A legjobb éttermek Oaxacában, Mexikóban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

Oaxaca jellegzetes konyhájáról ismert, amelyet ízletes vakondok, friss fűszernövények, quesillo és mezcal jellemeznek. Sokan csak étel miatt jönnek Oaxacába, de természetesen élvezik a lenyűgöző régészeti lelőhelyeket, a színes fiestákat és a gyönyörű kézműves termékeket is. Íme néhány legjobb hely, ahol hagyományos és innovatív oaxacai ételeket is kipróbálhat.

További információ az oaxacai ételekről.

Casa Oaxaca

Alejandro Ruiz Olmeda séf kiváló modern mexikói ételeket szolgál fel. Ez Oaxaca legdrágább étterme, de megéri a költséget. Ha különleges alkalmat ünnepel Oaxacában, akkor itt a helye. Foglaljon előre, és ha jó az idő (mint általában Oaxacában), kérjen helyet a teraszon.

La Olla

Ez a lazán elegáns étterem-galéria helyi forrásból származó friss alapanyagokon alapuló változatos menüt kínál, és helyi művészek munkáit mutatja be. Pilar Cabrera séf, aki a Casa de los Sabores-on keresztül főzőtanfolyamokat is tart, az oaxacai ételvilág egyik fő támasza, és itt megkóstolhatja alkotásait.

Los Pacos

A vakondok a Los Pacos specialitása. Ügyeljen arra, hogy kérje a vakondmintavevőt, hogy kipróbálhassa Oaxaca mind a hét anyajegyét, aztán választhatamelyik a legjobban tetszik a főételnek. Két helyszín van, az egyik a Centróban, a másik pedig Colonia Reformában – mindkettő jó, de egyesek arra esküsznek, hogy a Colonia Reforma helye jobb.

Zandunga

Az Oaxaca állambeli Tehuantepec régióból származó ételeket kínáló étterem kortárs dekorációval, színekkel és némi Istmeño stílussal rendelkezik. Ne hagyja ki a különböző típusú kukoricákat a hátul, a konyha közelében. Kóstolja meg a garnachát, az Istmeño stílusú harapnivalókat, a cochito horneado-t (sült sertéshús) és a molotes de plátano-t (tejszínnel és friss sajttal tál alt útifű rántott). Az étterem a Garcia Vigilben található, közvetlenül a La Biznaga szomszédságában.

Catedral

Élvezze a kifogástalan kiszolgálást és a kiváló ételeket elegáns környezetben. Válasszon az étkezők közül – a kedvencem a szökőkúttal ellátott udvar. Az étlapon regionális ételek, valamint különféle steakek és tenger gyümölcsei szerepelnek, de én élveztem a huitlacoche palacsintát poblano szósszal.

Los Danzantes

Az Oro de Monte Alban arany ékszerüzlettel azonos épület hátsó udvarában található Los Danzantes jellegzetes dekorációja magas vályogfalakkal és az egyik fal hosszában tükröződő medencével rendelkezik. Itt kreatív és gyakran kellemes módon elkészített hagyományos alapanyagokat találhat. Próbálja ki a "cascada de chocolate"-t desszertnek (ha siet, rendelje meg előre, hogy elkerülje a hosszú várakozást). Házi mezc alt is felszolgálnak, amit érdemes kipróbálni, akár egyenesen, akár az aláírásukbankoktélok.

El Refectorio

A Quinta Real szálloda étterme, az El Refectorio remek hely az oaxacai konyha kipróbálására, de nemzetközi kínálat is szerepel az étlapon. A fő ebédlő hátsó fala cserépedényekkel van kirakva, amelyek a 16. századi épület restaurálása során kerültek elő. A svédasztalos reggelinek nincs párja Oaxacában.

La Biznaga

Ez a nyugodt, de trendi étterem fúziós konyhát kínál, amelyet "cocina mestiza"-nak hívnak. Az étlap egy táblára van kihelyezve, és újszerű kombinációkat tartalmaz, mint például a guavavakond. Kezdetnek próbálja ki a jamaicával (hibiszkuszvirággal) töltött tésztatobozokat. A kiterjedt itallapon import és helyi kézműves sörök és különféle mezcalok találhatók, és gyakran pulque is.