11 kipróbálható étel Dubaiban

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:55

Az emirati ételek nem igazán számítanak Dubaiban – mondta Kate Christou, a LOWE séfje, amikor 2020 elején meglátogattam a várost. A különböző kultúrák olvasztótégelye, Dubai több mint 200 nemzetiség otthona. élelmiszereinek 80 százalékát importálja. Mint ilyen, a város konyhájának nagy részét a szomszédos országok, valamint a Közel-Kelet és Ázsia ihlette: Szaúd-Arábia, Libanon, Omán, Egyiptom és India, hogy csak néhányat említsünk.

Természetesen találhat klasszikus emiráti ételeket – pörköltet, halat, húst és rizst, valamint datolyasziruppal átitatott édességeket – a város néhány hagyományos éttermében. A mi ajánlásunk? Nézze meg a Sheikh Mohammed Center for Cultural Understanding központot, ahol ízletes kulturális ételeket szolgálnak fel, ahol emirátusi ételeket kóstolhat meg. A 90 percig tartó élményt egy emirátusi idegenvezető vezeti, és tökéletes bevezető az Egyesült Arab Emírségek konyhájába és kultúrájába.

Íme a legjobb ételek, amelyeket ki kell próbálnod – és hol találod őket – ha legközelebb Dubaiban jársz:

Chebab

Az Egyesült Arab Emírségekben az egyik legnépszerűbb reggeli, a chebab az emíriai palacsinta egyik fajtája, amelyben a sáfrány és a kardamom a két fő összetevő. Lehet látni őket krémsajttal, illvaj és méz – de a datolyaszörpöt, amelyet erre a mennyei főzetre csepegtetünk, kötelező kipróbálni. Sok emirátusi étterem és kávézó szerepel a reggeli menükön, de érdemes megkóstolni őket a helyi kedvencekben, a SIKKA Caféban vagy a Logmában.

Dátumok

Rágós, édes és tápláló, a datolya a leginkább elterjedt gyümölcs az Emirátusokban. A The National helyi lap szerint az Emirátusok több mint 40 millió datolyapálmafának adnak otthont – bár eredetük Irakig vezethető vissza, ahol a datolyapálma magvak már ie 5110-ben léteztek. Több mint 200 féle datolyafajtával, a lágytól a lédústól a szárazig terjedően, a gyakori fajták közé tartozik a Lulu, Khadrawi, Razaiz és Medjool (a datolya királyaként is ismert, globális népszerűsége miatt). A legjobb arab kávéval párosítva (tej és cukor nélkül), általában ingyenes előételként szolgálják fel a legtöbb étteremben.

Dango

Ez a klasszikus emíriai snack vagy előétel olyan, mint a hummus pépesítetlen változata tahini nélkül. Viszonylag egyszerű: vízben főtt sima csicseriborsó sóval, piros chilivel és egyéb fűszerekkel. Mivel nem romlik meg gyorsan, az araboknál gyakori volt, hogy dangót pakoltak, amikor a sivatagban utaztak. Megrendelheti hagyományos emiráti éttermekben, mint például az Arabian Tea House és az Al Fanar, amelyek Al Seef és Al Barsha településeken találhatók.

Madrouba

A Madrouba, ami arabul annyit jelent, hogy „megvert”, hagymával, paradicsommal, joghurttal, vajjal és fűszerekkel pépesített rizs. Leggyakrabban készülcsirkével, de választhatsz helyette halat, bárányt vagy zöldséget. Ha ki szeretne próbálni valamit, jelentkezzen be egy kulturális étkezésre a korábban említett Sheikh Mohammed Center for Cultural Center Understandingban. A bőséges adag csirke madrouba mellett 11 másik hagyományos emírségi ételt is megkóstolhat, például machboos-t, al harees-t és saloonát.

Machboos

A biryani fűszeresebb változata, ezt a basmati rizs alapú ételt lassan főzik hagymával, baharattal (közel-keleti fűszerkeverék), loomival (szárított citrom) és húsokkal, például bárányhússal, csirkével vagy hallal. A khuzival gyakran versengve az Egyesült Arab Emírségek nemzeti étele, a machboos vagy a majbous címéért általában családi eseményeken szokták élvezni – bár a hagyományos emiráti éttermek a városban egész évben szolgálják fel. Ha segítségre van szüksége a választások szűkítéséhez, Al Fanar állítólag Dubai legjobbjait kínálja.

Khuzi

Az Emirátusok másik nemzeti étele, a khuzi (más néven ghuzi vagy oozie) hasonló a megfelelőjéhez, de önmagában egyedülálló: sült bárány- vagy birkahús dióval és zöldségekkel, egy tányér fűszeres rizs tetején. Ezt a kiadós ételt általában különleges alkalmakra készítik fel, beleértve a ramadánt és az esküvői ünnepségeket, bár sok helyi étterem is kínálja.

Al Harees

Az Al mezei nyúl főtt vagy őrölt búza, hússal párolva (gondolom bárányhúshoz, borjúhúshoz vagy csirkehúshoz) és kásaszerű állagúra felverve. Gyakranbárányzsírral vagy tisztított vajjal, például ghee-vel megtöltve, olyan recepteket talál, amelyekben fahéjat vagy cukrot szórhatunk meg az íz fokozása érdekében. Míg a mezei nyúl hagyományosan esküvők és vallási ünnepek, például Ramadan és Eid idején szolgálnak fel, a legtöbb autentikus emiráti étteremben az év bármely szakában megtalálhatja, beleértve a Tent Jumeirah éttermet, a Sirajt és az Al Mashowát.

Volt

Ez a pörkölt gyakran a marokkói tagine-hez képest a lassan főtt zöldségek (tök, burgonya, paradicsom és velő), hús (bárány, csirke vagy kecske) és helyi fűszerek elragadó kombinációja. rigg – egy ropogós-vékony, lisztből, sóval és vízzel készült emiráti lepény – kíséri, amely az étel alaprétegeként szolgál. Az Al Mashowa és az Al Fanar mindegyik menüjében szerepel.

Saloona

A saloona úgy néz ki, mint a curry, víz alapú, így inkább pörkölthöz hasonlít. Csirkéből, bárányhúsból vagy halból, szezonális zöldségekből és bezarból (kömény, édeskömény és koriandermag, szárított piros chili, kurkuma, fekete bors és fahéj fűszerkeveréke) készül. A Saloonát általában fehér rizzsel párosítják, de ezt lecserélheti tanoor kenyérre. Könnyű megtalálni Dubai környékén; az éttermek, mint például a Tent Jumeirah Restaurant, a Siraj és az Arabian Tea House egyaránt kínálják.

Margooga

Emirátusi pörkölt egy másik típusa, a margooga zöldségek (paradicsom, sárgarépa, cukkini és padlizsán), hús, katari fűszerkeverék és sült levantei kenyér keveréke, amely pita és etióp keverékéhez hasonlítható. injera. A kenyér, hozzá aA margooga, ha már majdnem kész, tökéletesen magába szívja a pörkölt ízeit. Mindenképpen kóstolja meg a Sirajban ennek a kiadós ételnek a bárányhúsból készült változatát.

Lugaimat

Ha van egy desszert, amit feltétlenül meg kell próbálnod, az a lugaimat. Ezek a rántott, kardamommal és sáfránnyal készült tésztagolyók kívül tökéletesen ropogósak, belül viszont puhák és finomak. A pièce de rezisztencia a datolyaszörp, amely cukros finomsággal áztatja a lugaimat, mielőtt megszórják pirított szezámmaggal. Szerencsére a legtöbb emírségi étterem desszertmenüjének alapelemei. Figyelmeztetés azonban: nem fog tudni megállni egynél.