9 Kipróbálható étel Maine-ben

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:55

Mártsa bele a villáját a szárazföldi és tengeri ajándékok gazdagságába egy Maine-i kulináris odüsszeán. A mainerek keményen dolgoznak a termesztésen és a betakarításon ezeken az északi vidékeken, és finomságokat szednek le a hideg Atlanti-óceánról. Tehát attól a pillanattól kezdve, hogy felköti a homár előke, egészen addig, amíg kinyalja ujjai közül az utolsó falat iszap pitét, ne csak azt értékelje, hogy milyen finomak ezek a jellegzetes maine-i ételek, hanem mennyi munka és szeretet van minden falat mögött.

Maine Lobster

Maine és a homár gyakorlatilag szinonimák. Mi teszi ezeket a Maine-ben fogott rákféléket a legfinomabbnak a bolygón? Nagy, húsos karmaik vannak – ellentétben a karmok nélküli, csendes-óceáni unokatestvéreikkel –, és Maine partjainál a vizek optimálisak a homárok növekedéséhez és virágzásához. A maine-i homárok egész évben hordják a csapdákat, biztosítva az állam jellegzetes ételeinek folyamatos ellátását, amikor meglátogatja. És természetesen még ha máshol is megkóstolta a maine-i homárt, soha nem lesz jobb íze, mint amikor Maine-ben tartózkodik. A friss homár édes és gazdag, és bár számtalan ételben megkóstolhatja, Maine egyik híres homárkunyhójában fel kell törni a saját homárját kihagyhatatlan élmény.

Vadáfonya

Felfüggessze fel az áfonya ízével és megjelenésével kapcsolatos elképzeléseit. A Mainers által áhított kis kék gyümölcs a vadon termő fajta, és az élelmiszerboltokban általában megtalálható áfonyával ellentétben ezek a Maine-ben termesztett finom bogyók kisebbek, és édes és fanyar ízűek. Csodálatos ízűek olyan pékárukban, mint a muffin és a piték, ahol a cukor kiegyensúlyozza a bogyók enyhe fanyarságát. A Maine állambeli Machias, ahol minden augusztusban megrendezik a Machias Wild Blueberry Fesztivált, ideális hely Maine hivatalos állami bogyójának megkóstolására. A Helen's étterem Maine-i vadáfonyás pitájáról híres. Nem utazik olyan messzire északra? A Wells-i Maine Diner kiváló vadáfonyás pitét is kínál.

Whopie Pies

Van egy kis vita afelől, hogy vajon valóban Maine-ben találták-e fel a pitéket, de vitathatatlan, hogy a krémmel töltött, csokis sütemények közül a legízletesebbeket a legészakibb New England államban sütik. A maine-i Dover-Foxcroftban évente egyszer a bírák és az éves Maine Whoopie Pie Fesztiválon részt vevő emberek ezrei választják ki az állam legjobb pite-készítőit. Egész évben megkeresheti a korábbi nyerteseket, például a korinthoszi vidéki éttermet és pékséget. A Maine állambeli Kennebunkban található Auntie's House saját ínyencségeket ad a maine-i whoopie pite-hagyománynak, és akár házhoz is rendelheti a dekadensen gazdag, csokoládéba mártott golyókat, ha hiányzik Maine.

Juharszirup

Bár a termelése csak körülbelül egyharmadaA Maine állambeli Vermont még mindig a harmadik legnagyobb juharszirup-gyártó állam az országban. Márciusban, Maine Maple vasárnapján a Maine Maple Producers Association több mint 100 tagja megnyitja cukorházait bemutatók, túrák és különleges csemegék céljából. Bárhol is barangol Maine-ben, különösen a tavaszi cukrozási szezonban, kóstolja meg a valódi juharszirupot a palacsintán, és a Lone Pine Brewing által készített söröktől a Maple Sap Tap gelatoig a Gelato Fiasco portlandi és brunswicki helyszínein.

Red Snappers

Vörösek, mint a homár, Maine jellegzetes hotdogjai harapásig csípősebbek, mint más természetes bélésű kutyák. Friss, sovány marhahúsból és sertéshúsból kézzel készített, az ötödik generációs W. A. Bean & Sons által Bangorban, Maine államban található "Red Snapper" Frankfurts különösen népszerű a nyári grillszezonban, és hagyományosan vajjal megkent, pirított, osztott tetejű hotdoggal szolgálják fel. zsemle. Ha meg szeretné szerezni néhányat, egyenesen a Bean & Sons kiskereskedelmi üzletébe menjen. Az állam hotdog-standjaiban és éttermeiben, valamint az augusztusban, Dexterben megrendezésre kerülő éves Maine Red Hot Dog Fesztiválon is találsz vörös snappereket.

burgonya

Maine első számú mezőgazdasági terméke a burgonya, és a szerény sört minden júliusban vad elhagyatottsággal ünneplik Fort Fairfieldben a Maine-i burgonyavirágzás fesztiválon. Több mint 75 burgonya-centrikus esemény van, köztük a felvonulástól és a tűzijátéktól a burgonyapüréig.birkózás. A maine-i burgonya bekerül az államban készült ételek és italok széles választékába, mint például a Cold River kézműves maine-i burgonya-vodkájába, és a Maine-i burgonyafánk rajongói sorban állnak, hogy megvásárolhassák a portlandi The Holy Donut-ban. Ha Maine-ben csak egyféleképpen fogyaszt burgonyát, rendeljen krumplit a portlandi Duckfatban, ahol a maine-i burgonyát kézzel vágják és kacsazsírban sütik tökéletesre.

Atlanti-óceánon fogott hal

A homár nem az egyetlen ízletes tenger gyümölcse, amelyet Maine partjainál gyűjtöttek be a hideg vizekből. A hal szerelmesei szívesen megkóstolhatják a frissen fogott fajokat, amelyeket jól ismernek, például az enyhe ízű foltos tőkehalat, valamint néhány kevésbé ismert őshonos fajt, amelyet a szakácsok bemutatnak az étkezőknek. Tedd fel ezeket a pontokat a halak kívánságlistájára: Fisherman's Catch in Wells foltos tőkehal tacos számára; Horgászok Newportban, Searsportban vagy Hampdenben sült vagy roston sült foltos tőkehalért; Bet's Fish Fry Boothbayben halmozott foltos tőkehal szendvicsekhez; és a Sea Glass az Inn by the Sea-ban Cape Elizabeth-ben (Portland közelében) az óceánra néző finom étkezési lehetőségekhez olyan kevéssé kihasznált maine-i halakkal, mint a pollock és a kutyahal.

Peekytoe Crab

A homárok, akik kő- vagy homokrákokat találtak a csapdájukban, visszadobták vagy hazavitték őket harapnivalóért. Aztán ezek a kis srácok egy aranyos márkaváltást kaptak, és most már Maine határain túl is megtalálható a peekytoe rák a fine dining menükön. Próbálja ki őket a Portland Lobster jumbo ráktortáibanVállalati vagy láb hosszú helyi rákok gurulnak a Peekytoe Provisionsnál, Bar Harborban.

Fiddleheads Maine-ben takarmányozott

A fiddlehead egy maine-i tavaszi csemege, amely májustól július elejéig jelenik meg az étlapokon és a termelői piacokon. Mik is pontosan ezek a mélyzöld, tekert zöldségek? A hegedűfejek valójában a struccpáfrányból származó fiatal páfránylevelek, amelyek még nem nyíltak ki. A páfrány kibontakozása előtt két hétig kell leszedni. A hegedűfejek a megjelenésükről kapták a nevét, amely egy hegedű fején vagy tetején lévő tekercshez hasonlít, és egyedi textúrájú, de íze kicsit olyan, mint a spárga vagy az okra. Fogadhatunk, hogy köretként, sőt főételként is megtaláljuk őket a bangori The Fiddlehead étteremben, amíg szezonban vannak. Gyakran szerepelnek a tavaszi étlapon a farmtól az asztalig és az olyan finom éttermekben, mint a The White Barn Inn Kennebunkban.