mielőtt elindulsz

A túra és a hordókóstoló csak előzetes bejelentkezés alapján lehetséges.

Del Dotto három helyszínének hangulata nagyon eltérő. Az 1885-ben kézzel ásott történelmi barlangok a történelmi Hedgeside Distillery Buildingben találhatók, Napa városa mellett. A St. Helena Highway-n található Piazza Del Dotto a pincészet legújabb helye, és egy 8,5 hektáros cabernet sauvignonnal, veteményeskertekkel és 17. századi szökőkutakkal körülvett pajtával rendelkezik.

A St. Helena helyszín egy velencei palotát juttat eszünkbe, ahol még a padlók is márványburkolatúak. Barlangjai nagyobbak, egyszerre több túracsoporttal.

Ezen a túrán nem fogja látni a zúzógépet, a fermentációs tartályokat vagy a palackozó területet.

Figyelmeztető szó: Ezen a bortúrán számos bort kóstolhat meg ezen a túrán, és minden kiöntés bőséges. Könnyen megrészegül, jobban, mint más pincészeteknél. Hogy biztonságban érezze magát a hazafelé vezető úton, válasszon egy kijelölt sofőrt, béreljen fel valakit, aki elviszi, vagy teli gyomorral érkezzen, igyon egy kis kortyot minden borból, és zokogjon, miközben kidobja a többit.

Tisztában kell lennie azzal is, hogy a megkóstolt borok még éretlenek, nem pedig a finomított, teljesen fogyasztásra kész borok, amelyeket más helyeken megkóstolhat. Ne hagyja, hogy ez eltántorítsa attól, hogy elinduljon – az élmény része annak, hogy megtanuljuk értékelni a bort és élvezni azt.

Az alapok

A Del Dotto borszőlői számos szőlőtermesztési területen nőnek, és borfajtáik szélesebbek, mint néhány más pincészetnél. Évente 400-500 tokot készítenek.

Címek

Történelmi Del Dotto Pincészet és barlangok1055 Atlas Peak Road, Napa CA 94558

Del Dotto Estate Pincészet és barlangok1445 St. Helena Highway, St. Helena CA 94574

Piazza Del Dotto Pincészet és barlangok7466 St. Helena Highway, Napa CA 94558