Kipróbálható ételek Új-Zélandon

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

Az őslakos maori néppel és a Nagy-Britanniából, Ázsiából és a Csendes-óceáni szigetekről érkező bevándorlók nagy számával Új-Zéland kortárs konyhája számos kultúra aspektusait ötvözi. A hosszú partvonal és a kiterjedt mezőgazdasági területek azt jelentik, hogy bőséges a friss tenger gyümölcsei, hús és tejtermék. Íme tíz étel, amit feltétlenül meg kell próbálnod, ha Új-Zélandon utazol.

Zöldhéjú kagyló

Míg kagylók a világ minden táján megtalálhatók, a nagy, finom zöldhéjú kagylók csak Új-Zélandra jellemzőek. A tenger gyümölcseinek egyik legfenntarthatóbb formájának tartják a világon, és országszerte néhány helyen tenyésztik, bár a Marlborough Sounds-i Havelock kisváros a világ zöldkagyló-fővárosának vallja magát.. Nincs szükségük különleges előkészületekre, mivel a legjobb, ha párolva, egy facsart citromlével fogyasztják.

Hangi

Szigorúan véve a hangi az étel elkészítésének módja, nem pedig maga az étel. De ha megkéred a legtöbb új-zélandit, hogy meséljen a maori ételekről, megemlítik a hangit. Ez a hagyományos maori főzési módszer abból áll, hogy gödröt ásnak a földbe, és felforrósított kövekkel főzik meg az ételt, amelyet fóliába csomagolva helyeznek a gödörbe. Burgonya, hús, kumara(édesburgonya), és a sütőtököt általában hangiban főzik. Ez nem az a fajta étel, amit egy étteremben könnyen megvehetsz, mivel leggyakrabban kulturális vagy családi összejövetelek alkalmával főzik. Az utazók belekóstolhatnak egy maori kulturális előadásba, amelyek Rotorua és Taupo környékén népszerű tevékenységek.

Whitebait Fritters

Bár a fehér etetőanyagú halat az egész világon fogyasztják, Új-Zélandon nagyon kedvelt csemege. A Whitebait (bizonyos fajok éretlen hala) egykor egész Új-Zélandon megtalálható volt, de a folyók mezőgazdasági szennyezése miatt a Déli-sziget nyugati partja kivételével szinte mindenhol hanyatlásnak indultak. Bizonyos fajtájú fiatal halak tavasszal a folyásiránnyal szemben úsznak. A Whitebaiterek finom szemű hálókat állítanak fel, hogy összegyűjtsék a kis halakat, amelyek néhány hüvelyk hosszúak, majd tésztában kisütik őket.

Jégkrém

A fagyl alt természetesen nem csak Új-Zélandra jellemző, de sok fagyl alt-rajongó egyetért abban, hogy ha egyszer kipróbálta az új-zélandi változatot, nehéz bármi máshoz visszatérni. Mivel Új-Zéland nagyon gazdag kiváló minőségű tejtermékekben, az itt előállított fagyl alt nagyon krémes, és meglehetősen addiktív. A helyiek kedvenc íze a hokey pokey: vanília fagyl alt ropogós méhsejt cukorkadarabokkal. Míg az egész országban lehet kapni jó fagyl altot, a Wellingtontól északra fekvő Kapiti-part híres arról, hogyfinom fajták.

Feijoas

Bár a feijoas (Új-Zélandon fee-jo-a-nak ejtve) eredetileg Dél-Amerikából származik, Új-Zélandon finom bőséggel nő, és sok kivi kölyöknek nyár íze. Bár szezonban megvásárolhatja őket a szupermarketekben, a magánkertekben olyan bőségesen nőnek meg, hogy gyakran látni, hogy zsákokban adják ki őket otthonról. Ha még soha nem próbáltad, kicsit úgy néznek ki, mint egy hosszúkás zöld füge, és ugyanolyan szivacsos, magvas minőségük van, mint a füge, a kivi fanyarságával. (Amit egyébként Új-Zélandon mindig kivinek neveznek – ha itt kivire hivatkozik, az emberek azt fogják hinni, hogy a madárról vagy az emberek becenevéről beszél.)

Bluff Oysters

Egy másik finomság a tenger gyümölcsei szerelmeseinek, a blöff osztriga egyesek szerint a világ legjobb osztrigája. A Bluff Új-Zéland déli szigetének legdélibb csücske, a Bluff osztriga pedig a Déli-szigetet Stewart-szigettől elválasztó Foveaux-szoros hideg vizében nő. A kifogási kvóták valójában meglehetősen alacsonyak, és az osztriga nagyon népszerű szerte a világon, így nem biztos, hogy olyan egyszerű (vagy olcsó) a Bluff osztrigák fogyasztása, mint gondolná.

Új-zélandi bárány

Új-Zéland viseli a birkaviccek terhét, és ez azért van, mert valóban sok a birka. A szívós állatok boldogulnak Új-Zéland zord vidékéntájak. Az új-zélandi bárányról ismert, hogy kiváló minőségű, és az egész világon exportálják. A báránysültet hagyományosan vasárnap ették, zöldségsült mellé. Bár manapság nem annyira divatos, a vegetarianizmus és a húsban enyhébb étrend egyre népszerűbbé válik, a Sunday Roast még mindig sok kivi kényelmét szolgálja.

ANZAC Biscuits

A kekszet az új-zélandiak sütinek nevezik, az ANZAC pedig az Ausztráliát és az Új-Zélandi Hadtestet jelenti. Az édes finomságok alapvető összetevői a zab, a kókuszdió és az aranyszirup. Nevüket azért kapták, mert az I. világháború idején általában helyi ünnepségeken és piacokon árulták őket, hogy pénzt gyűjtsenek a háborús erőfeszítésekre, miközben az ANZAC zászlóalj új-zélandi és ausztrál csapatai Európában harcoltak. Házi készítésű vagy pékségből frissen vásárolt a legjobb, de országszerte megtalálhatóak előre csomagolt változatok is. Különösen népszerűek minden év április 25-e, az ANZAC-nap nemzeti ünnepe körül.

Pavlova

A pavlova egy édes, ropogós habcsók torta, amelyet tejszínnel, eperrel, passiógyümölccsel és kivivel töltenek meg. Nevét Anna Pavlova 20. század eleji orosz balerináról kapta, aki az 1920-as években Új-Zélandon és Ausztráliában turnézott. A pavlovák az új-zélandi karácsonyi ebédek és születésnapi ünnepségek népszerű kiegészítője, és a legjobb ízű, ha otthon, a semmiből, szeretettel készítik el, bár az előre elkészített habcsók, amelyet gyümölccsel ad hozzá, még mindig jó ízű és sokkal gyorsabban elkészíthető.készíts.

Sauvignon Blanc

Noha ez inkább ital, mint étel, sok ilyen kivi ételt a legjobb egy hűtött pohár sauvignon blanc-sal lemosni. A szőlőfajta a franciaországi Loire-völgyből származik, de Új-Zélandon is nagy lendületet kapott, és mára az egyik legnagyobb exportcikke. Míg Új-Zélandon sok helyen termesztenek szőlőt, a sauvignon blanc túlnyomó többségét a Déli-sziget tetején lévő Marlborough régióban állítják elő, Új-Zéland legnagyobb bortermelő régiójában.