A 10 legjobb kipróbálható étel Olaszországban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

Az olasz ételek a legendák közé tartoznak, és ez az oka annak, hogy sokan úgy döntenek, hogy Olaszországba utaznak. (Igen, Olaszországban vannak római romok, felbecsülhetetlen értékű múzeumi kincsek és nagyszerű táj, de valljuk be, az ételekért jövünk!) Az olasz konyha olyan jó ízű, ami nagyrészt a hozzávalók magas minőségének köszönhető – extra szűz olívaolaj, friss paradicsom és mozzarella, szabadtartású tojás és hús, általában a lehető legközelebb beszerezve.

Miközben Olaszország legjobb ételeinek listája sokakat megtölthet, és meg is tesz, van néhány olyan étel az olasz panteonból, amelyeket egyszerűen meg kell próbálnia, amíg itt van. Olvassa el a 10 legjobb olaszországi kipróbálható ételt, valamint néhány tippet a legjobb régiók vagy városok fogyasztásához.

Spagetti all Carbonara (Róma)

Róma számos különféle tésztaételre állít igényt, de talán a legtiszteltebb a spagetti alla carbonara, amelyet pancett a (bacon) vagy guanciale (sertéspofa), pecorino sajtból, borsból és nyers tojásból készítenek. utolsó pillanatban. Leggyakrabban spagetti mellé tálalják, de az üreges, hosszú bucatini tészta a kedvenc változata Rómában. Egyéb román stílusú tésztafajták közé tartozik a cacio e pepe és az amatriciana. Trattoria da Oio a római TestacciobanA környék az egyik legjobb hely ezeknek a klasszikusoknak a kipróbálására.

Pizza (Nápoly, Róma vagy bárhol!)

Az első falat igazi olasz pizzát átformáló hatású lehet – biztosan soha többé nem fog ugyanúgy nézni a kartonízű amerikai házhoz szállított pizzát. Nápolyban, ahol a Margherita pizzát (sajtos pizza) találták fel, a pizza vastagabb kéreggel rendelkezik, de mégis könnyű és rágós is egyben. Olaszország más részein és különösen Rómában a pizzatészta papírvékony és összehajtható. Az élesztős kéreg, a paradicsomszósz és a friss mozzarella sajt tökéletes egyensúlyának megkóstolása, valamint bármely más hozzávaló, amit választhat, valóban megváltoztatja az életét. Tekintse meg ezt az összefoglalót, amely Nápoly legjobb pizzériáit tartalmazza.

Friss Cannoli (Szicília)

Nem kell Szicíliába utaznia, hogy tisztességes cannolit találjon, de legalább egy autentikus szicíliai pasticerriában (cukrászdában) vásárolja meg. Ez az ünnepi megjelenésű péksütemény egy tubus sült tésztából áll, amelyet édesített ricotta sajt és mascarpone keverékkel töltenek meg. A változatok tartalmazhatnak kandírozott gyümölcsöt, pisztáciát vagy csokoládé tölteléket vagy feltétet. Valószínűleg körbe kell vásárolnia és meg kell kóstolnia a cannolit több különböző cukrászdában, hogy eldöntse, melyik a legjobb.

Lasagna alla Bolognese (Bologna)

Bár sok-sok oka van annak, hogy Bologna szerepeljen az olaszországi nyaralási útvonalán, az ételek a lista élén állnak. A város híreskonyhája Emilia-Romagna, a kiváló minőségű alapanyagairól híres régió szívében fekszik. A lasagna Alla Bolognese a város jellegzetes étele, amely bőséges, lassan főtt hússzószból (ragu vagy bolognai) és bésamelből (fehér szósz) áll, amelyet tojásos tésztalapok közé raknak. Ez egy klasszikus olasz kényelmi étel, amitől hiányozni fog az olasz nonna, még akkor is, ha soha nem volt.

Bistecca alla Fiorentina (Firenze és Toszkána)

Elnézést a vegetáriánus olvasóktól, ha annyira ritka a steakje, hogy már-már "moo" lehet, a bistecca alla Fiorentina a legjobb választás. Ez a vastag T-csont alakú steak Firenze különlegessége, a környező toszkán vidéken nevelt Chianina marhahúsból készül. Nyílt lángon sütjük minden oldalról, de belül véresen tálaljuk. Sóval, olívaolajjal és általában kevés mással díszítik. Még akkor is, ha általában nem eszik steaket, vagy általában nem eszik steaket, akkor is érdemes kipróbálni. A firenzei Osteria Toscanella a Fiorentinájáról híres, és Toszkánában vannak rusztikus éttermek, ahol jól megsütik őket.

Truffles on Anything (Umbria, Toszkána, Piemont)

Ha még soha nem kóstolt szarvasgombát, mindenképp kóstolja meg a szarvasgombás ételt, ha Közép- vagy Észak-Olaszországba látogat. Nem a csokoládé szarvasgombáról beszélünk, hanem a föld alatti, csípős, szezonális gombáról, amely a föld alatt növekszik, ha speciálisan kiképzett kutyák megszagolják, és prémium árat parancsolnak éttermekben és éttermekben egyaránt.élelmiszerpiacok. Mivel a szarvasgomba olyan egyedi ízű, a legjobban olyan ételekkel párosítható, amelyek háttérként szolgálnak, például tészta olívaolajjal vagy vajmártással, vagy tükörtojás mellé. További információ az olaszországi fehér szarvasgomba vásárokról.

Risotto alla Milanese (Milánó)

A Pó-folyó völgyének lapos, termékeny földjei azt jelentik, hogy a rizs jól növekszik, és ezeken a részeken alapvető fontosságú, még inkább, mint a tészta. Ha Milánóban vagy bárhol a lombardiai régióban jár, próbálja ki a risotto alla Milanese-t, a város jellegzetes arborio rizsételét, amelyet húslevessel, vajjal és sajttal főznek, és élénk sárga színű az értékes pici sáfránynak köszönhetően. A puristák azon vitatkoznak majd, hogy az ételt marha- vagy csirkealaplével, egy csipetnyi fehérborral vagy egyáltalán bor nélkül készítsék-e. A többi olaszországi tésztaételhez hasonlóan ezt is érdemes kipróbálni több különböző étteremben, hogy megtaláld kedvencedet.

Pesto alla Genovese (Genova)

A pesto szó olaszul fontot jelent, és a mozsármozsár mozsártörőjéből származik. A bazsalikom és a fenyőmag bőségesen nő Liguriában, Genova régiójában. Mindezt összerakva kapja a pesto alla Genovese-t, az olívaolajból, fokhagymából, sóból, sajtból, fenyőmagból és bazsalikomból készült szószt, amely élénkzöld árnyalatát adja. A pesto tészta, rizottó, bruschetta és egyéb ételek feltéteként használható. Genovában, ahonnan az étel a nevét kapta, a pesto alla Genovese leghagyományosabb hordozója a Mandilli de saea - szó szerint "selyem".zsebkendő"-nagy, puha friss tésztalapok, amelyekre könnyen rátapad a gazdag, olajos pesto szósz.

Tiramisu (Treviso)

A tiramisu egy mindenütt megtalálható olasz desszert – szinte minden étteremben megtalálható, és szinte minden olasz házi szakács repertoárján szerepel. De ahhoz, hogy megkóstolhassa a valódi üzletet, el kell mennie abba a városba, ahol a tiramisut állítólag feltalálták, Trevisóba, Velencétől északra, Veneto régióban. A ladyfinger sütiből, mascarpone sajtból, tojássárgájából, kakaóból, cukorból és eszpresszóból álló krémes desszert – a „tiramisu” fordításban „szedj fel” – az 1960-as években jelent meg először az olasz köznyelvben, és azóta valami közel szentté vált a nemzetiség körében. desszertek. Trevisóban közvetlenül a forrás-Le Beccherie étterembe lehet menni, ahol először mutatták be az ételt.

Antipasto (mindenhol)

Olaszország egyik legtisztább étkezési hagyománya egyben a legdicsőségesebb antipasto vagy előétel is. Az antipasto misto vagy vegyes előétel tál jellemzően szeletelt, pácolt húsokból, helyi sajtokból, olajbogyóból és bruschettából, olívaolajos pirított kenyérből és egyéb feltétekből áll. Ez a sós harapnivalók keveréke jól párosítható habzó proseccoval vagy az Ön által választott borral, és étvágyától függően előételként vagy teljes étkezésként is szolgálhat.