A 10 legjobb kézműves sör italfogyasztási hely Párizsban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

Párizs hagyományosan nem az érdekes és szokatlan sörökhöz kötődő város. Brüsszeltől és Münchentől eltérően, ahol a sörfőzdék, bárok és sörfesztiválok a szénsavas it alt helyezik a helyi kultúra középpontjába, a francia főváros általában inkább a borokra specializálódott. Néhány (többnyire belga, néha kanadai francia) különleges bár kivételével, ahol kézműves sört szolgálnak fel, általában meglehetősen nehéz volt olyan bárokat találni Párizsban, amelyek néhány jól ismert európai márkán kívül bármit is felszolgálnak.

Minden megváltozott az elmúlt néhány évben. Talán a város feltörekvő hipszter kultúrájának köszönhetően számos környéken felbukkantak a divatos új sörfőzdék és mikrosörfőzdék, új szenvedélyt generálva a kézműves, egyedi ízesítésű IPAS, Stouts, belga stílusú Kriek és brit stílusú sörök iránt. Ezek a nagyszerű új helyek nem csak egy hétköznapi ebédre vagy vacsorára alkalmasak, hanem a párizsi éjszakai életet is érdekesebbé tették. Olvass tovább, hogy megtaláld a 10 legjobb helyet, ahol kézműves sört kóstolhatsz a fővárosban.

La Brasserie de l'Etre

A széles körben az egyik legjobb új, párizsi székhelyű mikrosörfőzdeként számon tartott söröző a korábban silány, most ugrásszerű 19. kerületben (kerületben) gyorsan a helyi kedvencek közé került. A 2016-ban Edward Jalat-Dehen sörértő által alapított mikrosörfőzde büszke arra, hogy helyi párizsi vizet és a környező régiókból származó malátákat használ, valamint megfigyeli a környezetbarát főzési és érlelési folyamatokat.

A Brasserie de l'Etre saját márkás söreinek öt állandó fajtáját, valamint más sörfőzdékkel és söriparosokkal közösen készített különleges "kiadásokat" készít. Az "állandó kollekcióban" megtalálható a Szfinx, egy mély, borostyán színű búzasör, finom virágos és gyógynövényes jegyekkel; Oliphant, egy IPA mézeskalács, ciprus, gyógynövényes keserű és trópusi gyümölcsök jegyeivel; és a Cerberus Triple Parisienne, egy mély, malátás sör, amely a stouthoz közelít, gazdag karamell és komlós jegyekkel, egy kis mézzel és trópusi gyümölcsökkel zárva.

Maga a söröző, amely közvetlenül a Bassin de la Villette (a város legnagyobb mesterséges tava) közelében található, kellemes és járatlan hely, ahol stílusosan elfogyaszthat egy korsót.

• Cím: 7ter rue Duvergier, 19. kerület
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0) 6 62 71 66 00
• Nyitvatartás: Vasárnap kivételével naponta 18:00-2:00

Le Bouillon Belge

Ez az igénytelen bár Párizs északkeleti részének álmos részén található, a környék egyik legjobban őrzött titka. Azoknak a sörínyenceknek, akik értékelik a jó belga stílusú főzet összetettségét, a Le Bouillon Belge ideális állomás a fővárosi kézműves sörbárban.

Az étlap kiterjedt, de a belga sör szerelmesei megkóstolhatják a klasszikusokat, köztük a Cherry krieket a Lindeman's-tól, a La Mort Subite különféle lambic és trappista stílusú söreit, valamint olyan jól ismert márkák klasszikus főzeteit, mint a Duvel és a Chimay. és a Boon Oud Geuze – egy intenzíven savanyú, almaborszerű sör, amelyet fiatal és érlelt lambics fajták keverésével készítenek. Ez az utolsó sör a rettenthetetlenebb kóstolóknak való – biztosan nem mindenkinek tetszik.

Odabent kissé szutykos hangulat uralkodik egy portlandi vagy londoni kocsmában, mint egy párizsi bárban, piknikasztalokkal, nagy műanyag palackokban lévő fűszerekkel, díszként szolgáló hatalmas fém söröshordókkal és bárral. a személyzet barátságos, de rögtön a lényegre tér. Élvezheti a belga klasszikusokat, például a sült krumplit a főzéshez; a rendelésre készült krumpli ropogós és finom. A bárban jelenleg különféle hagyományos Fülöp-szigeteki ételeket szolgálnak fel.

• Cím: 6 Rue Planchat, 20. kerület
• Metro: Buzenval
• Tel: +33 (0)1 43 70 41 03
• Nyitva tartás: Naponta, 17:00-2:00; Vasárnap éjfélig

BAPBAP

A párizsi mikrosörfőzde égboltjának ez az új sztárja sokak szerint az ország legkreatívabb, legfinomabb és legizgalmasabb söreinek egyikévé teszi. Sajnos a "sörözőjük" csak előjegyzéssel látogatható, a nyitvatartási idő pedig korlátozott – ez nem egy bár a teljes értelemben.

A látogatás azonban erősen ajánlott, ha többet szeretne megtudni arról, hogy ez a furcsa sörfőzde hogyan készíti a jellegzetes söröket. A 90 perces túra és öt sörkóstoló bemutatja a BAPBAP néhány jellegzetes kreációját, köztük az eredeti Pale Ale-t; Vertigo, egy India Pale Ale hét különböző árpa- és búzamalátából; és a Toast, egy mély porter, jellegzetes, gazdag csokoládé, karamell, kávé és – kitaláltátok – pirított kenyér jegyeivel. A cég jelenleg összesen 12 kézműves sört gyárt.

Szerencsére mindenki számára, aki belekóstolt ezekbe a főzetekbe, már a főváros számos bárjában és üzletében is elérhetőek. Együttműködtek a korábban említett La Brasserie de l'Etre-vel és a New York-i székhelyű Brooklyn Brewery-vel is, hogy piacra dobjanak néhány limitált sört.

• Cím: 79 Rue Saint-Maur, 11. kerület
• Metro: Rue Saint-Maur
• Tel: +33 (0)1 77 17 52 97
• Az üzlet nyitva tartása: keddtől péntekig, 18:00-20:00; Szombaton 15:00 órától 20:00 óráig. Vasárnap és hétfőn zárva.
• Foglaljon túrát és kóstolót itt

Paname Brewing Company

Még egy új érkezés Párizs egyre felkapottabb 19. kerületében, a Paname Brewing Company csodálatos kilátást kínál a Bassin de la Villette-re; egy szép napon ez az egyik legjobb hely a városban, ahol barátokkal találkozhat egy korsó napsütésre és egy laza étkezésre. Minden nap késő reggeltől óráig tart nyitvahajnali órákban is, így remek választás a kézműves sörkóstoláshoz, ha korán akarsz kezdeni, későn maradsz kint – vagy mindkettő.

Fogjon aszt alt a szabadban vagy egy asztalnál bent – a hatalmas, padlótól a mennyezetig érő ablakok azt jelentik, hogy mindkét irányban nagyszerű kilátásban lesz része. A sörfőzde saját sörei közül érdemes megkóstolni a Barge du Canal-t, egy amerikai stílusú IPA-t, erős komlós jegyekkel és telt testtel; a L'Oeil de Biche (Doe's Eye), egy halvány sör, amely ropogós és gyümölcsös, és tökéletes egy forró napon a csatornán; és a Casque d'Or, egy búzamalátából készült, felhősebb sör, melyben a gyömbér, a keserű francia komló és a narancshéj mély, fűszeres jegyei vannak.

A saláták, pizzák, wrapek, hamburgerek és egyéb hétköznapi ételek mind szilárdak és kedvező árúak itt, és a nem húsevők számára több lehetőség is van.

• Cím: 41 bis Quai de la Loire, 19. kerület
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0)1 40 36 43 55
• Nyitvatartás: Naponta, 11:00-14:00

Brasserie de la Goutte d'Or

A 2012-ben megnyílt Brasserie de la Goutte d'Or sörözőt széles körben tartják számon a párizsi helyi sörfőzdék hagyományának újjáélesztéseként. A hagyományosan munkásosztályú Barbes negyedben felbukkanó bár új energiát hozott – nem beszélve a fiatal éjszakai életet keresők csapatairól – egy olyan területre, amely általában ellenállt a dzsentrifikációnak.

Sajnos a nyitvatartási napok és órák meglehetősen korlátozottak, ezért gondosan meg kell választania a megfelelő időpontotgyere, nézd meg a teret, és kóstolj meg néhány kiváló sört, amelyeket a környékről neveztek el és ihlettek. A kóstolók és a sörfőzde látogatása ingyenes. A kedvenc főzött sörök közé tartozik a Chateau-Rouge, amely a közeli metrómegállóról és a környező környékről kapta a nevét, és intenzív fűszeres és maláta jegyeket kínál. A 3ter pedig egy kávé trippel, amely erősen emlékeztet a pörkölt babra.

Az egyik dolog, ami miatt ezek a sörök olyan jellegzetesek? Többnyire szűretlen és pasztőrözött, így a maláta, a búza, a komló és más összetevők őshonos ízei erős, friss jegyekkel jelennek meg. Kifejezetten ételekhez és desszertekhez készültek, a bár személyzete pedig segít kiválasztani a finom és egymást kiegészítő párosításokat. Röviden? Mindenki álma, aki szereti a sört és a konyhát.

• Cím: 28 Rue de la Goutte d'Or, 18. kerület
• Metro: Barbes-Rochechouart vagy Chateau Rouge
• Tel: +33 (0)1 9 80 64 23 51
• Nyitvatartás: csütörtöktől péntekig, 18:00-22:00; Szombaton 14:00 órától 22:00 óráig. Vasárnap, hétfőn és kedden zárva.

Brewberry

A magát "sörkávézónak" és gasztrokocsmának nevező címke valószínűleg találó, mivel a Brewberry a korai oldalon zár, és délután közepétől tart nyitva. Ideális hely kézműves sörkóstolókhoz a Latin negyedben: a rajongók a világ minden tájáról 450 különböző kézműves sör közül választhatnak a földszinti bárban és pincében, míg az emeleten akocsma, a párizsi mikrosörfőzdékből származó kézműves sörök könnyen csapolhatók.

Akár a belga, a francia, az amerikai, a holland, a német vagy akár a norvég sörök rajongója, a pincében minden bizonnyal megtalálja az ízlésének és hangulatának megfelelőt. A kis tányérokon és tálakon helyi sajtok és cukrászsütemények, valamint sörpárosítási javaslatok találhatók.

• Cím: 18 Rue du Pot de Fer, 5th arrondissement
• Metro: Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 43 36 53 92
• Nyitvatartás: keddtől szombatig, 15:00-23:00; Vasárnap 15:00-21:00. Hétfőnként zárva.

Le Triangle

Ez a vidám étterem és mikrosörfőzde, amely a Canal St Martin negyedben található, rajongók légióira tett szert a helyszínen készített kis tételben készült söreivel. Az étlapon a világ minden tájáról származó ízletes kézműves sörfőzések gyakran frissített választéka is szerepel. A Petite Passion egy friss, szőke láger zabpehely és maracuja jegyekkel, míg a Presse Abricot egy párizsi fehér sör citromos jegyekkel: tökéletes nyárra, és a "Berliner Weisse" stílusában készül.

A rövid, de kiváló kézműves sörfőzési menü mellett a Le Triangle ebédre vagy vacsorára is jó hely. Az étlapon elsősorban a hagyományos francia és olasz ételek szerepelnek, különös tekintettel a helyi termékekre és a friss ízekre.

• Cím: 13 rue Jacques Louvel Tessier, 10. kerület
• Metro: Goncourt/Hopital St Louis
• Tel: +33 (0)1 71 39 58 02
• Nyitvatartás: Naponta, 18:00-22:30

Café L'Envol Québécois

Aki szereti a jó quebeci kézműves sört, ez a bár a Quartier Latin mélyén, egy csendes utcában örvendetes változást jelent a nyüzsgő Paris sörözőhöz képest. A vidám francia kanadai, Antoine által vezetett bár laza, észak-amerikai légkört kínál, amely kellemes felüdülést jelenthet a tipikus párizsi söröző olykor komolyságától. Dőljön hátra egy kényelmes fülkében vagy székben, és kortyolgassa a francia kanadai sörfőzdék kedvenceit, a St-Ambroise-tól (a barackos búzasör különösen üdítő nyáron) a belga stílusú trappista főzetekig, a karakteres sörökig és a Fin du Monde-i lagerekig. Belle Gueule vagy Maudite.

A berendezés szándékosan és elragadóan giccses-kanadai, bőséges juharlevél- és fleur-de-lys zászlókkal, csecsebecsékkel és juharsziruppal látszólag minden alkalommal. Frissítő aperitifként próbáljon ki egy juharsziruppal átitatott kir vagy házi sört. Az ételek között szerepel a hamburger és a francia kanadai specialitások (sokak sajnálatára azonban nincs poutine a láthatáron). Igaz, az árak itt nem a legalacsonyabbak, de ha egy jó quebecois-i bárra vágyik, ezt nem lehet felülmúlni.

• Cím: 30 Rue Lacépède, 5th arrondissement
• Metro: Jussieu vagy Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 45 35 53 93
• Nyitvatartás: Vasárnap kivételével naponta 18:00-2:00

La Robe & La Mousse

Ezt az elegáns, de határozottan 21. századi bárt és kocsmát a Theatre de l'Odeon közelében, a St-Germain-des-Prés negyed szívében, a helyiek nagyra értékelik a helyi kézműves sörök széles választéka miatt. Az itt felszolgált csapolt sörök fele párizsi mikrosörfőzdékből származik, beleértve a listán már említetteket is.

A bár és étterem jó bormenüvel is büszkélkedhet, amely szerves és biodinamikus palackokra specializálódott. Ez egy nagyszerű hely a kézműves sörök kóstolójára a bal parton. Ha kihagyta a vacsorát, vagy egy kis harapnivalóra van szüksége, sajtos és cukrásztányérok, quiche-ek és rágcsálnivalók egy kis választéka is található a kínálatban.

• Cím: 3 Rue Monsieur le Prince, 6. kerület
• Metro: Odeon
• Tel: +33 (0) 9 81 29 29 89
• Nyitvatartás: Vasárnaptól szerdáig, 16:00-1:00; csütörtöktől szombatig, 16:00-2:00

Frog Brew Pubs

A sörkocsmák Frog istállója 1993 óta működik Párizsban, és saját kézműves sört készítenek a város nyolc helyére, egy központi, dedikált sörfőzdében. Míg a kocsmák az évek során olyan helyek hírében álltak, ahol az angol és amerikai emigránsok szeretnek lógni, a városi reneszánsz kézműves sör a hitelesség és a menőség új glóriáját adta a láncnak.

Egyes népszerű Frog sörök közé tartozik a GalacticEmpire IPA, Rhubarb White és Sárgabarack Búza (mindkettő ideális nyári napokra), Cherry Porter és Hopster, egy száraz komlós pale ale. A Ginger Twist pedig egy fűszeres borostyán sör, amely igényesebb ínyenceket is elkápráztat.

Minden pubban bárételeket, például hamburgert, tacot, vegyes salátákat és szendvicseket szolgálnak fel.

Cím: Különféle helyek Párizs környékén