Fedezze fel Szingapúr meglepően olcsó ételeit

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:58

A Szingapúrról mint feszült országról alkotott felszínes benyomás teljesen elmúlik, ha egy szingapúrival foglalkozik az étel témája. A szingapúri polgárok szenvedélyesek a jó étkezés iránt, és ezt megerősíti a sziget körüli rengeteg árusító központ is.

A Hawkerek gyökerei a vándor utcai ételárusokhoz vezetnek, akiket az 1970-es és 1980-as években a kormány által épített kereskedőközpontokba tereltek. Úgy tűnik, ez a lépés jót tett nekik – ma már az átlagos szingapúriak mindennapi életének szerves részét képezik a hawker ételek. „A szingapúriak 80-85 százaléka rendszeresen falós ételeket eszik” – magyarázza K. F. Seetoh, a szingapúri élelmiszerügyi hatóság és a Makansutra ázsiai élelmiszeripari konszern alapítója. "Az otthoni étkezés a második, a harmadik a hétvégi kinti étkezés egy drága étkezésen havonta háromszor."

A szingapúri Hawker Center élmény

A kormány mintegy 113 kereskedőközpontot üzemeltet Szingapúr környékén, és ez a szám (legalábbis) megduplázódik, ha beleszámítjuk a hawker-stílusú vendéglátó-udvarokat és a magántulajdonban lévő kereskedőközpontokat, mint például a Lau Pa Sat Festival Market. A gyakorlatban a határ az állami és a magánszféra között kissé elmosódott: olyan magánközpontok, mint a Singapore FoodA Trail és a Makansutra Gluttons Bay árusokat bérel fel a nyilvános központokból, hogy felverjék ételeiket, és a származási helyeikben felépített árucikkekre támaszkodnak.

Az átlagos nyilvános árusító központ valójában egy nagyobb piac/étkező komplexum része; Az olyan helyek, mint a Tiong Bahru Food Center és a Bukit Timah Hawker Center, egy nedves piac tetejére épült másodszintű élelmiszer-központok, ahol húsokat és zöldségeket árulnak. Az állami árusító központok egy kisebb csoportja önállóan működik piaci komponens nélkül.

Ezek a nyilvános árusító központok – és az őket utánzó privát árusító központok – a következő közös jellemzőkkel rendelkeznek:

• Nincs légkondi. Ha nem szokott hozzá Szingapúr páratartalmához, ez gondot okozhat, különösen délben.
• A szingapúri főbb etnikai csoportok konyháit bemutató ételárusok. Választhat az indiai, maláj, kínai és "nyugati" ételeket árusító standok közül. A nagyobb és jobb hawker központok természetesen több konyhát kínálnak, beleértve a thai, indonéz és filippínó ételeket.
• Külön italos bódé. Az üdítőitalokat, sört és cigarettát általában egy vagy több különálló standon árusítják.
• Nincsenek lefogl alt asztalok. Mindenki saját magáért; ha ebéd- vagy vacsoraidőben jön be, nehézségekre számíthat az ülőhely megtalálásában.

Hogyan rendeljünk Hawker Centerben

A Hawker center étkezés meglehetősen egyszerű – közelítsen meg egy kedvére való bódét, kérje el (vagy mutasson rá) a kívánt ételt, fizessen a bódén, és adja le rendelésétegy szabad asztal. Néhány komplikáció könnyen megoldható:

• Vagy megkérhet egy társat, hogy tartsa a választott aszt alt, vagy csinálja azt, amit a szingapúriak "chope"-nak hívnak, vagy amit mi "dibs"-nek nevezünk; A helyiek gyakran egy csomag eldobható zsebkendőt tesznek egy székre vagy asztalra, hogy „feldarabolják”.
• Egyes standokon angolul nem beszélő kísérők vagy szakácsok dolgoznak, de a mutogatás és a kézmozdulatok sokat segítenek. Az árak általában jól láthatóan jelennek meg a félreértés elkerülése érdekében.
• Bármilyen it alt az erre kijelölt italos bódéból kell vásárolni.
• Étkezés után csak hagyja az asztalon a tányérokat és az edényeket; kísérők (általában nyugdíjas idős szingapúriak) kitakarítják az asztalokat. A kormány azonban önkiszolgáló takarítással kísérletezik egyes árusító központokban.

Mit rendelhet a Hawker Centerben

A kisebb áruházakban körülbelül 20, míg a legnagyobbakban több mint száz bódé található; nehéz nem tapasztalni az "elemzési bénulást", amikor felméri, mit rendeljen, miután beteszi a lábát egy kereskedőközpontba.

Kezdje Szingapúr „nemzeti ételével”, egy kínai étellel, amelyet a nemzet sajátjaként fogadott el. Szinte minden hawker központ árul hainanai csirke rizst; a legkielégítőbb példák a Wee Nam Kee Chicken Rice-ből (Szingapúr-szerte több standdal) és a Tian Tian Chicken Rice-ből származnak a Maxwell Food Centre-ben.

Egy másik importált étel, a satay (húsnyárs), most már az egész szigeten grillezhető – a szingapúri maláj közösség ajándéka. A satay done kiváló példáiértigaz, próbálja ki az Old Airport Road Food Centre satay-t vagy a klasszikus "Alhambra" satayt a Makansutra Gluttons Bay-ből.

A char kway teow néven ismert zsíros, de finom lapos tésztaétel a sziget minden hawker központjában megtalálható – próbálja ki a Changi Road char kway teow-t a Singapore Food Trailnél vagy a Bedok's Hill Street Fried Kway Teow-t.

A szingapúri hawker központok desszertjei határosak az egzotikumokkal – próbálja ki a banánkaját a Makansutra Gluttons Bay-ben (olvassa el a malajziai kajakrémről) vagy a durian tempurát az Old Airport Roadon, és nézze meg (vagy kóstolja meg) saját szemével.