Hogyan rendeljünk sört egy brit pubban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:55

Ha valaha is azon töprengett, hogyan rendelhet sört egy angliai kocsmában, nem vagy egyedül. Egy új kocsma első látogatása zavaró lehet – még akkor is, ha brit vagy.

Segítünk kitalálni, hogyan tudjon pihentető szórakozás és ízletes étkezés egy brit pubban. Itt megtudhatja, mire számíthat, hogyan találhat olyan kocsmát, amelyik tetszik, mit rendelhet, hogyan rendelhet, és hogyan hozhatja ki a legtöbbet ebből a brit intézményből – még akkor is, ha nem szereti a sört, és soha megérintett egy csepp alkoholt.

Különféle pubok Angliában

A különböző típusú kocsmák különféle tömegeket vonzanak. Ha tudod, hogy milyen helyre készülsz betévedni, akkor már meg kell kezdened, mire számíthatsz.

• A városi kocsma: A városközpontok pubjai vonzzák a közelben dolgozókat. A kulcsfontosságú napszakokban a nap folyamán – ebéddel és közvetlenül a munka után – valószínűleg nagyon zsúfoltak lesznek olyan munkatársak csoportjai, akik kipihenik magukat a munkájukból, vagy munka után barátokkal találkoznak. Zajos és nyüzsgő, ezek olyan helyek, ahol az emberek összegyűlnek inni és nevetni. Attól függően, hogy hol vannak, bezárhatnak, amikor az utolsó irodai dolgozó hazaindul, vagy nyitva maradhatnak a műsorok és filmek előtti és utáni zsúfolt időszakokban.
• Témakocsmák: A városi kocsmák ritka alcsoportjavárosokon és nagyobb városokon kívül a tematikus kocsmák egyedülálló vendégsereg elé tárják a városi kocsmát. A gót kocsmák, jazzkocsmák, komédiakocsmák, rockkocsmák, például a liverpooli The Cavern Pub (a Beatles által híressé vált Cavern Club utca túloldalán), mind megtalálhatók a helyi listákon, magazinokban vagy a város weboldalain. Nevezze meg különleges érdeklődését, és valószínűleg van egy tematikus kocsma, amely kiszolgálja a tömeget.
• A vidéki kocsma: A turisztikai hatósági képeken felragyogó "örökségkocsma" valóban létezik, de az, hogy egy kocsma kívülről néz ki, nem feltétlenül egyezik amit belül találsz. Azok a látogatók, akik a tűzfény meleg ragyogását és a hangulatos tizenhetedik századi belső teret keresik, csalódást okozhatnak az egykarú bandita (az Egyesült Királyságban gyümölcsgépnek nevezett) jelenlétében, valamint a mikrohullámú sütőben csomagolt hamburgereket és nyájas narancssárga halat és chipseket.
• A cél pub: A vidéki kocsma egyik része, a desztinációs kocsmák olyan kocsmák, amelyeket az emberek mérföldeket utaznak, hogy meglátogassanak (még ha el is terveznek egy napot az országban) az étel, a csodálatos sörkert, a karakter vagy a történelem miatt.
• A helyi kocsma: A helyi pubok pont ilyenek – nagyon helyiek. Gyakran nem ezek a legbarátságosabb helyek a városon kívüliek számára. Látogatóként ne számítson barátságos fogadtatásra, hacsak nem mutatott be egy másik helyi, és akkor is mindenki megméretteti magát, hátha megérdemli a figyelmüket. Honnan tudhatod, hogy betévedtél egy helyi kocsmába? Ha a beszélgetés leáll, és mindenki átnéz rád, mielőtt visszafordulna a sajátjáhozitalokat, egy helyi kocsmában vagy.
• A szabadház: Manapság a legtöbb kocsma a sörfőzdékhez van kötve közvetlen tulajdon vagy különféle pénzügyi megállapodások révén a földesúrral vagy a vámossal. Ez azt jelenti, hogy csak az anyavállalat által készített vagy forgalmazott söröket és egyéb italokat szolgálhatják fel. A freehouse-ok független kocsmák, amelyek bármilyen sört és it alt felszolgálnak, amit a bérbeadó és a fizető vásárlók szeretnek. Bár ritkábbak, szabadházak még mindig megtalálhatók országszerte. A Campaign for Real Ale (CAMRA) nagy támogatója a freehouse-oknak, és a CAMRA Good Beer Guide-ban megtalálhatja őket – a kötött kocsmák mellett, amelyek jó vendégsörök választékot kínálnak (mint például a walberswicki Anchor).
• Lánc: Valószínűleg nagy pályaudvarokon, bevásárlóközpontokban és városközpontokban talál lánckocsmákat. Némelyiknek olyan témái vannak, mint például az O'Neill's Irish Pubs, és vannak olyanok, amelyek csak óriási evő- és ivómalmok, mint például a Wetherspoons. Tömegpiaci, szabványos viteldíjakat kínálnak, és mint minden tömeggyártásnak, vannak jók és rosszak. Egy dolog, amit nem kínálnak, az az igazi karakter.

Szóval hogyan válassz? A legegyszerűbb, ha belépsz, és megnézed, hogyan érzel ezzel kapcsolatban. Ha egy kocsmát kényelmetlennek vagy valamilyen oknál fogva alacsonyabbnak talál, keressen másikat. Az Egyesült Királyságban több mint 50 000 pubnak köszönhetően biztosan talál egyet a közelben, amely megfelel Önnek.

Mit rendelj?

A kocsmák sört, bort és szeszes italokat (whisky, gin stb.), valamint üdítőket (általában legalább kólát és diétás kólát), palackozott gyümölcsleveket, almabort és körtét árulnak (erről az utolsó kettőről bővebben itt: Egy perc). A szivattyúból származó szénsavas víz általában ingyenes.

• Számos sörök és sörök, köztük a keserű és halvány sörök állnak rendelkezésre csapból. Lehet, hogy néhány láger is van a csapban, de sok kocsmában nagyobb a választék a palackokban. Ha hideg sört akarsz, lágert kell rendelned. A britek azt hiszik, hogy nem lehet értékelni a sör ízét, ha az jéghideg, ezért pincehőmérsékleten isszák a sört. Nem meleg, de nem is nagyon hűtött. Kérdezze meg a bár személyzetét a helyi kézműves sörökről. Egyes regionális sörfőzdék, mint például a londoni Fuller's és a kenti Shepherd Neame, különleges szezonális sört palackoznak.
• A népszerű ír stout, a Guinness kivételével, amely széles körben kapható csapon, a porterek és a stoutok magas alkoholtartalmú, speciális sörök, amelyek gyakran palackban kaphatók. Legyen tudatában annak, ha úgy dönt, hogy ezekkel kísérletezik, egyesek alkoholtartalma 7-9%. A Draft Guinness alkoholtartalma körülbelül 4,2%, a Murphy's és a Beamish ír stoutok, amelyek bizonyos kocsmákban is kaphatók.

Egyéb italok, amelyeket a pubokban találsz

A brit pubok éppúgy a társasági életről szólnak, mint az ivásról. Sok vidéki közösségben a helyi kocsma a falusi társadalmi és polgári élet gócpontja, olyan hely, ahová mindenki betér, beleértve a gyermekes családokat is. Minden ízlést és korosztályt kielégítő alkoholos és alkoholmentes italok széles választéka áll rendelkezésre. Valószínűleg megtalálja:

• Cider (legalább egy márka) általában csapon van. A brit almabor jobban hasonlít egy almával készült sörre, mint az édesrealmaborokat, amiket megszokhattál. Erősebb is, mint a 4,2% és 5,3% közötti alkoholtartalmú sör. A Strongbow, a Bulmers és a Magners népszerű márkák, amelyek széles körben elérhetők csapon.
• Perry hasonló az almaborhoz, de körtéből készül. Néhány kereskedelmi márka korábban "hölgyi" italként volt elérhető, mielőtt a bort a kocsmákban lehetett kapni. 2009-ben újjáéledtek, bár a népszerűség azóta kih alt. Találkozhat vele vidéki kocsmákban, különösen a gyümölcstermő területeken.
• Borok, amelyet a kocsmákban találtak, félelmetesek voltak, és gyakran fukar, 125 milliliteres poharakban szolgálták fel. Ez mind megváltozott. A legtöbb kocsma ma már egy-két ésszerű minőségű vörös és fehér bort kínál kis (175 ml) és nagy (250 ml) poharakban. Egyes kocsmák még a borozók területére is betérnek, és jó minőségű borokat kínálnak pohárban.
• Spirits is megtalálható a legtöbb kocsmában, ahol gyakran szolgálnak fel márkás whiskyt, vodkát, gint, rumot és brandyt, valamint olyan különleges alkoholokat, mint az Advocaat, Ginger és Angol gyümölcsborok. A könnyen elérhető keverők közé tartozik a szénsavas víz, a tonik, a narancs és a paradicsomlé. Ha például vegyes it alt, gin-tonikot kér, kap egy adag gint egy pohárban, egy kis üveg tonik vizet és egy szelet citromot vagy lime-ot. Ezután annyi tonikot keverj bele, amennyit csak akarsz, és a pulton lévő vödörből adj hozzá jégkockákat. A kocsmák nem bárok, és a vámosok és a pultoslányok nem mixológusok, szóval ne kérjetek díszes koktélokat. Csalódni fogsz, és még az is lehet, hogy a feneke leszel néhány dühös döcögésnek.
• Üdítőitalok, kávé és tea azok számára is elérhető, akik nem isznak alkoholt. A kocsmák palackozott gyümölcsleveket, kólát és egy kis üdítőital-választékot kínálnak. Néhány különösen a brit üdítőital a limonádé, amely szénsavas ital az Egyesült Királyságban, és a St. Clements, a narancs és citrom ízek szénsavas keveréke.

Hogyan kell rendelni

A kocsmai viselkedés egyik legrejtélyesebb aspektusa sok első alkalommal az, hogy hogyan rendeljen és kapjon kiszolgálást. A kocsmákban általában nincs asztali kiszolgálás, és a forgalmas időkben, amikor az emberek négy-öt mélyen a felszolgáló bár körül tolonganak, gyakorlatilag lehetetlennek tűnik felhívni a tulajdonos vagy a bár személyzetének figyelmét. Ne aggódj azonban, mert a kocsmaszerverek varázslatának valami rejtélyes trükkje révén valóban látnak téged, és úgy tűnik, a maguk kaotikus módján nagyjából rendben szolgálják ki az embereket. Így biztosíthatja, hogy mosolyogva kapjon szolgáltatást.

• Légy türelemmel: Mindenképpen legyen készen és láthatóan az öt- vagy tízfontos bankjegyed, de ne hadogasd, hogy felkeltsd a szerver figyelmét. Ez az egyik biztos módja annak, hogy figyelmen kívül hagyjuk egy forgalmas kocsmában. Ilyen a szerverért kiabálás is. Ha teheti, teremtsen szemkontaktust, és mosolyogjon. A kocsmai szerverek fel-alá járnak a bárban, és figyelemre méltó módon soha senki nem megy el szomjasan.
• Tudd meg, hogy mit akarsz, és kérd meg: A nyüzsgő kocsma bárjában való kóválygás mindenkit idegesít. Mielőtt felmenne a bárhoz, legyen hozzávetőleges elképzelése arról, hogy mit és mennyit akar. A sört és az almabort korsóban és félben (fél pintben) szolgálják fel, ezért kérje a kívánt sört vagy it alt a kívánt mennyiségben.harapnivalók, egyszerre. "Két korsó láger, fél keserű és három csomag chips (burgonya chips) kérem."
• Tudd meg, mire számíthatsz:
• A britek nem szeretik a nagy habos fejet egy pohár sörön (ez azt az érzést kelti bennük, hogy egy vagy fél korsót csalnak ki tőlük), ezért ne lepődjön meg, ha színültig teli pohár fej nélkül. A kivétel a Guinness, amelyet krémes fejéért értékelnek.
• A csapolt sört a szobahőmérsékletnél valamivel hűvösebben szolgálják fel. A hideg sör palackokból származik.
• Jég üdítőitalokhoz általában kapható, de ritkán kínálják. Ha kólát vagy narancslevet rendel, kérjen jeget, ha akar. Kaphat egy vagy két kockát, vagy egy vödörhöz irányítják, ahol segíthet magán.

Pub Manners

A kocsmai etikett néhány szabályának betartásával bennszülöttként fog mászni a kocsmában.

• Légy kedves a csaposhoz vagy a pultoslányhoz – így emlékezni fognak rád, és később fürgén szolgálhatnak ki. Köszönje meg nekik egy szellős "Cheers" szóval, és mondja meg nekik, hogy tartsák meg a váltást. Ha nagy rendelése van több embernek, akkor hagyhat egy kicsit több pénzt – talán egy sör árát –, és azt mondja: „Vegyél egyet nálam”. Egyébként ez egy kidobható sor, ne csinálj belőle nagy ügyet. És ha a kocsma gazdája vagy gazdasszonya szolgál ki, ha kedves vagy, akkor elég egy borravaló - nem kell pénzt hagynod.
• Ne üssön szóközt a bárban. Különösen akkor, ha a kocsmák zsúfoltak, a bár helye prémium kategóriájú. Egyszerkezében van az itala, menjen el, és keressen egy másik helyet. Másrészt, ha egy kocsma valóban üres, a bár személyzete talán nem bánja egy kis beszélgetést.
• Vegyél körbe vásárlást. Nagy-Britanniában bevett szokás, hogy egy kocsmában emberek csoportjai találkoznak, hogy minden ember felváltva vegyen egy-egy it alt a csoport minden tagjának. Azok az emberek, akik úgy tűnik, soha nem vesznek kört, észreveszik és kommentálják őket. Ha nem engedheti meg magának, hogy felváltva vásároljon mindenkinek it alt ilyen módon, akkor legalább ajánlja fel, hogy saját italát fizeti, amikor valaki más vesz egy kört.

Étel

• Báros harapnivalók: Még azokban a kocsmákban is, ahol nem szolgálnak fel ételeket, van néhány sós harapnivaló – sokféle ízű ropogós (burgonya chips), csomag mogyoró és sertéskarcolások – és néha nagy üvegedények ecetes tojással és pácolt hagymával.
• Bárétel vagy bármenü: Egyes kocsmákban, amelyek ebédet és vacsorát szolgálnak fel, a nap folyamán szendvicseket tartalmazó bármenü is lehet. A bárétel csak egyszer készül el, és csak addig áll rendelkezésre, amíg eltart.
• Pub-étkezés: A jobb kocsmák ebédet és vacsorát szolgálnak fel meghatározott órákban. Ezek az alapvető, elfogadható ételektől a gasztronómia legmagasabb fokáig terjednek. Számos gasztrokocsma, úgynevezett gasztrokocsma több Michelin-csillagot is szerzett.

A kocsmai ételek olcsóbbak lehetnek, mint a hagyományos éttermi ételek, de az Ön ízlésétől függ, hogy jobbak-e. Imádhat egy vasárnapi sült húst, burgonyát, Yorkshire pudingot és három zöldséget 10 font alatt. Vagy előfordulhat, hogy túlfőtt és íztelen – attól függa kocsmába és tőled függ. Ennek ellenére vannak olyan kocsmai ételek, amelyekre általában számíthat, például:

• kolbász és pép, helyben készült, hentes kolbászból
• Steak és ale vagy steak és vese pite
• Ploughman's ebéd-saláta egy darab helyi sajttal és kenyérrel. Sonka vagy csirke kerülhet bele.

Vigyázz:

• Szuper méretű menük: Ha úgy tűnik, hogy a kocsma étlapja hatalmas választékot kínál mindenféle ételből, köztük sok különböző etnikai választékból, akkor valószínűleg minden a fagyasztóba és egyenesen a mikrohullámú sütőbe. Kerülje el magát, és rendeljen helyette Ploughman's-t – elég nehéz lefagyasztani és mikrohullámú sütőben sütni a salátát és a paradicsomot.
• Burgerek: Hacsak nem biztos abban, hogy a hamburgerek frissen darált marhahúsból készülnek, a kocsmai hamburgerek valószínűleg előre formált és gyakran fagyasztott pogácsákból készülnek – sűrű és félelmetes.
• Savanyúság: A brit savanyúság nem az a pácolt uborka és zöldség, amelyet esetleg ismer. Ehelyett erősen savanyú és sötét chutney-szerű fűszerek, amelyek szerzett ízűek.

Szolgáltatás

Nem sok kocsmában van asztali kiszolgálás. Még a nagyon okos gasztrokocsmákban is előfordulhat, hogy a bárban kell megrendelnie az ételt, és fizetnie kell érte, mielőtt az asztalra kerül. Ha kétségei vannak, kérdezzen.

Mielőtt felmenne a bárhoz rendelni, ellenőrizze az aszt alt, hogy van-e rajta szám vagy betű. Így találja meg a kiszolgáló, hogy kiszállítsa az ételt, ezért jegyezze meg ezt.

Ezek a kocsmák magas színvonalú ételeket szolgálnak fel:

• AzSportsman, Whitstable közelében, Michelin-csillaggal és megfelelő árakkal.
• The Hand and Flowers, Tom Kerridge 2 Michelin-csillagos pubja Marlow-ban
• The Pipe and Glass Inn, egy Michelin-csillagos kelet-yorkshire-i kocsma

Óra és zárási idő

A pubok korábban szigorúan meghatározott időpontokban voltak nyitva. Ebéd után zárás az esti újranyitásig, majd éjszakai zárás 11 órakor. Az engedélyezési törvények megváltoztak, és a kocsmák mostantól tárgyalhatnak a helyi engedélyező hatóságaikkal különféle nyitási megállapodásokról. Vannak például olyan kocsmák, amelyek az éjszakai dolgozók reggelijét szolgálják fel, illetve olyan kocsmák, amelyek egész nap és este is nyitva tartanak. Sok kisebb vidéki kocsma továbbra is tartja a hagyományos nyitvatartási időt, ebéd után és vasárnap délig zár.

Még ha egy kocsma nyitva is van, előfordulhat, hogy a meghatározott órákon kívül nem szolgál fel ételeket. A legjobb módja annak, hogy megtudja, egyszerűen megkérdezi, hogy felszolgálnak-e még ételt.

Bármilyen órát tart is egy kocsma, akkor is zárva lesz, amit egy csengő, vagy a gazda kiáltása jelez: "Utolsó parancsok!" vagy a régimódiabb: "Igyál, úriember, itt az idő." Ez a jele, hogy rendelhet még egy it alt, mielőtt kidobja.

A gyerekekről és a háziállatokról

Ha gyerekekkel vagy a családi kutyával utazik, valószínűleg be tudja vinni őket a kocsmába. Noha az ivásnak vannak korhatárai, nem érvényesek szigorú szabályok arra vonatkozóan, hogy a gyerekek ott lehetnek-e, ahol alkoholt szolgálnak fel. A helyi engedélyező hatóság dönti el, hogy mita gyermekekre vonatkozó feltételek az engedély igényléséhez.

Általában a gyermekek felnőtt kíséretében tartózkodhatnak az ételt felszolgáló kocsmákban. Egyes kocsmák a gyerekeket olyan szobákba korlátozzák, amelyek nem a bár látóterében vannak, vagy csak a sörkertbe engedik be őket. Ha a helyi hatóságok megengedik a gyerekeket, biztonságban érezheti magát, hogy megfelelő lesz a környezet. Egyes kocsmákban játszóterek és játékszobák is találhatók a gyermekek számára.

Az, hogy beengedik-e a kutyákat, a kocsma gazdáján múlik. A legtöbb beengedi a jól nevelt háziállatokat. De ha a kocsmában van kutya vagy macska, előfordulhat, hogy a saját kedvencét nem fogadjuk szívesen.

Hogyan találjuk meg a legjobb pubokat

Az emberek, akikben megbízol, és az utazásai során szerzett barátok szájról szájra, mindig jó módja annak, hogy szép kocsmákat találjon. Ez azonban egy olyan eset, amikor nem biztos, hogy jó ötlet megkérdezni egy helyi lakost, mivel előfordulhat, hogy nem akar megosztani veled egy kedvenc helyet. A brit pubok átfogó listájához próbálja ki a The Good Pub Guide vagy a CAMRA Good Beer Guide című kiadványt, amelyek jól bevált és népszerű útikönyvek, amelyeket a britek és a látogatók egyaránt használnak.