A legjobb ételek, amelyeket érdemes kipróbálni Máltán

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:54

Málta, a kis európai szigetország a Földközi-tenger déli részén, régóta kulturális keresztút Európa, Afrika és a Közel-Kelet között. Gasztronómiai hagyományai ezeket a kultúrák közötti kapcsolatokat tükrözik, de mégis lokalizáltan fejlődtek. A máltai konyha nagy hangsúlyt fektet az ízekre, ahol az olívabogyó, az olívaolaj, a kapribogyó, a kenyér, a sajt, a hal és a hús – különösen a nyúl – játsszák a főszerepeket.

Turisztikai desztinációként való népszerűsége miatt Máltán mindenből talál egy kicsit. De az új ételek kipróbálása az utazás egyik öröme. Tehát ahelyett, hogy ismerős hamburgereket vagy olasz pizzát és tésztát fogyasztana, kóstolja meg ezeket a legjobb ételeket Máltán.

Stuffat Tal-Fenek

A Málta nemzeti ételének tartott stuffat tal-fenek fő összetevője egy olyan étel, amely régóta kapcsolódik Málta nyúltörténetéhez. A vadnyulakat a föníciaiak hoztak Máltára, akik táplálékforrásként vezették be őket. Azóta a nyulak jelenléte garantálja a friss hús forrását azokon a szigeteken, ahol más állatállomány nehezen boldogul. Máltán gyakorlatilag mindenhol elérhető ez a hagyományos nyúlpörkölt vörösborral, paradicsomszósszal, fűszerekkel és kerti zöldségekkel. Előfordulhat, hogy burgonya mellé tálaljuk, illtészta fölé. Vallettában próbálja ki a La Pira M altese Kitchenben. Ha valami rusztikusabb és hagyományosabbra vágyik, látogasson el a Selmun bárba és étterembe.

Pastizzi

Máltán talán a legtipikusabb street food, a pastizzik sós, töltött leveles sütemények. Bár a szigeteken sok változat létezik, a hagyományos töltelék vagy borsó vagy fűszerezett ricotta sajt. A pastizzi alkalmi ételek, amelyeket útközben is elfogyaszthatunk. Élelmiszerboltokban és csemegeboltokban, tengerparti elvitelre kínált éttermekben és más szerény éttermekben találja őket. Máltán a legszélesebb körben a pastizzi legjobb helye az Is-Serkin Crystal Palace bár, egy lyuk a falban Rabat városában.

Hobz biz-zejt

A hobz biz-zejt egy gyors ebédhez vagy uzsonnához használható nyitott vagy töltött szendvics, amely egy kerek máltai kenyérből készül. Paradicsommal, tonhalral, hagymával, fokhagymával és kapribogyóval töltik vagy töltik, és meglocsolják olívaolajjal. Egyéb fajták közé tartozik a szardella és a helyi juhtúró. Próbálja ki, és garantáljuk, hogy soha többé nem fog ugyanúgy nézni egy tonhalhal szendvicset. A Hobz biz-zejt egy népszerű snack a strandon. Vegyél egy keveset a Buchman's Snack bárban Gzirában.

Ftira Ghawdxija

Ftira Máltán és Gozón mindenhol megtalálható. A töltött szendvicsekhez gyakran használt gömbölyű kenyér másképp fordul Gozon, ahol a ftira alapjaként szolgál.ghawdxija, Málta testvérszigetének különleges pizzája. A Ftira vastagabb és rágósabb, mint a normál pizzatészta, ami azt jelenti, hogy elvisel néhány nehéz feltétet, például juhtej, kolbász vagy padlizsán – és a feltétek mindig burgonyát tartalmaznak. A helyiek és a turisták is felsorakoznak a gozói Mekren's Bakery előtt, hogy elvitelre rendeljék ezeket a kiadós pitéket.

Zalzett Tal-M alti

Gyakorlatilag minden európai országnak megvan a maga változata a kolbászról és a cukrászsüteményről, és Málta sem kivétel. A Zalzett Tal-M alti, vagyis a máltai kolbász fűszeresebb, mint egyes kontinentális társai. Általában sertéshúsból készül, olyan fűszerekkel, mint a koriander, a bors, a fokhagyma és a sok só. Grillezett ételként vagy paradicsomszósszal párolva is népszerű. A Zalzett Tal-M alti száraz változatai gyakran vékonyra szeletelve jelennek meg az étkészleten. Próbálja ki Vallettában a Nenu, a kézműves péknél.

Torta Tal Lampuki

A Lampuki a mahi-mahi máltai neve, és amikor ezek a nagyra becsült halak szezonja van, eljött a lampuki pite ideje. A sós halpite könnyű és ropogós tésztában sül, mentával, burgonyával és kapribogyóval együtt. Otthonos kávézókban és elegáns éttermekben egyaránt felszolgálják, és Máltán az egyik legnépszerűbb kihagyhatatlan termékünk. Szerezze meg frissen – és tengerre néző kilátással – a marsaxlokki Ta' Victornál.

Aljotta

Gondoljon az aljottára, mint a citromosabb, fokhagymásabb, fűszeresebb növényrea francia bouillabaisse unokatestvére. Az egykor hagyományos étkezés volt a nagyböjt idején, amikor a legtöbb máltai megesküdött a húsra, az aljotta mára egész évszakos ételré vált, és a receptek változnak, hogy tükrözzék a napi fogást, vagy bármilyen halat és tenger gyümölcsét. Sok máltai ételhez hasonlóan az aljotta is lehet egyszerű büfé ételmaradék halból, vagy elegáns étel néhány darab drága rákfélével a tetején. A Vallettai Palazzo Preca remek változata, akárcsak a Legends, Marsaskala tengerpartján.

Timpana

Nem éppen könnyű étel, de nagy eséllyel emlékezetes lesz. Málta péksüteménybe csomagolt ételek iránti szeretetére emlékeztető Timpana egy tésztahéjban sült tésztapite. A timpan külseje erős, a tészta pedig – általában makaróni – jellemzően hússal, paradicsommal, szalonnával, fokhagymával, sajttal és hagymával sütve, krémes, szénhidrátban gazdag egytálételhez. A timpanának vannak változatai. A Tarja Moqlija Timpana például sült cérnametéltből készült pite. Keressen egy hagyományos timpanát Málta délnyugati részén, az egyszerű Diar il Bnietben.

Imqaret

A reggeli kávé mellé gyors falatként vagy desszertként az imqaret mindenütt megtalálható Máltán. A datolyával töltött, narancshéjjal és fűszerekkel fűszerezett, majd rántott imqaret apró, ropogós péksüteményt harapnivalóként lehet zacskóba venni, vagy a kiülős éttermekben gyakran fagyl alttal tálalják. Kifejezetten finomakamikor forrón tálaljuk. Gozon a Tepie's Coffee Bar az imqaret kedvenc állomása, amely a sliemai L'Aroma étterem desszertlistáját is vezeti

Bigilla

Ahogy a humusz az arab és a kelet-mediterrán konyhához, a bigilla Máltához. A fava babmártogatós általában egy mezze-szerű előétel tálon jelenik meg, olívabogyóval, sajttal, burgonyával és kenyérrel. A mártogatós pépesített fava babból, fokhagymából, olívaolajból, sóval, borssal és fűszernövényekkel készül, és gyakran Galletti keksszel fogyasztják. A Bigilla nagyszerű vacsora előtti előétel vagy késő esti harapnivaló – kóstolja meg borral, sörrel vagy koktéllal a Gugar Hangout & BAR-ban Valletta nyüzsgő Republic Streetén.

Gbejniet

A sajt a máltai ételek széles skálájában szerepel – gyakran juhtejből készült enyhe ricottáról van szó. De ha valami finomabbra vágyik, keresse a gbejniet, egy sós kecsketejes sajtot. Friss, pácolt vagy szárított formában árulják, és borssal vagy más fűszernövényekkel ízesíthető. Előételnek rántva, mezzetányéron érlelve vagy frissen tészta töltelékként. Vegyen egyet egy máltai élelmiszerboltban vagy szaküzletben, vagy keresse mindenhol az étlapokon.