10 kipróbálható étel a Maldív-szigeteken

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:55

A Maldív-szigetekkel szomszédos nemzetek ízei és fűszerei nagymértékben befolyásolták a hagyományos maldív konyhát, más néven Dhivehi konyhát. Az évezredek során Srí Lankáról, Indiából, Kelet-Afrikából, Malajziából és Indonéziából származó tengerészek leszálltak az Indiai-óceán távoli szigetvilágára, és számtalan összetevőt hoztak magukkal, amelyeket azóta beépítettek a maldív konyha ételeibe.

Bár a Maldív-szigetek tökéletes hely a napozáshoz a fehér homokos tengerparton vagy a pezsgő korallzátonyok közepette merüléshez, a homokos talaj és a szüntelen hőség nem ideális a gazdálkodáshoz, így az egyedüli helyben termesztett növények édesek. burgonya, kókuszdió, ananász, mangó és papaya. Ezek az alapvető élelmiszerek a hal mellett a legtöbb elemet alkotják a helyi viteldíjban.

A jelentősebb üdülőhelyeken az import élelmiszerek széles választéka található, de a gasztronómiai szempontból kíváncsiak étlapján általában van helyi íz. A fővárosban, Maléban és a szigetcsoport más lakott szigetein számtalan helyi kávézó és étterem található.

Hal

Szigetországként a legközelebbi szárazföldtől körülbelül 600 mérföldre található, így nem meglepő, hogy a hal a maldív konyha első számú fő étele. A tonhal aza műsor sztárja, az ország türkizkék vizei alatt számos faj él, köztük a sárgaúszójú tonhal, a bonitoronhal és a fregatt tonhal.

A tonhalat, mint fő alapélelmiszert, számtalan módon készítik el, a legnépszerűbb a napon szárított, pácolt, füstölt és főtt. Megjelenik a helyi ételek bőséges kínálatában is, mint például a tonhal curry, a bajiya (sós tészta) és a rihaakuru (sűrű barna tészta), amelyeket számtalan maldív étel ízesítésére használnak.

A wahoo, a scad és a mahi-mahi a tonhal mellett a helyi konyhában használt egyéb népszerű halfajták, amelyeket főként grillezve vagy rántva tálalnak.

Kókusz

A kókuszpálma a Maldív-szigetek közel 1200 szigetén nő, és a hal után a második legnagyobb exportcikket jelenti. Valójában annyira mindenütt jelen vannak, hogy az ország nemzeti fái. A dhivehi diéta alapját képező kókuszdiót szinte minden lehetséges formában használják a helyiek. A sütéshez kókuszolaj, curryhez pedig tej, miközben a reszelt, lereszelt és szárított kókuszt adalékként vagy feltétként használják különféle ételekhez

Long Eats

Egy tipikus helyi étteremben vagy teázóban a „hosszú evés” olyan nagy étkezés, amelyet viszonylag hosszú ideig kell elfogyasztani. A hosszú étkezések általában rizst vagy roshit (az indiai chapattihoz hasonló laposkenyér) tartalmaznak, valamint olyan főételeket, mint a garudia (halászlé lime-mal és chilivel keverve) vagy a mas riha (népszerű hal curry).

Short Eats

Gondoljon a rövid étkezésekre úgy, mint egyfajta maldív tapasra. Látogasson el egy helyi kávézóba vagy teázóba, és kóstoljon meg egy kis sós ételt, mint például a kulhi boakibaa (fűszeres hal sütemény), a gulha (fűszerezett hal sült tésztában) vagy a fihunu mas (chilipelyhekkel bevont haldarabok). A rövid ételek is édes változatban kaphatók, beleértve a rizspudingot, banánt és cukorba mártott sült tésztát.

Curries

Mit kapsz, ha halat és kókuszt keversz össze? Egy mas riha nevű, remek hal curry, talán a Maldív-szigetek jellegzetes étele. Ez a színes, aromás curry friss tonhalból, kókusztejből, chiliből és paprikából áll, és általában rizzsel vagy lapos kenyérrel tálaljuk. A csirke curry is népszerű, csakúgy, mint a sütőtökből, padlizsánból vagy akár éretlen zöld banánból készült zöldséges curryk.

Mas Huni

Felejtsd el a gabonapelyheket, a maldív reggelinek tartalmaznia kell tonhalat. Talán a legnépszerűbb Dhivehi reggeli étel a mas huni, egy halas keverék, amely tonhalból, kókuszból, hagymából és chiliből áll, mindezt összeturmixolják, és lapos kenyérrel tálalják. Van még bis keemiyaa, egy sós rántott tészta tonhallal, káposztával és főtt tojással.

Rihaakuru

Ez a sűrű, barna h altészta minden maldív konyha alapdarabja. A világostól a sötétbarnáig terjedő tészta a tonhalfeldolgozás mellékterméke. Miután a tonhalat sós vízben megfőzték, majd kiszedték, az edényben haldarabok maradnak.forralás közben leesett. A víz elpárolgása után csak egy ragacsos anyag marad, amelyet sűrű barna masszává őrölnek. Gyakran sima rizzsel vagy laposkenyérrel fogyasztják, vagy számos más ételhez is felhasználható, például a thelluli rihaakuruhoz, amely hagymát, currylevelet és chilit használ.

Street Food

A maldív street food a turisták fő gasztronómiai vonzereje, valamint a helyiek mindennapi támasza. Főleg Malé labirintusos utcáiban található street food árusok ínycsiklandó ételeket készítenek felugró éttermekből kis kocsikon és motorok hátán. Néhány kipróbálható finomság közé tartozik a kavaabu (rizs, kókusz, tonhal, lencse és fűszerek rántott falatai), a bajiya (hallal és kókusszal töltött édes sütemény) és a theluli mas (chilivel és fokhagymával sült hal).

Raa

A Maldív-szigetek iszlám nemzet, vagyis alkoholt nem árulnak a főbb turisztikai üdülőhelyeken kívül. A helyiek különféle ital alternatívákat fejlesztettek ki, mint például a raa, a pálmafákból kicsapolt folyadék. A Raa-t néha erjesztik, és toddy-t vagy sai-t készítenek belőle, a nap bármely szakában felszolgált fekete teát, de gyakran haveeru sai-nak, amely egy brit délutáni teához hasonlít, és olyan rövid ételek mellé tálalják, mint a gulha és a bajiya.

Bétel-dió

A bétel dió, más néven areca dió, az areca pálmafa magja, és ezeket rágjákA vörös magvak Ázsia és a csendes-óceáni térség számos részén népszerű időtöltés. A fogakat vörösesbarnára festő, drogszerű magvakról ismert, hogy adrenalint szabadítanak fel, eufóriát és jó közérzetet keltenek, és úgy gondolják, hogy a világ lakosságának 10-20 százaléka hódol ennek a szokásnak. A bétel diót főként étkezés után rágják meg, és az areca pálma leveleibe csomagolt szegfűszeggel és lime masszával fogyasztják.