6 snack, amelyet ki kell próbálnia Brazíliában

2024 Szerző: Cyrus Reynolds | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-02-08 04:57

A brazil konyha egyik legjobb tulajdonsága az olcsó, könnyű és ízletes harapnivalók bősége. Szinte minden étkezési intézményben megtalálhatók ezek: kávézókban, botecos nevű kis hétköznapi éttermekben, út menti pihenőkben, kávézókban és szabadtéri utcai piacokon. Míg ezeknek a brazil rágcsálnivalóknak egy része utcai ételnek tekinthető, népszerűségüknek és mindenütt elterjedtségüknek köszönhetően fontos helyük a brazil konyhában. Tehát akár sósra vágyik a délutáni eszpresszóhoz, akár egy gyors villásreggelire van szüksége, ezek a brazil harapnivalók (salgadók) csillapítják az éhségérzetet, és jól bevezetik a népszerű brazil konyhát.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de bacalhau (ejtsd: boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow, mint a tehén), ami azt jelenti, hogy "kis tőkehalgolyó" egy népszerű snack, amely a népszerű, portugál ihletésű, sózott tőkehal burgonyával készült ételéből származik., paradicsom, olajbogyó és hagyma. A bolinha de bacalahu reszelt tőkehal, burgonyapüré és fűszernövények keverékét tartalmazza, összeforgatva, rántva és lime-mal tálalva. Laadó és ízletes, ez az egyik legjobb harapnivaló Brazíliában a botecókban és a hétköznapi éttermekben.

Empadinha

Az Empada vagy a kisebb empadinha (ejtsd: ehm-PAH-dah és ehm-pah-DZEE-nyah) egy melegen tál alt mini edényes pite. Általában kétféle van: frango -- csirke borsóval -- vagy palmito -- pálmaszív zöld olajbogyóval. Egy másik ízletes fajta, amellyel találkozhat, a frango com requeijão e milho: csirke krémsajttal és kukoricával. A pelyhes kéreggel és sós töltelékkel az empadinha a kedvenc gyors snack a kávé vagy gyümölcslé mellé Brazíliában.

Coxinha

A Coxinha egy másik népszerű snack Brazíliában. A nap bármely szakában fogyasztható, gyakran egy csésze caldo de cana (cukornádlé) vagy suco de laranja (frissen facsart narancslé) mellé. A Coxinha csirkecomb alakú. Belül reszelt csirke és egy kis enyhe fűszer keveréke; a tölteléket tésztával körbevesszük, majd zsemlemorzsával vagy maniókaliszttel bevonjuk, majd rántjuk. Gyakran egy üveg piros fűszeres szósszal tálalják, amit a csirke tetejére kenhetsz, ha a coxinha nyitva van.

Pão de Queijo

Pão de queijo (ejtsd: pauoh dzee KAY-zhu), vagy meleg sajtos kenyér, az egyik legnépszerűbb brazil snack. Különböző minőségűek, de ha találsz frissen sült, vegyen egy kis zacskót tele és élvezze. Ez a snack tápióka lisztből és sajtból készül; a tésztagolyókat úgy sütjük, hogy a külseje kicsit ropogós, a belseje olvasztott sajttól puha legyen. Mivel tápióka lisztből készül, a kevesek közé tartozikgluténmentes ételeket találsz Brazíliában.

Pasztell

A pasztell (ejtsd: pah-STEU) az egyik legnépszerűbb utcai harapnivaló, különösen São Paulo déli államában, ahol Brazíliában a pasztellstandok mindenütt jelen vannak a szabadtéri piacokon. A pasztell egy rántott zseb, különféle töltelékekkel, amelyek közül választhat. A gyakori töltelékek a "pizza" (paradicsom, oregánó és mozzarella sajt), a carne (darált marhahús, néha kemény tojással), a bacalhau (tőkehal fűszernövényekkel és hagymával) vagy a palmito (pálma szíve). Kérdezze meg a helyieket, hol található a legjobb pastelaria (pasztell bolt). A pasztell többes száma pasteis (ejtsd: pah-STAYS).

Sucos

A gyümölcsök hatalmas választékának köszönhetően a gyümölcslé a brazil étrend egyik alappillére. A Suco de laranja (frissen facsart narancslé, ejtsd: SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) talán a legelterjedtebb léfajta Brazíliában, de több tucat féle létezik, amelyek közül sok az Amazonasból származó gyümölcsöket tartalmaz, mint például a cupuaçu és açaí.. A lékombinációk is népszerűek – keresse a suco de laranja com mamão (narancslé papayával), a suco de laranja com acerola (fent látható – a narancslé acerolával, az Amazonasból származó C-vitamint tartalmazó gyümölcs) és a suco de abacaxi com hortelã (ananászlé mentával).

Források

Ez az én boldogságom: Útmutató az olcsó élelmiszerekhez Brazíliában és Útmutató a gyümölcsökhöz Brazíliában