New Orleans-i Old Line éttermek

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:57

Ezeket a klasszikus régi New Orleans-i éttermeket, ahol a kreol konyhát nagyrészt kifejlesztették, és minden bizonnyal népszerűsítették, New Orleanians generációi látogatták, itt látni és látni, ez a hagyomány alig halványult el. Az árcédulák az átlagosnál magasabbak lehetnek, de minden bizonnyal érdemes legalább egyszer ellátogatni e remek létesítmények egyikébe, hogy élvezze klasszikus európai eleganciájukat és régimódi újvilági konyhájukat.

Káprázatos borlapokra, bőséges vacsoracsekkekre, valamint a hangulatra és a kiszolgálásra számíthat, amelyek időnként sokkal jobbak, mint maga az étel, de ha bele tud jönni a szellem, szinte mindig megéri. Hölgyeim, az üzleti viselettől a hivatalos estélyi viseletig bármi megfelelő. Uraim: hozzanak magukkal kabátot és nyakkendőt, mivel a listán szereplő éttermek többségében ezekre szükség van, a többiben pedig de rigueur.

Antoine étterem

Az Antoine Alciatore által 1840-ben alapított Antoine's New Orleans legrégebbi étterme, amely több mint 17 évtizeden át ugyanannak a családnak a tagja. Az Egyesült Államok legrégebbi, családi kézben lévő étterme címet is viseli.

A 14 tematikus étkezőben elnökök, pápák és mindenféle híresség adott otthont, és magánpartik és nyilvános vacsorák számára egyaránt rendelkezésre állnak. Valószínűleg az előszobában ülsz (tekérhet mást, ha foglal, bár lehet, hogy ez nem lehetséges). A kiszolgáló általában azt javasolja, hogy vacsora után nézzen meg néhány kihasználatlan szobát, ahol New Orleans és show business emléktárgyak lenyűgöző gyűjteménye található. Turné közben tartsa szemmel a szellemeket – a hozzáértők esküsznek rá, hogy ott vannak.

Mit rendelhetsz: Az Antoine's híres arról, hogy feltalálta a finom amerikai konyha számos klasszikusát, köztük az Oysters Rockefellert, ami mindenképp a kezdőnek kell lennie. A fő táplálékhoz próbálja ki a Trout Meunière-t, a Pompano Pontchartraint, vagy menjen el mindenre a Chateaubrianddal kettesben.

Desszertnek rendelje meg az egyik flambírozott prezentációs ételt, a Baked Alaska vagy Cherries Jubilee-t és a ház különleges, lángoló fűszeres kávéját, a Café Brulôt Diabolique-t.

Ha teljes elkötelezettség nélkül szeretné megkóstolni az étlapot, a Hermes bárban (a szomszédban külön bejárattal) bőséges bármenüt szolgálnak fel ugyanabból a konyhából és jó koktélokat.

Arnaud étterem

Az Arnaud's-t 1918-ban alapította Arnaud Cazenave, akit Arnaud grófként ismernek, és azóta is a francia negyed egyik fő eleme. A legenda szerint Arnaud's kísérteties – kérdezze meg szerverét, és szinte biztos, hogy egy vagy több hátborzongató történettel fognak elkápráztatni.

A legtöbb este egy Dixieland jazz trió szórakoztatja a vendégeket a Jazz Bistroban, amely a két nyilvános étkezési lehetőség egyike. A jellegzetes szoba a Main Dining Room, amelyben nem szerepel az élő jazz trió (a Sunday Jazz Brunch-re számítva). Van egy kicsi, de vonzó Mardi Gras múzeum az emeleten, amit érdemes megnézni.

Mit rendelhetsz: A garnélarák Arnaud a házi kedvence, akárcsak számos klasszikus kreol tengeri étel, de ha Tommy DiGiovanni séf néhány különlegességet kínál aznap este, akkor ezek a következők: gyakran kiváló választás. Kicsit előrelátóbbak lesznek, mint sok klasszikus, amelyek jók, de természetesen nem csak Arnaud-ra jellemzőek.

Ha szeretné a hangulatot, de a bőséges vacsoracsekk nélkül, fontolja meg, hogy beül egy francia 75-ösre a szomszédos bárban, amely a nevét viseli (kóstolja meg az általa kínált más ízletes koktélokat is), és rendeljen harapnivalók a csábító bármenüből.

Broussard's Restaurant & Courtyard

Joseph Broussard és menyasszonya, Rosalie Borrello 1920-ban nyitották meg éttermüket a Borrello családi kastélyban, ahol a kezdetektől fogva finom kreol ételeket szolgálnak fel. A fő étkező, a Napóleon szoba gyönyörű, és a szomszédos étkezők is bővelkednek.

Az igazi fénypont azonban a gyönyörű udvar. Ha lehetséges, jó előre foglaljon egy udvari aszt alt, és ha van választása, várjon egy asztalra odakint, várjon. Valóban lenyűgöző.

Mit rendelhetsz: Nem tévedhetsz az étlap egyik klasszikusával, különösen a halételekkel a kivételesen gazdag szószokkal. A rákos sütemények a város legjobbjai közé tartoznak.

Commander's Palace

A francia negyedtől jóval távol, a Garden Districtben található az óriási türkiz épület, amelyben a Commander's Palace található, eredetileg kocsmaként és szalonként épült 1880-ban. Gyorsan nemzetközi hírű étteremmé vált.

Híres szakácsok, mint például Emeril Lagasse és Paul Prudhomme kerültek fel a tiszteletreméltó konyhán keresztül, és maga az étel általában a legjobb a listán szereplő kínálat közül, az étlap pedig rendszeresen változik (a klasszikusok alapján). Kreol készítmények) Tory McPhail séf kezében.

Mit rendelj escargot és szopós malac mindannyian díszítették az étlapot a közelmúltban.

Ha a közelben van (az 1. Lafayette temető közvetlenül az utca túloldalán van), az ebéd speciális két fogás 20 dollár alatt, plusz 25 centes martini (igen, jól olvastad) az egyik a világ legjobb ínyenc éttermei. Fejezz be minden étkezést a kenyérpudingos szuflével, ami talán a legjobb, amit valaha is ettem.

Galatoire's

Smack a Bourbon Street forgatagának közepén, a Galatoire's egy korábbi korszak visszhangjaként tűnik ki (1905-ben alapították, egy 1830 óta létező étterem helyén) a szalagsorok között. klubok és turisták által sűrűn látogatott bárok. Mégis, ez egy intézmény, és az ételek és a dekoráció a kiváló francia kreol konyha jelképe.

A Galatoire's az a hely, ahol ebédelhetPénteken (foglalás szükséges, ha elég szerencséd van egyet szerezni) – készüljön fel vacsorázni és nézzen több órát.

Mit rendeljünk: A felfújt burgonya a finomság ropogós kis puffadásai, a Poisson Meunière Amandine pedig a New Orleans-i konyha két klasszikusát egyesíti egy dekadens készítményben. A Crabmeat Sardou és a Chicken Clemenceau is ízletes. Desszertként a banános kenyérpuding a megfelelő.

Tujague

New Orleans második legrégebbi étterme, a Tujague's (ejtsd: "két-jack") 1856-ban szalonként és étteremként nyílt meg, ahol egyszerű ételeket, például garnélarák-remuládot és marhaszegélyt szolgáltak fel a kikötői munkásoknak és a piacon dolgozóknak. francia piac. Ez a tereptárgy a Decatur utca túloldalán található. Az évek során gazdát cserélt, és egyre előkelőbb lett. Elhelyezkedése egy kicsit turistacsapdává teszi, de történelme miatt mégis érdemes megállni.

Mit rendelj és néhány alternatív étel, köztük egy figyelemre méltó szegy po' fiú a kiváló bárban).

Az étlap személyenként körülbelül 50 dollárba kerül, és korlátozott, de ízletes klasszikus ételeket kínál, kezdve mindig a házi garnélarák-remuládéval, és főételként a híres szegyet kínálja. Igyál egy szöcskét, ha szereted; itt találták ki.