Mit együnk Wisconsinban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:59

1940 óta a wisconsini rendszámtáblákon megjelenik az "Amerikai tejföld" szlogen. Így helyénvaló, hogy az állam hagyományos kedvenc ételei közül jónéhány bőséges adag vajat és sajtot tartalmaz. Egyél úgy, mint egy helyi Wisconsinban, és rendelj néhány ilyen különlegességet, a főtt, olvasztott vajjal merített h altól a sajtkészítési folyamat melléktermékéig, amely népszerű köretté vált.

Furul a hal

A tipikus wisconsini forralás sós vízzel kezdődik, hogy megemelje a forráshőmérsékletet. Hozzáadjuk a burgonyát és a hagymát, majd a halfilét (általában fehérhalat). Végül az üst tartalma felforr, kinyomja az olajos rétegeket. Amerika Tejvidékén jellemző, hogy a főtt tartalmat tányérra helyezik, olvasztott vajjal meglocsolják, és sózott kéregű, sötét kenyérrel fogyasztják.

A Door-félsziget kedvenc nyaralóvidék, és a Michigan-tó partja mentén a halak főznek Mekkája. Azok számára, akik nem tudnak ilyen messzire északra utazni, a Genova Cityben található Fitzgerald's Genoa Junction ízletes, korlátlan fogyasztású változatot kínál, amely tőkehal helyett fehérhalat tartalmaz. Fitzgerald's csak néhány mérföldre északra van az illinoisi határtól és körülbelül 70 mérföldre északnyugatra Chicagótól. Az étterem nem fogad el hitelkártyát fizetésre.

Sajtos túró

Sokan Wisconsint a sajtgyártással fogják összefüggésbe hozni, és jogosan. A Wisconsin Milk Marketing Board adatai szerint az államban 9520 Wisconsin-engedéllyel rendelkező tejtermelő gazdaság és 144 sajtüzem működik. Ha Wisconsin elszakadna az Egyesült Államoktól, és megalapítaná saját országát, a világ sajttermelésében a negyedik helyet szerezné meg.

A sajt elkészítésekor szilárd aludttejdarabok jelennek meg. Ezek egy szivacsos snack kezdetét jelentik, amelyet különféle formában készítenek el. Wisconsinban sok étterem mélyen süti a túrót, és köretként szolgálja fel. Nem ritka, hogy a felszolgáló személyzet sült krumplit vagy túrós túrót kínál a vásárló hamburgerrendelésének kiegészítésére.

A wisconsini túrós túrót néha "nyikorgó sajtnak" nevezik, mert a sima külső réteg hajlamos a fogakhoz nyikorogni. A Madison's State Street Brats sült sajtos túrót kínál zellerrel és ranch öntettel. A nagy tömeg és a hosszú várakozás elkerülése érdekében ebben a sportbárban időzítse látogatását egy olyan napra, amikor a University of Wisconsin Badgers nem focizik vagy kosárlabdázik.

Kringle tészta

A Kringle név egy péksütemény képét idézheti elő, amelyet karácsony reggelén kávé mellé kell fogyasztani, de a wisconsini fajtát egész évben kedvelik.

Ez a finomság dán származású, és wisconsini vajból készült, amelyet óvatosan rétegeznek a tésztára, hogy pelyhes kéreg keletkezzen. De amint a kéreg kialakul, Kringle elhagyja astandard recept. Különféle lekvárokkal, gyümölccsel, dióval és cukormázzal megtölthető, így egyedi finomságokat készíthet.

2013-ban a törvényhozók a Kringle-t Wisconsin állam hivatalos süteményének nevezték, a szponzorok pedig ragaszkodtak ahhoz, hogy az ilyen elnevezés fellendítené a gazdasági növekedést Racine-ban, Wisconsin Kringle fővárosában

Az O & H Danish Bakery in Racine 1949 óta szolgálja fel a Kringle-t, és jelenleg 27 fajtával büszkélkedhet, amelyek akár a pékségben, akár postai úton rendelhetők. A pékség további négy Racine-területtel rendelkezik.

Pączki

Pączki talán nem nyerte el az állami péksütemény-jelölést, de Wisconsin kedvenceként bevált. Valójában a hamvazószerdát megelőző nap, a kövér kedd Wisconsinban és egész Közép-Nyugaton Pączki-napként ismert. Hogyan kezdődött? A nagyböjtöt ünnepelni készülő családok a Pączki-termelés révén kiürítették a konyhájukat disznózsírtól, cukortól és gyümölcstől.

Ennek a fánkszerű finomságnak a gyökerei a középkori Lengyelországba nyúlnak vissza. Főzés előtt a tésztát egy csepp gabonaalkohollal összekeverik, hogy a sütőolaj ne hatoljon be a késztermékekbe. Egyes pékségek egyszerűen cukros mázat adnak hozzá, míg mások gyümölccsel, lekvárral vagy pudinggal töltik meg Pączkit.

Ha szeretne egyet kipróbálni, nézze meg a Grebe's Bakery-t Milwaukee West Allis külvárosában. Ezen a helyen minden februárban megrendezik a „Build Your Own Pączki” versenyt is.

Pettyes tehén sör

A madisoni bevételi kabinet beszámol errőlWisconsin 191 sörfőzdéje általában nagyjából 900 000 hordó sört állít elő havonta. Sok ilyen hely meglehetősen kis mikrosörfőzde, amelyek egy adott stílusra specializálódtak. Nem meglepő módon Wisconsin a 10 legjobb állam közé tartozik az egy főre jutó sörfogyasztás tekintetében.

A legnagyobb mikrosörfőzdék közé tartozik a New Glarus Brewing az azonos nevű, svájci letelepedett városban. A Spotted Cow nevű fajtát kínálja, amely Wisconsin legkelendőbb csapolt sörévé vált.

A sörfőzők a Spotted Cow-t hordóban kondicionált sörként írják le, amelyet pelyhes árpából és "a legjobb wisconsini malátákból" készítenek. Természetesen meglehetősen zavaros, és kis élesztőszemcsék gyakran láthatók a pohár alján. A sörfőzők azt mondják, hogy "engedik, hogy az élesztő a palackban maradjon, hogy fokozza az ízek teljességét".

Ne számítson arra, hogy az államon kívül rendeli meg. Kizárólag a határon belül kínálják, a máshol árusítani próbáló létesítményeket razziák és pénzbírságok sújtották. A sörfőzde ezt a megjegyzést teszi közzé a honlapján az engedélyezési politikával kapcsolatban: "Elnézést a korlátozott forgalmazásért, nem Wisconsinites, csak annyi óra van a napban a sörfőzésre, és csak a helyi keresletet tudjuk követni."

Talán a legjobb hely a Spotted Cow megkóstolására a Madisontól körülbelül 30 mérföldre délnyugatra található New Glarus sörfőzde. A sörfőzdék és a kóstolóterem délelőtt 10 órától délután 5 óráig elérhető. vasárnap kivételével minden nap, amikor déli 12-től 17 óráig

Grillezett söröblök

Amikor Wisconsinban rendeli ezeket a grillkolbászokat, ügyeljen arra, hogy a „brat” (ejtsd: brot) szót mondja ki, és ne a formálisabb bratwurst szót. Rengeteg fajta létezik, mindegyik apróra vágott marha-, sertés- vagy borjúhús kombinációja fűszerekkel és zsírral.

A porontyok természetesen nem egyedülállóak Wisconsinban, de nagyobb jelentőséget kapnak a futball csomagtérajtókon, a Milwaukee Brewers baseball-mérkőzésein és a háztáji piknikeken. Az állam germán telepesei tökéletesítették egy wisconsini variációt, az úgynevezett söröcsköt.

Egy sörpaprikát sör, paprika és hagyma keverékében párolnak körülbelül 20 percig. Ezután teljesen megfőzve mennek a grillre, hogy felvegyék a szokásos dögtől elvárt színt és ízt.

Milwaukee Old German Beer Hall az utca túloldalán található a Useer's Sausage épületével. A híres kolbászkészítő egyedi készítésű söröblöt állít össze az étterem számára, amely minden nap 11 órakor nyit.

Vajas Burgerek

Itt nincs bonyolult recept – egyszerűen tegyél egy csipetnyi vajat (vagy egy gombóc) a darált marhahúspogácsa tetejére, és élvezd a vajas burger gazdag, nedves ízét. Csak ne mondja el a kardiológusának, hogy Ön rendelte.

Ez a hagyomány számos wisconsini étkezdében kezdődött, és mára a növekvő Culver gyorsétteremláncban is egyre népszerűbb. Ez egy újabb jele annak, hogy Wisconsin szereti a leghíresebb élelmiszereket egy tányéron kombinálni. Igen, Wisconsin nem csak tejelő szarvasmarháról ismert. Az államnak körülbelül 14 000 marhahústermelője van.

Egyes helyeken vajat adnak hozzámarhahús pogácsát főzés közben. Mások vastag vajat tesznek a zsemle és a marhahús közé tálalás előtt. Vannak éttermek, ahol a hamburgere olvasztott vajjal együtt érkezik. Vigyázz, mit kérsz!

A milwaukee-i Solly's Grille minden nap nyitva tart, és még vajas hamburgert is kínál a reggeli menüjében. Ez a családi vállalkozás 1936-ban nyitotta meg kapuit kávézóként, de végül rács lett, amikor a vajas hamburgere egyre népszerűbb lett. A menü azt írja, hogy csak "valódi wisconsini krémes vajat" használnak. Reggel 6:30-tól este 8-ig tart nyitva. kedd-szombat, 10 órától este 8 óráig. hétfőn és reggel 8 órától délután 4 óráig. vasárnap.