Csodálatos recept a hagyományos orosz palacsintához

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:59

Az orosz palacsinta hagyományos hétvégi reggeli étel Oroszországban, és gyakran fogyasztják teával is snackként vagy desszertként. Valószínűleg nem hasonlítanak minden más palacsintához, amelyet korábban evett. Abban különböznek a francia palacsintától, hogy kissé vastagabbak, de körülbelül azonos átmérőjűek, és különböznek az amerikai stílusú palacsintáktól, mivel sokkal vékonyabbak és szélesebbek. Az orosz palacsintához használt tipikus feltétek és töltelékek is egészen mások – orosz étteremben soha nem fogsz juharszirupos palacsintát látni!

Csak néhány nagyon egyszerű hozzávalóra van szükség az orosz palacsinta elkészítéséhez – tej, tojás és liszt képezik a recept alapját. A palacsinta elkészíthető élesztővel vagy anélkül, de ez a recept elhagyja az élesztőt a végső egyszerűség érdekében. Készíthetők íróval is, de a szokásos tejet a legkönnyebb megtalálni és dolgozni, így ez az alaprecept ezt használja. Ez egy nagyon egyszerű recept, és nagyon nehéz elrontani. Semmi ok arra, hogy ne kényeztesd magad reggelivel ezekkel a finom palacsintákkal.

Recept

Hozzávalók:

• 500 ml (2 ¼ csésze) tej
• 3 tojás
• 280g (2 csésze) liszt
• 1-2 evőkanál. cukor
• 1 teáskanál. só
• 3 evőkanál.növényi vagy napraforgóolaj
• 1-2 evőkanál. vaj, ízléstől függően

Útvonal:

• Tüsse fel a tojásokat egy tálba.
• Adj hozzá cukrot (1 evőkanál sós palacsintához, 2 evőkanál édeshez) és sót.
• Óvatosan keverje össze habverővel, amíg beépül.
• Adjunk hozzá 200 ml (3/4 csésze) tejet, és keverjük össze.
• Adjunk hozzá lisztet, és keverjük addig, amíg tészta képződik.
• Adja hozzá a maradék tejet, és keverje össze, amíg össze nem áll.
• Adjuk hozzá az olajat és keverjük össze.
• Hagyja állni a tésztát 20 percig.

Melegítse fel a serpenyőt, és adjon hozzá egy kis olajat. Öntse a masszát a serpenyőbe (max. 1 merőkanál), és gyorsan döntse meg a serpenyőt egyik oldalról a másikra, egyenletes kört formálva. Amikor a palacsinta oldala száraznak és kissé aranysárgának tűnhet, egy vékony spatulával fordítsa meg a palacsintát. Várjon ugyanennyi ideig, vagy kicsit kevesebbet, majd fordítsa a palacsintát egy nagy tányérra, és kenje meg a tetejét vajjal. A palacsintát összehajthatod, vagy lapos kötegben tarthatod. Hogy melegen tartsuk, enyhén felmelegített sütőben tároljuk. Melegen tálaljuk.

Hogyan együnk?

Az orosz palacsintát gyakran fogyasztják különféle töltelékekkel, és gyakran készítenek belőlük burrito stílusú pakolást. Az édes töltelékek közé tartozik a lekvár, a túróval kevert lekvár, vagy a túrós méz. A sós töltelékek gyakran olyan dolgok, mint a metélőhagymával és tejföllel kevert burgonya vagy különféle hal- és burgonya töltelék. A kaviár egy másik népszerű, bár divatosabb és drágább töltelék. Egy másik elterjedt módszer egyszerűen egy adag tejföllel és egy körettel tálaljuk lekvárral. Feltekerheteda palacsintát, és mártsuk az egyikbe, a másikba vagy mindkettőbe. A palacsintákat közvetlenül mézzel vagy olvasztott csokoládéval is tehetjük. Az orosz palacsintákat általában nem tálalják sziruppal (bármilyen ízű), sajttal, sonkával, szalonnával vagy almával, ahogy ez más kultúrákban megszokott. A tea kötelező az orosz palacsintához, bár a kávé is elfogadható választás.