Hol található a legjobb steak-frite Párizsban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:56

A klasszikus francia söröző étel, a steak-frites (steak és sült krumpli) ennek ellenére könnyen tévedhet. Ha a húsdarabok nem jó minőségűek, akkor valószínűleg egy kemény, durva, íztelen steaket rágcsál. Ha a sült krumplit nem kézzel vágják és nem frissen készítik, akkor nyájas és lisztes lehet. A csalódások elkerülése érdekében térjen be a francia főváros e fantasztikus helyeire az egyszerű, de finom ételért. Minden további nélkül ezek a legjobb helyek Párizsban steak-frite-re.

Le Relais de Venise l'Entrecôte

A Le Relais de Venise l'Entrecôte világszerte ismert, hogy kiváló húsokat és ízletes szószokat kínál..

Az étterem, amelyet 1959-ben alapított Paul Gineste de Saurs francia vendéglős, egyedi, menü nélküli koncepcióval rendelkezik. Ehelyett egyszerűen kiválaszthatja, hogyan szeretné elkészíteni a steakjét: bleu (ultra ritka), saignant (ritka) a point (közepes), bien cuit (jól sikerült) vagy carbonisé (nagyon jól sikerült).

(Franciaországban „szokásnak” számít a steak elfogyasztása ritka vagy közepesen ritka. Ez isnem ajánlott nagyon jól elkészítve rendelni őket, különben megkockáztatja, hogy rágcsáljon egy bőrszerű lapot, amely megfosztotta eredeti ízétől és állagától.}

Steak-frites

Minden ebédhez vagy vacsorához egy zöldsaláta-kezdőfogás, majd a ház híres steak-friteje követi.

A zsenge, válogatott marhahús és a szájban olvadó, duplán sült krumpli kínálata mellett az étterem háziszószáról is híres. Amikor de Saurs megnyitotta a Le Relais-t, a fűszeres vajas steak krumpli tálalása hagyományos volt. Ehelyett egy titkos, sötétzöld szósszal díszítette, amelyben fűszernövények, fűszerek és fűszerek keveredtek.

Még mindig éhes? Kérhet másodperceket – ritka lehetőség Párizsban. A beállított menü sajtok és házi készítésű desszertek választékát is tartalmazza. Különösen ajánljuk a dekadens csokoládészósszal megtöltött házi profiterolokat.

Az eredeti Le Relais de Venise L'Entrecôte asztalon kívül a Boulevard Pereire-en több étterem is működik a városban "Le Relais de l' Entrecôte" néven, amelyek ugyanannak a csoportnak a tulajdonában vannak, és sok mindent kínálnak. ugyanaz a képlet.

Bistrot Paul Bert

A Bistrot Paul Bert világszerte figyelmet kapott, miután a szeretett, néhai szakács és ételértő Anthony Bourdain bemutatta a „No Reservations” című utazási műsorában. De a helyiek évek óta tudják, amit Anthony elárult nekünk: ez egyszerűen Párizs egyik legszebb bisztrója.

Ha a régi ebédlő önmagában nem kínálna elég bájt, Bertrand tulajdonosAuboyneau gondosan összeállított francia söröző klasszikus étlapja minden bizonnyal ezt teszi. Az összetevők mindig frissek és helyben származnak. És annak ellenére, hogy az étterem szilárd hírnevet szerzett az ínyencek és a kritikusok körében, az árak ésszerűek maradtak – igazi áldás a pénztárcabarát utazók számára, akik kiváló francia ételekre vágynak.

Steak-frites

Míg a legtöbb étterem a marhahús entrecôte (ribeye) részlegét steakek számára tartja fenn, a Bistrot Paul Bert ehelyett egy figyelemreméltóan puha filézett mignont szolgál fel az övéknek. Fekete borssal meghintve szolgálják fel, és jellemzően konyak-armagnac vajjal és tejszínes szósszal díszítik, amelyről az ínyencek folyamatosan áradnak. A kívül aranybarna, belül pedig kielégítően lisztes, kézzel vágott krumpliról is híresek.

A foglalás elengedhetetlen ennél a népszerű asztalnál. A borkedvelők is értékelni fogják a kiterjedt és átgondolt borlapot.

Aux Tonneaux des Halles

A cukrász és a szakácskönyvíró, David Lebovitz „Párizs egyik legutolsó bisztrójaként” üdvözölte Aux Tonneaux des Halles, amely a főváros egy újabb áhított célpontja a kiváló húsok számára. Bár az étterem 2016-ban gazdát cserélt, továbbra is a lédús, jó minőségű steak egyik legjobb beszállítójaként tartják számon.

Steak-frites

A Montorgueil piacnegyedben található világos, vidám étteremben válogass a táblákra informálisan felfirkált napi menük közül. A "Butcher Beef" onglet steak paprikaszósszal és sült krumplival szokásos klasszikus, és köztudott, hogykülönösen lágy, lédús és ízes. Eközben, ha kettesben vacsorázik, a marhahús borda kielégítő és ízletes választás.

A borlapon számos természetes francia vörös és fehér bor található, amelyek remekül passzolhatnak a húsokhoz.

L'Aller Retour

Ez a hangulatos étterem a divattudatos Marais negyedben található, és kiváló minőségű húsokra specializálódott borokhoz. Egy viszonylag újonc – a 2010-ben megnyílt asztal – a L'Aller Retour kiváló húsdarabokat kínál, amelyeket a város legjobb hentesei közül szerzünk be.

Steak-frites

Ha Ön igényes húsevő, akit érdekel a változatosság, ez ideális hely ebédre vagy vacsorára. Itt választhat a lávakövön grillezett húsok közül, amelyeket sült krumplival, friss szezonális zöldségekkel vagy salátával tálalnak. A Charolais marhahús tatártól a Szimentáli és Fekete Angusig vagy a Bajor filéig elkényeztetheti a választását.

A barátságos személyzet készséggel segít párosítani a tányért egy pohár fehér vagy piros pohárral. A kiterjedt borlap kiemeli Franciaország néhány legszebb régióját és évjáratát, beleértve a bio- és biodinamikus lehetőségeket is.

Le Severo

Ha a Latin negyedben száll meg, ez a családi tulajdonban lévő bisztró a Jardin des Plantes közelében található, nagyszerű választás, ha húsevő hangulatban van. Bár nem ez az egyik legtakarékosabb étterem a listánkra, a minőség és a szolgáltatás köztudottan kiváló, és a hangsúly a szezonális, frissen.az összetevők és a helyi eredetű termékek tetszeni fognak a környezeti hatásokkal foglalkozó vendéglátóknak.

Steak-frites

A kis étteremben William Bernet tulajdonos és séf vezetésével gondosan elkészített faux-filét steakre számíthat, amelyet házi paprikaszósszal és frissen vágott krumplival egészítenek ki, tele állaggal és ízzel. Az egyszerűség a játék neve ennél a dicséretes Latin Quarter asztalnál – és jól teszi a dolgát.

Au Boeuf Couronné

Ez a szerény hagyományos étterem, amely távol van a tipikus turisták trampolóhelyeitől az északkeleti Villette kerületben, elismeréseket nyert a Franciaország minden tájáról származó minőségi marhahúsáért. Jelenleg az 1930-as években megnyílt, azonos nevű, háromcsillagos Au Boeuf Couronné (szó szerint "koronás marhahúsnál") szálloda része. Azóta vonzza az igényes húsimádókat a város szélére, hogy a francia régiókban, például Burgundiában és Auvergne-ben őshonos Charolais, Salers vagy Aubrac marhahús finom darabjait kóstolják meg.

Steak-frites

A város egyik legrégebbi szeletelőházaként talán nem meglepő, hogy az Au Boeuf Couronné kiváló steak-frites-t szolgál fel. Válasszon a lenyűgöző 12 szelet marhahús közül, a puha filétől a bordákig, a bélszínig és a farsteakig. Míg az étteremben hagyományosan a házi burgonyás szufláját szolgálják fel köretként – és köztudottan finom is –, természetesen kérhet helyette egy púpozott tányér ropogós, kézzel vágott „frites”-t.