L'as du Fallafel étterem Párizsban: Teljes áttekintés

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:57

Sétáljon le a híres Rue des Rosiers-n Párizs Marais kerületében egy félig napsütéses délutánon, és biztosan találkozik az utcán kígyózó sorokkal, majd egy élénkzöld és sárga homlokzatú étteremben ér véget. Miről is van szó pontosan?

Éhes turisták hordáiba botlott, akik alig várják, hogy lekötözzék a város legjobb falafeljét.

A pletzl, vagyis a régi zsidó negyed szívében található L'as du Fallafel (franciául dupla "l"-vel írják) egyike az utcákon zsúfolt falafel éttermeknek. Egy negyed szívében fekszik, ahol nyüzsgő jiddis pékségek, zsidó könyvesboltok és a közelmúltban a környék felgyorsuló dzsentrifikációja, divat- és luxustermékek butikjai büszkélkedhetnek. De a meglehetősen kemény verseny ellenére úgy tűnik, hogy a L'As megőrzi az ikonikus mediterrán szendvics uralkodó bajnoki státuszát. Kipróbáltam a legtöbb más változatot a Rue des Rosiers rivális éttermeiben, és végül mindig a "L'As" változatot részesítem előnyben (és vágyom rá). Íme, miért.

A szendvics: egy majdnem tökéletes formula

Több mint egy évtizede kóstoltam meg az első "L'As" falafelemet, és hétvégi főétel lett.az enyém azóta is (általában egy séta követi, és ha van helyem vagy torkos bátorságom, gelato). Nem tudom pontosan megfogalmazni, miért ilyen aranysárga a képlet, de adok egy szúrást: a tökéletesen meleg, puha és vastag pitát tartalmazó szendvicsben a ropogós, rendelésre készült, tökéletesnek tűnő arányt sikerül elérni. falafel golyó, ropogós sárgarépa, vörös káposzta, meleg, kellemesen zsíros sült padlizsán szeletek, és bőséges fojtás tahini, hummusos és fűszeres szósz (ha kívánja).

Bár a mediterrán gyorséttermek csodájának felfalása valami bravúrt bizonyít – ez egy olyan művészet, amely általában némi gyakorlatot igényel, ha el akarja kerülni, hogy tahini csöpögjön le az ingére, vagy ami még rosszabb, hogy a pita tartalma a őrölt – ha először villával finoman beleásunk a szendvicsbe, az mindig hasznos. Ez egy igazi párizsi streetfood-kedvenc: a hagyomány általában az, hogy az utcasarkok körül csoportosulunk, vagy az ajtók alatt vagy az udvarokon enni, remélhetőleg távol a tömegtől és az agresszív verebektől.

Finom és olcsó. A vegetáriánusok és vegánok pedig örömmel töltik el, ha megtudják, hogy ez egy „természetesen” vegán különlegesség. Ez is teljesen kóser, azoknak, akik betartják ezeket a szabályokat.

Hely és elérhetőségi adatok

• Cím: 34 rue des Rosiers, 4th arrondissement
• Tel: +33 (0)1 48 87 63 60
• Metro: St-Paul (1. vonal)

Más ételek, amelyeket érdemes kipróbálni a "L'As"-ban

Bevallom, hogy még soha nem kóstoltam a többi szendvicset és ételtkapható a L'As-ban, de barátaink arról számoltak be, hogy a bárány shawarma, curry csirke és más szendvicsek is finomak. Általában véve nagyra értékelem a L'As-t, hogy bizonyos versenytársakkal ellentétben itt megrendelésre készítik a falafelgolyókat, padlizsánt és egyéb összetevőket, és mindig egészen friss ízűek.

Egyél itt

Bevallom, hogy bár hajlamos vagyok egyetérteni a L'As büszke állításával, miszerint Párizs legjobb falafeljét készítem, nem vagyok nagy rajongója annak, hogy ebben az étteremben étkezzen. Az étkező szűk, meleg, és cserébe sokkal többet kell fizetni a nagyon kevés hangulatért. Korábban az is elkeseredett, hogy a vendéglátók igyekeznek gyorsan enni és távozni, hogy felszabadítsák az asztalokat több vendég számára. Valljuk be, ez nem egy kifejezetten pihentető élmény. Ha szeretne falafelből és más specialitásokból formálisabb vacsorát enni, akkor a Chez Marianne-t vagy a Chez Hannah-t ajánlom, mindkettő kiváló ételeket kínál, és a sarkon túl. A hangulat ebben a két étteremben általában sokkal nyugodtabb.

A lényeg?

Ha nagyszerű párizsi street foodot keresel, a L'As kötelező. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy feltöltődjön egy délután a gyönyörű Marais, a történelmi zsidó negyed, a vásárlás és a vándorlás során. Álljon meg ott a Pompidou Központba vagy a Musee Carnavalet-be (Párizsi Történeti Múzeum) vezető úton, vagy ebédeljen utána.

Olvassa el a legjobb párizsi falafelekről szóló teljes útmutatónkat is, hogy további ötleteket találjon arról, hol szerezheti be ennek legjobb változatátaddiktív szendvics.